图书介绍
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- 黄剑，鲁永超主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030237675
- 出版时间：2010
- 标注页数：222页
- 文件大小：82MB
- 文件页数：235页
- 主题词：饮食－风俗习惯－世界－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
绪论1
第一章 中国饮食民俗概述7
第一节 中国饮食惯制和饮食结构7
第二节 中国饮食方式及宴会中的礼仪9
第三节 中国特色筵席16
第二章 中国传统节日的饮食民俗29
第一节 中国传统节日的含义及产生的原因30
第二节 主要传统节日的饮食民俗32
第三节 节日饮食民俗的文化特征49
第三章 人生仪礼的饮食民俗54
第一节 求子饮食民俗54
第二节 孕期饮食民俗56
第三节 诞生饮食民俗57
第四节 成人饮食民俗59
第五节 婚嫁饮食民俗61
第六节 祝寿饮食民俗65
第七节 冥祭饮食民俗67
第四章 宗教信仰的饮食民俗72
第一节 佛教饮食民俗73
第二节 道教饮食民俗77
第三节 伊斯兰教饮食民俗81
第五章 中国少数民族的饮食民俗88
第一节 中国东北地区少数民族的饮食民俗88
第二节 中国西北地区少数民族的饮食民俗95
第三节 中国西南地区少数民族的饮食民俗102
第四节 中国中南地区少数民族的饮食民俗121
第六章 亚洲地区部分国家的饮食民俗135
第一节 日本人的饮食民俗135
第二节 朝鲜和韩国人的饮食民俗137
第三节 泰国人的饮食民俗139
第四节 印度人的饮食民俗140
第五节 阿拉伯人的饮食民俗142
第七章 欧洲地区部分国家的饮食民俗146
第一节 英国人的饮食民俗146
第二节 意大利人的饮食民俗149
第三节 法国人的饮食民俗151
第四节 西班牙人的饮食民俗153
第五节 德国人的饮食民俗156
第六节 荷兰人的饮食民俗159
第七节 俄罗斯人的饮食民俗161
第八节 土耳其人的饮食民俗163
第八章 美洲、非洲、大洋洲地区部分国家的饮食民俗170
第一节 美洲地区部分国家的饮食民俗170
第二节 非洲地区部分国家的饮食民俗178
第三节 大洋洲地区部分国家的饮食民俗180
第九章 饮茶民俗186
第一节 茶的起源与种类186
第二节 茶与茶文化189
第三节 茶道与茶艺195
第四节 饮茶忌宜198
第十章 饮酒民俗203
第一节 酒的起源与种类203
第二节 酒与酒文化210
第三节 饮酒忌宜217
主要参考文献220
后记221