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前言1

第一章 概述1

第一节 芦笋起源和栽培历史1

第二节 国内外芦笋生产和贸易状况2

第三节 种植芦笋的经济效益6

第四节 芦笋的营养成分及保健作用7

一、芦笋营养成分7

二、芦笋的保健作用10

第二章 无公害芦笋生产12

第一节 无公害芦笋生产的意义12

第二节 无公害芦笋质量要求15

一、建立无公害芦笋产品质量标准的重要性15

二、无公害芦笋产品质量标准16

三、无公害芦笋产品质量检测方法19

第三章 芦笋的生物学特性22

第一节 植物学特性22

一、根22

二、茎24

三、叶和拟叶26

四、花、果实和种子28

五、雄株和雌株32

第二节 生长发育周期及特点32

一、生命周期及特点33

二、年生长周期及特点34

第三节 芦笋生产对环境条件的要求36

一、温度36

二、光照37

三、水分37

四、土壤39

第四节 我国芦笋品种选育应用状况及研究发展趋势40

一、我国芦笋产区的品种现状40

二、国外新育成的芦笋品种的引进、试种、评价和利用42

三、芦笋品种在不同生态区的性状表现42

四、芦笋育种技术及方法的发展44

五、建立我国自己的芦笋育种体系，选育有自主知识产权的优良品种45

第五节 芦笋的类型及主要高产优质品种47

第四章 无公害芦笋生产条件52

第一节 无公害芦笋产地环境条件52

一、无公害芦笋产地要求52

二、无公害芦笋产地环境质量条件的主要内容54

三、环境污染物质的检测及执行标准60

四、环境监测与保护61

第二节 影响无公害芦笋生产的原因分析62

一、城市化和工业化进程中的生态环境污染62

二、生产环节的农药污染66

三、肥料污染68

四、采摘后的整理、冷藏与保鲜过程中的污染71

五、社会经济组织原因74

第三节 实现无公害芦笋生产的途径与方法76

第四节 无公害芦笋农药合理使用准则79

一、无公害农药品种分类79

二、无公害芦笋的农药合理使用准则80

第五节 无公害芦笋肥料合理使用准则与施肥技术87

一、常用肥料种类87

二、肥料选择与使用的准则89

三、无公害芦笋科学施肥技术95

第五章 芦笋无公害生产技术98

第一节 育苗技术98

一、育苗时期98

二、育苗方式99

三、种子处理100

四、场地及营养土配制102

五、播种103

六、苗期管理104

第二节 无公害绿芦笋栽培技术107

一、栽培方式107

二、绿芦笋露地栽培108

（一）移栽定植108

（二）定植后的幼苗期田间管理110

（三）采笋期田间管理112

（四）采收115

（五）休眠期管理118

三、绿芦笋设施栽培118

（一）设施栽培种类118

（二）简易保护设施118

（三）塑料棚设施栽培120

（四）温室设施栽培（促成栽培）122

四、绿芦笋间作套种原则及主要方式122

（一）绿芦笋间作套种原则123

（二）几种参考套种模式123

第三节 无公害白芦笋生产技术124

一、移栽定植125

二、大田管理126

三、白芦笋的采收128

四、采收后的大田管理129

五、影响无公害芦笋感官的因素及预防方法130

第四节 无公害芦笋生产档案的建立及质量监控132

一、无公害芦笋生产档案的建立132

二、无公害芦笋质量监控点及档案记录要求133

第六章 无公害芦笋的商品化处理137

第一节 芦笋商品化处理原理137

第二节 芦笋商品化处理技术138

第七章 芦笋无公害生产的病虫害综合防治技术141

第一节 病虫害综合防治的内涵141

一、概述141

二、综合防治方法143

第二节 芦笋常见害虫及综合防治技术152

第三节 芦笋常见病害及综合防治技术174

附录185

附录1 芦笋常见病害药剂防治参考表185

附录2 无公害食品 芦笋187

附录3 无公害食品 芦笋生产技术规程193

附录4 无公害食品 蔬菜产地环境条件201

主要参考文献207