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一、概述1

（一）桂花的经济价值及用途2

1.园林绿化2

2.食品加工3

3.香料制取4

4.药用保健4

5.改善环境5

6.赏桂品香5

7.工艺用材6

（二）桂花的分布与栽培历史6

1.桂花的地理分布6

2.桂花的栽培历史10

（三）栽培利用现状与发展前景13

1.商品基地建设13

2.资源调查14

3.产品开发15

4.品种分类研究15

5.繁殖栽培技术16

6.市花及其他16

二、桂花的生物学特性18

（一）形态特征18

1.根19

2.芽19

3.枝21

4.叶21

5.花22

6.果实22

（二）生长和开花习性23

1.生长习性23

2.开花习性24

（三）物候期26

1.生长物候期26

2.开花物候期28

（四）对环境条件的要求31

1.温度32

2.光照33

3.水分33

4.土壤34

5.其他环境条件35

三、桂花的主要品种36

（一）金桂品种群37

1.早金桂37

2.晚金桂37

3.金桂38

4.大叶金桂38

5.大花金桂39

6.柳叶苏桂39

7.球桂39

8.晚桂40

9.圆叶金桂40

10.金狮桂40

11.齿叶金桂41

12.柏墩金桂41

（二）银桂品种群41

1.早银桂41

2.晚银桂42

3.早黄43

4.白洁3

5.柳叶桂44

6.籽桂45

7.九龙桂45

8.雪桂46

9.圆叶银桂46

（三）丹桂品种群46

1.籽丹桂46

2.小叶丹桂47

3.软叶丹桂47

4.硬叶丹桂47

5.大叶丹桂48

6.大花丹桂48

7.桃叶丹桂48

8.宽叶红49

（四）四季桂品种群49

1.四季桂49

2.月月桂49

3.佛顶珠50

4.日香桂50

5.其他51

（五）野生种群51

1.山桂51

2.铁桂51

四、桂花的繁殖育苗53

（一）苗圃的建立53

1.圃地选择53

2.圃地规划54

3.圃地整理54

（二）播种繁殖55

1.种实的采集和保存55

2.播种56

3.播后管理57

（三）嫁接繁殖59

1.砧木的选择与培育59

2.接穗的选择61

3.嫁接时期61

4.嫁接方法62

5.嫁接后的管理68

（四）扦插繁殖69

1.扦插时期69

2.插床准备70

3.插壤的选用71

4.插条的选择与剪切72

5.插条的处理72

6.插条的扦插73

7.扦插后的管理73

（五）压条繁殖77

1.压条时期78

2.压条方法78

3.压后管理79

（六）大苗培育81

1.小苗移栽81

2.大苗培育82

五、桂花的栽植技术83

（一）园地的选择83

1.水平地理气候带84

2.地形、地势和坡向83

3.土壤84

4.水源和交通85

（二）园地的整理86

1.整地季节86

2.整地方法86

（三）栽植技术88

1.栽植季节88

2.栽植密度89

3.栽植方式89

4.栽植技术90

（四）桂花大树移植94

1.挖掘94

2.包扎95

3.装车98

4.运输99

5.卸车99

6.栽植99

7.养护100

六、桂花的养护管理102

（一）深耕扩穴102

（二）中耕除草103

（三）浇水与排渍105

（四）合理施肥106

1.对幼年桂花树的施肥107

2.对成年桂花树的施肥106

（五）林地间作108

1.林农间作108

2.林苗间作109

3.林药间作109

（六）整形修剪110

1.苗期的整形修剪110

2.整形方式111

3.幼树的修剪113

4.成年树的修剪114

5.老年树的修剪115

七、桂花的盆栽技术116

（一）盆栽容器的选择116

1.花盆116

2.缸118

3.木桶118

4.篮与篓118

5.种植槽118

（二）盆栽的培养土119

1.基质的种类119

2.培养土的配制122

3.培养土的消毒123

（三）盆栽桂花的品种选择123

1.日香桂124

2.佛顶珠124

3.四季桂124

4.月月桂124

5.变色桂125

（四）盆栽桂花苗的繁殖125

1.嫁接繁殖125

2.压条繁殖126

（五）桂花苗上盆126

（六）盆栽桂花树的管理127

1.浇水127

2.施肥129

3.整形修剪130

4.换盆与修根133

5.防寒越冬134

（七）盆栽桂花的花期促控135

1.桂花花期促控的目的135

2.桂花花期促控的技术措施135

3.桂花花期促控的成功实例136

八、桂花病虫害防治138

（一）病害及其防治139

1.桂花枯斑病139

2.桂花褐斑病140

3.桂花黑斑病141

4.桂花煤污病142

5.桂花藻斑病143

6.桂花炭疽病144

7.桂花紫纹羽病144

8.桂花根结线虫病145

9.桂花缺铁病147

（二）虫害及其防治149

1.桂花叶蜂149

2.柑橘全爪螨151

3.桂花蛱蝶153

4.柑橘粉虱154

5.黑胶粉虱156

6.黑刺粉虱158

7.糠片盾蚧159

8.长白蚧160

9.蚱蝉163

10.黄刺蛾164

11.大蓑蛾167

九、桂花的采收和贮存170

（一）桂花的采收170

1.采收时间170

2.采收方式172

（二）桂花的保鲜174

1.梅酱保鲜法174

2.白矾或食盐保鲜法175

3.酒精保存法176

4.柠檬酸保存法176

5.家庭简易保鲜法177

十、桂花的加工利用179

（一）干糖桂花179

1.配料179

2.制法179

（二）糖酱桂花180

1.配料180

2.制法180

（三）咸味桂花180

1.配料180

2.制法180

（四）清水桂花181

1.配料181

2.制法181

（五）桂花浸膏181

1.浸泡182

2.浸提182

（六）桂花酒184

1.配料184

2.调配184

（七）桂花茶185

1.鲜花质量要求185

2.窨制工艺185

（八）桂花晶187

（九）桂花核桃糖188

1.配料188

2.制法188

（十）桂花食品菜肴189

1.炸桂花年糕189

2.桂花赤豆糕190

3.苏式桂花糖年糕190

4.桂花小年糕191

5.桂花猪油年糕192

6.桂花卷沙条头糕饼192

7.桂花饼193

8.油酥桂花饼194

9.桂花粥194

10.桂花栗子羹195

11.桂花排骨195

12.桂花脆皮鲤鱼196

13.桂花脆皮鳜鱼197

14.桂花鸭肉茄子197

15.桂花杏仁豆腐198

16.桂花山药199

（十一）桂花的药用199

1.采收加工200

2.功效主治200

3.参考方剂201

十一、桂花旅游资源的开发利用203

（一）我国丰富的桂花旅游资源203

1.桂林桂花香满城203

2.咸宁桂花甲天下204

3.满觉桂花无尽香204

4.光福桂花香天外205

5.桂湖桂花齐争香206

6.上海桂花醉游人206

7.南京桂花品种多207

8.八里磨山桂飘香207

9.南山赏桂意趣浓208

10.绍兴桂花万金黄208

（二）我国珍贵的古桂花遗产209

1.汉桂209

2.唐桂210

3.宋桂210

4.明桂210

5.清桂211

十二、木犀属种质资源的开发利用213

（一）前景广阔的木犀属种质资源开发利用213

1.柊树213

2.石山桂花214

3.牛矢果215

4.厚边木犀216

5.宁波木犀217

6.红柄木犀218

7.野桂花219

8.山桂花219

（二）桂花品种园和木犀属种质基因库的建立220

1.桂花品种园221

2.木犀属植物种质基因库222

主要参考文献224