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第1章 导论1

1.1研究背景1

1.1.1农产品数量消费问题已基本解决，质量消费问题越来越受到重视1

1.1.2食用农产品种养环境恶化，质量安全事情频发2

1.1.3涉农企业开始实践供应链管理模式，农产品供应链的研究得到重视6

1.2问题的提出8

1.3研究目的和意义11

1.3.1研究目的11

1.3.2研究意义12

1.4研究内容、技术路线和研究方法15

1.4.1研究内容15

1.4.2技术路线16

1.4.3研究方法17

1.5本书可能的贡献18

1.5.1在一定程度上丰富了农产品封闭供应链管理理论18

1.5.2构建了农产品封闭供应链封闭化方式的博弈分析体系19

1.5.3结合我国农产品供应链上现有的质量体系19

第2章 相关理论和文献综述20

2.1供应链管理理论及相关研究20

2.1.1供应链相关概念及研究21

2.1.2供应链管理相关理论及研究23

2.2农产品供应链管理理论及相关研究24

2.2.1农产品供应链及相关研究24

2.2.2农产品供应链管理理论及相关研究26

2.3农产品质量安全政府规制理论及相关研究28

2.3.1农产品质量安全政府规制理论28

2.3.2农产品质量安全政府规制相关研究30

2.4农产品质量安全控制理论及相关研究33

2.4.1农产品质量安全控制理论33

2.4.2农产品质量安全问题控制相关研究35

2.5农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究38

2.5.1农产品供应链组织模式与农产品质量安全的研究38

2.5.2农产品供应链契约协调与农产品质量安全39

2.5.3农产品供应链信息管理与农产品质量安全40

2.5.4农产品供应链物流运作与农产品质量安全41

2.6既有相关研究简要评述42

2.6.1农产品质量安全与供应链的研究十分丰富42

2.6.2农产品封闭供应链的研究有待深入43

第3章 我国农产品供应链质量安全现状的调查分析44

3.1消费者对农产品供应链质量安全的认识分析44

3.1.1数据来源及样本基本特征45

3.1.2消费者对农产品质量安全知识的认知分析46

3.1.3消费者对农产品质量安全管控体系的认知和关注51

3.1.4对消费者进行调查的初步结论56

3.2对农户农产品质量安全的认知与控制分析57

3.2.1数据来源及样本基本特征57

3.2.2农户对农产品质量安全的认知程度58

3.2.3对农户调查研究的初步结论63

3.3农产品供应链上涉农企业质量安全管理的调查分析63

3.3.1数据来源及样本基本特征64

3.3.2涉农企业对农产品供应链质量控制的意愿与认知65

3.3.3涉农企业对农产品的质量控制状况70

3.3.4对涉农企业调查研究的初步结论75

第4章 国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示77

4.1发达国家农产品供应链质量安全管理的运作模式与经验77

4.1.1美国农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法78

4.1.2荷兰农产品供应链运作模式特点及质量安全控制的主要做法86

4.1.3日本农产品供应链运作特点与质量控制的主要做法92

4.2国内农产品供应链质量安全控制模式与案例99

4.2.1农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式内涵99

4.2.2农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制模式典型案例102

4.2.3农业产业龙头企业主导的农产品供应链质量安全控制的成功经验105

4.3国内外农产品供应链质量安全控制模式对我国的启示111

4.3.1对农产品供应链流通运作管理的启示111

4.3.2对农产品供应链质量安全控制的启示115

第5章 农产品封闭供应链运行模式的构建分析121

5.1农产品封闭供应链的概念及特征121

5.1.1封闭供应链的产生背景121

5.1.2封闭供应链的概念122

5.1.3农产品封闭供应链的概念124

5.1.4农产品封闭供应链的基本特征125

5.2农产品封闭供应链的构建意义129

5.2.1发展我国农产品供应链运作模式的需要129

5.2.2满足消费水平的提高和解决农产品质量安全问题的需要131

5.2.3提高农产品供应链协作水平和运作效率，降低供应链运作成本的需要132

5.2.4促进我国绿色农业产业化发展的需要133

5.3农产品封闭供应链运作模式构建的封闭化运行方式分析133

5.3.1基于市场准入的农产品供应链封闭化方式分析134

5.3.2基于多环节检测的农产品供应链封闭化方式分析151

5.3.3基于信息追溯的农产品供应链封闭化方式166

5.4农产品供应链封闭化运行方式的经济学分析192

5.4.1实施农产品市场准入制度的质量保障作用博弈分析193

5.4.2实施多级检测制度的质量保障作用博弈分析206

5.4.3实施质量追溯制度的质量保障作用博弈分析215

5.4.4农产品供应链封闭化方式对社会福利的影响分析220

第6章 农产品封闭供应链运作模式的实施策略分析226

6.1以现有农产品供应链流通模式为基础对供应链实施优化和封闭化改造227

6.1.1现有的农产品供应链流通模式是封闭供应链运作的基础227

6.1.2优化农产品供应链流通模式向现代化供应链运作模式转型228

6.2围绕核心企业主导的农产品供应链实现封闭方式的有效整合运行237

6.2.1围绕批发市场主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行238

6.2.2围绕农产品物流中心主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行242

6.2.3围绕连锁超市主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行243

6.2.4围绕生产加工型龙头企业主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行247

6.2.5围绕大型农业专业合作组织主导的农产品供应链实现封闭方式的整合运行253

6.3对农产品供应链的封闭方式进行有效协调257

6.3.1实现市场准入与质量追溯封闭方式的有效协调257

6.3.2实现多级检测与质量追溯封闭方式的有效协调258

6.3.3实现市场准入与多级检测封闭方式的有效协调260

6.3.4实现三种封闭方式的有效协调261

第7章 农产品封闭供应链构建与实施的政策建议262

7.1农产品封闭供应链构建与实施的政府支持政策262

7.1.1构建和实施市场准入制度的政府政策263

7.1.2构建和实施多级检测体系的政府政策270

7.1.3构建和实施质量追溯系统的政府政策274

7.2农产品封闭供应链构建与实施的政府配套管理政策278

7.2.1推动土地合理流转，促进农产品供应链纵向一体化经营模式发展278

7.2.2建立和完善农产品供应链质量安全信用管理体系280

7.2.3建立和完善农产品供应链质量安全监测预警制度281

7.2.4建立农产品供应链质量安全快速反应系统283

7.2.5改革和完善农产品召回制度，建立强制性退出制度285

参考文献287

后记296