图书介绍
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![好汤48](https://www.shukui.net/cover/70/31230718.jpg)
- 程安琪著 著
- 出版社: 北京:中国轻工业出版社
- ISBN:7501943745
- 出版时间:2004
- 标注页数:83页
- 文件大小:39MB
- 文件页数:85页
- 主题词:汤菜-菜谱
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图书目录
各种高汤的制作4
清汤篇8
鸡片丝瓜汤8
柴把鸭汤9
芦笋鸡丸汤11
菠萝苦瓜鸡13
鱼鲞蛤蜊鸡汤15
鲍鱼竹荪炖鸡汤16
冬菇蹄筋凤爪汤17
鲍鱼肚片汤19
山东海参汤20
连锅汤21
汆三片23
福菜鲜笋汤24
海带丝排骨汤25
扁尖冬瓜排骨汤27
番茄排骨酥汤28
虾丸汤29
清炖牛肉汤31
罗宋汤33
蘑菇双鲜汤35
酸菜鱿鱼汤37
泰式酸辣海鲜汤38
萝卜丝鲜鱼汤39
越式鱼酸汤41
酸菜牡蛎汤43
菠菜猪肝汤45
油豆腐细粉汤47
紫菜蛋花汤48
法式洋葱汤49
培根蔬菜汤50
意大利蔬菜汤51
浓汤篇54
浮云鳕鱼羹54
鱿鱼羹55
银鱼羹57
酸辣汤59
香菇肉羹61
打卤蛋羹63
五彩鱼羹65
雪菜黄鱼羹67
酸辣海鲜羹68
鸡茸冬瓜羹69
西湖牛肉羹71
海鲜什锦羹73
翡翠鲜虾羹75
苋菜豆腐羹77
乡下浓汤78
奶油玉米浓汤79
奶油南瓜汤81
海鲜巧达汤83