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绪论1

一、微生物药物与微生物制药1

二、微生物制药业的发展过程3

三、微生物制药工业4

四、微生物制药业的现状及发展方向6

五、微生物发酵生产过程岗位基本职责要求6

思考题8

第一章 培养基的制备9

第一节 主要工作任务及岗位职责要求9

一、培养基制备岗位主要工作任务9

二、培养基配制岗位职责10

第二节 培养基的制备过程11

一、基本概念11

二、培养基成分12

三、培养基的类型16

四、培养基的选择17

五、工业发酵培养基的制备工艺及生产操作过程18

第三节 问题分析及处理手段27

一、培养基制备过程中的影响因素27

二、常见问题及其处理手段28

思考题29

第二章 无菌空气的制备30

第一节 主要工作任务及岗位职责要求30

一、无菌空气制备岗位主要工作任务31

二、无菌空气制备岗位职责要求31

第二节 基本原理31

一、基本概念31

二、制备的基本方法32

三、过滤除菌的原理33

四、过滤介质35

第三节 无菌空气的制备过程36

一、制备工艺37

二、主要设备39

三、无菌空气生产操作过程45

四、注意事项46

第四节 问题分析及处理手段48

一、影响因素48

二、主要措施49

三、常见问题及其处理49

思考题50

第三章 灭菌51

第一节 主要工作任务及岗位职责要求51

一、灭菌岗位主要工作任务51

二、灭菌岗位职责要求52

第二节 灭菌原理52

一、基本概念52

二、灭菌方法53

三、湿热灭菌原理54

第三节 灭菌过程56

一、主要生产设备57

二、灭菌操作63

第四节 问题分析及处理手段71

一、影响培养基灭菌的因素71

二、常见问题及其处理手段72

思考题73

第四章 种子的制备74

第一节 主要工作任务及岗位职责要求74

一、种子制备岗位主要工作任务74

二、种子制备岗位职责要求75

第二节 种子制备过程75

一、基本概念76

二、种子制备工艺及生产操作过程76

三、注意事项82

第三节 问题分析及处理手段82

一、种子培养过程中影响因素82

二、常见问题及其处理手段84

思考题86

第五章 微生物发酵及工艺控制87

第一节 主要工作任务及岗位职责要求87

一、发酵控制岗位主要工作任务87

二、发酵控制岗位职责要求88

第二节 发酵基本原理88

一、基本概念88

二、发酵方法90

三、发酵动力学93

第三节 发酵过程及其工艺控制100

一、厌氧发酵过程100

二、好氧发酵过程100

三、发酵过程的影响因素101

四、发酵过程工艺控制105

五、发酵生产操作过程110

第四节 问题分析及处理手段111

一、染菌及其防治处理111

二、发泡及其控制119

三、发酵液异常及其处理121

四、其他122

第五节 发酵过程参数的检测122

一、传感器122

二、发酵过程变量的间接估计124

第六节 发酵过程的自动控制126

第七节 发酵过程中的新技术128

一、生物反应与生物分离的偶合技术128

二、基因工程技术应用于生物合成药物的研究和生产129

三、新型生物反应器在发酵过程中的应用130

思考题130

第六章 物料与能量衡算131

第一节 物料衡算131

一、物料衡算的理论基础131

二、物料衡算的步骤132

三、物料衡算133

第二节 能量衡算135

一、能量衡算的理论基础135

二、能量衡算的步骤135

三、能量衡算136

第三节 工艺计算举例140

思考题142

第七章 发酵下游过程简介143

第一节 下游加工过程及技术143

一、发酵液的预处理和固液分离144

二、初步纯化（提取）144

三、高度纯化（精制）147

四、成品加工147

第二节 下游加工技术的选择及发展趋势148

一、下游加工过程的特点148

二、下游加工技术的选择148

三、下游加工技术的发展趋势149

思考题149

第八章 环境保护及“三废”的防治150

第一节 发酵工业废气的处理150

一、工业废气的一般处理方法150

二、发酵工业废气的安全处理150

第二节 发酵工业污水的处理151

一、基本概念151

二、发酵工业废液的特点151

三、发酵工业废水的生物处理技术152

第三节 发酵工业废渣的处理156

一、废菌渣的处理156

二、污泥的处理157

思考题159

第九章 青霉素的生产161

第一节 概述161

一、理化性质162

二、作用及应用范围163

三、化学反应163

第二节 生产原理165

一、青霉素产生菌的培养165

二、青霉素的生物合成165

三、发酵166

四、发酵液的预处理和过滤167

五、青霉素的提取168

六、青霉素的精制及烘干169

七、成品的检验及分包装171

第三节 青霉素生产工艺过程171

一、青霉素的发酵工艺过程171

二、青霉素的提取和精制工艺过程174

第四节 其他工艺技术及技术改造方向178

一、现代生物技术的应用178

二、合成新的半合成青霉素178

三、菌丝悬浮法、固定化细胞及固定化酶法在6-APA生产中的应用178

四、其他分离提取技术的应用179

思考题179

第十章 红霉素的生产180

第一节 概述180

一、理化性质180

二、作用及应用范围181

三、化学反应181

第二节 生产原理182

一、红霉素产生菌的培养182

二、红霉素的生物合成183

三、发酵184

四、发酵液的预处理和过滤184

五、红霉素的提取184

六、红霉素的精制184

第三节 红霉素生产工艺过程185

一、红霉素的发酵工艺过程185

二、红霉素的提取和精制工艺过程187

第四节 其他工艺技术及技术改造方向188

一、大孔吸附树脂提取工艺188

二、离子交换树脂的提取工艺188

三、开发新产品188

思考题189

第十一章 氨基酸的生产190

第一节 概述190

第二节 合成原理191

第三节 谷氨酸生产工艺过程191

一、谷氨酸的发酵工艺过程192

二、谷氨酸的提取和精制工艺过程195

第四节 其他氨基酸生产199

一、L-天冬氨酸的生产199

二、赖氨酸的生产200

三、异亮氨酸及亮氨酸生产200

思考题201

第十二章 维生素C的生产202

第一节 概述202

第二节 合成原理203

一、莱氏法203

二、两步发酵法204

三、其他方法204

第三节 生产工艺过程205

一、莱氏法维生素C生产工艺过程205

二、两步发酵法维生素C生产工艺208

思考题213

参考文献214