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第一章 绪论1

第一节 动物生理学的研究内容和意义1

一、动物生理学的研究内容1

二、动物生理学在生命科学中的意义2

三、动物生理学的研究方法2

第二节 体液与内环境3

一、体液与内环境3

二、内环境稳态4

第三节 机体生理功能的调节5

一、机体生理功能的调节方式5

二、机体生理功能的调控系统模式7

复习思考题8

第二章 细胞的基本功能9

第一节 细胞膜的物质转运功能9

一、单纯扩散9

二、易化扩散10

三、主动转运11

四、入胞与出胞13

第二节 细胞的跨膜信号转导功能13

一、由具有特异感受结构的通道蛋白质完成的跨膜信号传递14

二、由膜的特异受体蛋白质、G－蛋白和膜的效应器酶组成的跨膜信号传递系统14

三、由酪氨酸激酶受体完成的跨膜信号传递15

第三节 细胞的生长、增殖与凋亡15

一、细胞的生长与增殖15

二、细胞凋亡15

第四节 细胞的兴奋性和生物电现象16

一、细胞的兴奋性16

二、细胞的生物电现象18

第五节 肌细胞的收缩功能22

一、骨骼肌的收缩机理22

二、骨骼肌的收缩形式28

三、影响骨骼肌收缩的因素29

复习思考题30

第三章 血液31

第一节 血液的组成与理化特性31

一、血液的组成和血量31

二、血液的理化特性34

第二节 血细胞生理35

一、红细胞（RBD）35

二、红细胞的生成与破坏37

三、白细胞（WBC）38

四、血小板41

第三节 血液凝固与纤维蛋白溶解42

一、凝血因子42

二、血液凝固过程43

三、抗凝物质和纤维蛋白溶解45

四、促进和延缓血液凝固46

第四节 血型与输血47

一、血型与红细胞凝集47

二、动物血型及应用48

复习思考题49

第四章 血液循环50

第一节 心脏的泵血功能50

一、心动周期和心率50

二、心脏泵血的过程和机理51

三、心音52

四、心脏泵血功能的评价53

五、心脏泵血功能的调节54

第二节 心肌细胞的生物电现象与生理特性55

一、心肌细胞的生物电现象56

二、心肌细胞的生理特性59

三、体表心电图64

第三节 血管生理66

一、血管的种类和功能66

二、血液在血管系统内的流动66

三、动脉血压和动脉脉搏68

四、静脉血压和静脉血流71

五、微循环72

六、组织液与淋巴液的生成和回流73

第四节 心血管功能的调节75

一、神经调节75

二、体液调节79

三、心血管活动的自身调节81

四、动脉血压的长期调节82

第五节 家禽血液循环的特点83

一、心脏生理83

二、血管生理83

三、心血管活动的调节83

复习思考题83

第五章 呼吸84

第一节 肺通气84

一、肺通气的结构基础85

二、肺通气原理87

三、肺通气功能的评价91

第二节 气体交换93

一、气体交换原理93

二、气体交换的过程94

三、影响气体交换的因素95

第三节 气体在血液中的运输95

一、气体在血液中的存在形式95

二、氧的运输96

三、二氧化碳的运输98

第四节 呼吸的调节100

一、呼吸中枢100

二、呼吸的反射性调节102

三、高原对呼吸的影响106

第五节 家禽呼吸特点107

一、呼吸系统的结构特征107

二、呼吸运动108

三、气体交换和运输108

四、呼吸运动调节108

复习思考题108

第六章 消化与吸收109

第一节 概述109

一、机体消化的主要方式109

二、消化道的运动特性109

三、消化道的分泌功能110

四、消化道的内分泌功能110

五、消化道的免疫功能111

六、消化器官功能的调节112

第二节 口腔消化114

一、采食和饮水114

二、咀嚼115

三、唾液116

四、吞咽117

第三节 单胃消化118

一、胃液118

二、胃的运动121

三、饲料在胃内的消化过程123

第四节 复胃内消化124

一、瘤胃和网胃的消化124

二、前胃运动128

三、食管沟反射129

四、反刍129

五、嗳气130

六、瓣胃消化130

七、皱胃消化131

第五节 小肠内消化131

一、胰液131

二、胆汁134

三、小肠液136

四、小肠运动136

五、饲料在小肠内的消化过程138

第六节 大肠内消化138

一、大肠液138

二、大肠内的消化过程139

三、大肠运动139

四、粪便形成及排粪139

第七节 吸收140

一、吸收的部位140

二、吸收的机制140

三、主要营养物质的吸收142

第八节 家禽的消化吸收特点146

一、口腔的消化146

二、嗉囊消化147

三、胃内消化147

四、小肠消化148

五、大肠消化148

六、吸收148

复习思考题148

第七章 体温149

一、动物的正常体温及其生理变动149

二、机体的产热与散热150

三、体温恒定的调节152

四、家畜对高温与低温的耐受能力和适应155

复习思考题156

第八章 泌尿157

第一节 肾脏的结构和血液循环特点157

一、肾脏的组织结构特点157

二、肾脏的血液循环特点160

第二节 尿的生成161

一、尿的理化性质及组成161

二、尿的生成过程163

第三节 尿液的浓缩与稀释169

一、尿液的浓缩与稀释的意义169

二、尿液的稀释170

三、尿液的浓缩170

第四节 尿液生成的调节172

一、肾脏的自身调节172

二、神经调节173

三、体液调节173

第五节 排尿175

第六节 家禽的泌尿特征177

一、尿生成的特点177

二、尿的理化特性和组成177

三、鼻腺的排盐机能177

复习思考题177

第九章 神经系统178

第一节 神经元与神经胶质细胞的功能178

一、神经元与神经纤维178

二、神经胶质细胞180

第二节 神经元之间的功能联系和反射181

一、突触传递181

二、神经递质和受体184

三、反射及反射中枢的活动规律187

第三节 中枢神经系统的感觉分析功能192

一、感受器192

二、感觉传导通路193

三、大脑皮层的感觉分析功能196

四、痛觉196

五、视觉197

六、听觉198

七、嗅觉和味觉199

第四节 神经系统对躯体运动的调节200

一、脊髓对躯体运动的调节200

二、脑干对肌紧张和姿势的调节202

三、小脑对躯体运动的调节204

四、基底神经节对躯体运动的调节205

五、大脑皮层对躯体运动的调节206

第五节 神经系统对内脏活动的调节207

第六节 条件反射211

复习思考题213

第十章 内分泌215

第一节 概述215

一、激素及其传递方式215

二、激素的分类216

三、激素作用的一般特征216

四、激素的生理作用217

五、激素作用的机制217

六、激素分泌的调控219

第二节 下丘脑与脑垂体的内分泌220

一、下丘脑的内分泌功能220

二、腺垂体的内分泌作用222

三、神经垂体激素224

第三节 体内重要的内分泌腺及其分泌激素225

一、甲状腺225

二、甲状旁腺及甲状旁腺素、降钙素和维生素D3227

三、胰腺228

四、肾上腺230

五、性腺232

六、松果腺（松果体）235

复习思考题235

第十一章 生殖与泌乳236

第一节 概述236

一、性成熟236

二、繁殖季节237

第二节 雄性生殖生理237

一、睾丸238

二、附睾239

三、副性腺及副性器官239

四、公畜的性反射240

第三节 雌性生殖生理240

一、卵巢的功能240

二、发情与发情周期242

三、受精、妊娠与分娩244

第四节 家禽生殖生理249

一、雄禽的生殖器官及其生理功能250

二、雌禽的生殖器官及其生理功能250

第五节 乳的分泌及排放251

一、乳腺的结构251

二、乳房的发育253

三、乳的分泌254

四、排乳256

复习思考题257

实验指导 动物生理学实验目的、要求和实验室规则258

实验一 生物信号采集处理系统的使用259

实验二 蛙坐骨神经－腓肠肌标本制备、刺激与反应的关系、骨骼肌的收缩288

实验三 神经干动作电位的引导与记录、神经冲动传导速度的测定、神经干动作电位不应期的测定293

实验四 红细胞比容（PCV）及血红蛋白（Hb）的测定296

实验五 红细胞（RBC）和白细胞（WBC）计数299

实验六 红细胞渗透脆性试验、血液凝固、血型测定301

实验七 期前收缩和代偿间歇、蛙心起搏点观察304

实验八 离体蛙心灌流实验307

实验九 动脉血压的直接测量及影响因素309

实验十 呼吸运动的调节314

实验十一 离体小肠平滑肌的生理特性、胃肠运动形式的观察316

实验十二 胆汁和胰液的分泌调节317

实验十三 一般生理指标的测定319

实验十四 影响尿生成的因素321

实验十五 反射弧分析与脊髓反射322

实验十六 去小脑动物的观察、去大脑僵直323

实验十七 肾上腺素、胰岛素对血糖的影响326

实验十八 肾上腺摘除动物的观察326

附录328

附录一 常用生理盐溶液成分、用途及配置328

附录二 实验动物常用麻醉药及使用方法329

附录三 常用血液抗凝剂的配制及用法329

附录四 常用实验动物一般生理常数表330

参考文献332