图书介绍
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- 袁向星编著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7802334489
- 出版时间：2007
- 标注页数：180页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：187页
- 主题词：粮食－食品检验－概论
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图书目录
第一章 粮食样品的采集、缩分和保存1
第一节 引言1
第二节 样品的采集1
第三节 原始样品的混合和缩分11
第四节 样品保存12
第二章 粮食检验基础知识14
第一节 常用仪器设备及使用14
第二节 常用玻璃仪器及使用33
第三节 粮食检验中常用标准滴定溶液的配制50
第四节 常用玻璃器皿的洗涤及洗液的配制59
第五节 实验数据的记录及处理61
第三章 稻谷检验81
第一节 概述81
第二节 稻谷出糙率测定83
第三节 杂质测定87
第四节 稻谷整精米率测定90
第五节 粮食水分测定93
第六节 大米加工精度检验97
第七节 垩白度测定100
第八节 稻米的胶稠度测定102
第九节 稻米的直链淀粉测定106
第四章 小麦检验112
第一节 概述112
第二节 小麦容重测定115
第三节 小麦不完善粒测定118
第四节 小麦角质粒及硬度指数测定120
第五节 小麦面筋及面筋指数测定122
第六节 粘度测定130
第七节 小麦粉中的含砂量测定136
第五章 玉米检验139
第一节 概述139
第二节 玉米容重测定141
第三节 玉米不完善粒测定143
第六章 粮食储存指标检验145
第一节 概述145
第二节 稻谷（及玉米）脂肪酸值测定146
第三节 面筋持水率测定151
第四节 蒸煮品质评定试验154
第七章 粮食卫生指标的检验163
第一节 小麦粉中过氧化苯甲酰测定163
第二节 粮食中磷化氢残留量测定169
第三节 粮食制品中亚硫酸盐的测定177
参考文献180