图书介绍

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好汤48
  • 程安琪著 著
  • 出版社: 北京:中国轻工业出版社
  • ISBN:7501943745
  • 出版时间:2004
  • 标注页数:83页
  • 文件大小:39MB
  • 文件页数:85页
  • 主题词:汤菜-菜谱

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图书目录

各种高汤的制作4

清汤篇8

鸡片丝瓜汤8

柴把鸭汤9

芦笋鸡丸汤11

菠萝苦瓜鸡13

鱼鲞蛤蜊鸡汤15

鲍鱼竹荪炖鸡汤16

冬菇蹄筋凤爪汤17

鲍鱼肚片汤19

山东海参汤20

连锅汤21

汆三片23

福菜鲜笋汤24

海带丝排骨汤25

扁尖冬瓜排骨汤27

番茄排骨酥汤28

虾丸汤29

清炖牛肉汤31

罗宋汤33

蘑菇双鲜汤35

酸菜鱿鱼汤37

泰式酸辣海鲜汤38

萝卜丝鲜鱼汤39

越式鱼酸汤41

酸菜牡蛎汤43

菠菜猪肝汤45

油豆腐细粉汤47

紫菜蛋花汤48

法式洋葱汤49

培根蔬菜汤50

意大利蔬菜汤51

浓汤篇54

浮云鳕鱼羹54

鱿鱼羹55

银鱼羹57

酸辣汤59

香菇肉羹61

打卤蛋羹63

五彩鱼羹65

雪菜黄鱼羹67

酸辣海鲜羹68

鸡茸冬瓜羹69

西湖牛肉羹71

海鲜什锦羹73

翡翠鲜虾羹75

苋菜豆腐羹77

乡下浓汤78

奶油玉米浓汤79

奶油南瓜汤81

海鲜巧达汤83

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