图书介绍
家常菜 升级版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 饮食生活编委会主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538474114
- 出版时间：2014
- 标注页数：192页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：196页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
家庭烹饪必修课7
常用调味料7
火候、油温的鉴别8
握刀与扶料8
焯水9
过油9
挂糊10
上浆10
Part 1 蔬菜14
西红柿炒鸡蛋14
鲜蔬天妇罗15
香辣萝卜干16
萝卜丝拌海蜇丝17
醋熘白菜18
肉末焖菠菜19
猪肝菠菜汤20
卤菜卷21
西芹炒鲜鱿22
西芹炒百合23
开阳芹菜24
青椒炒肉丝25
甜酱焖茄子26
炸青椒盒27
蒜泥茄子28
猪肝炒菜花29
蒜蓉西蓝花30
西蓝花炒鸡块31
南瓜炒芦笋32
海带丝瓜汤33
丝瓜鲜虾汤34
南瓜炒百合35
三鲜冬瓜汤36
虾酱炒四季豆37
红蘑土豆片38
芦笋百合北极贝39
鸡丝茼蒿杆40
麻香土豆条42
山药烩香菇43
茭白炒肉丝44
虾干炒莴笋45
冬菜炒莴笋46
炸藕盒47
香煎藕饼48
酸菜炒银芽49
肉丁炒黄瓜50
素炒黄瓜51
农家手撕菜52
Part 2 畜肉56
糖醋排骨56
糖醋里脊57
盐水排骨58
软炸里脊条59
东坡肉60
鱼香肉丝61
家常扒五花62
香熏猪手63
香糟肘子64
红油猪蹄筋65
京葱拌猪耳66
熘三样67
熘白肚68
火爆腰花69
酸辣牛肉汤70
蚝油牛肉71
脆皮大肠72
红烧牛肉73
清炒牛肚片74
香辣牛尾75
萝卜烧羊肉76
洋葱爆羊肉77
清汤羊肉丸78
蒜泥羊排79
香辣羊肉80
冬瓜炖羊肉81
羊肝炒菠菜82
Part 3 禽肉86
芋头烧鸡86
柠檬鸡球87
蘑菇炖鸡88
口水童仔鸡89
松花熏鸡腿90
栗子烧鸡块91
贵妃鸡翅92
黄焖鸡翅93
滑熘鸡片94
宫保鸡丁95
香菇鸡脚汤96
大蒜烧鸡胗97
人参乌鸡汤98
白果莲子乌鸡汤99
柴把鸭100
酒酿清蒸鸭子101
葱爆鸭块102
竹笋烧鸭103
青椒炒鸭肠104
熏拌鸭肠105
盐水鸭肝106
炒鸭肝107
芥末鸭掌108
火爆乳鸽109
酱爆鹅肠110
茶树菇炖乳鸽111
大鹅焖土豆112
Part 4 水产116
凤凰鱼蓉羹116
草菇鱼头汤117
鲇鱼汤118
鲇鱼炖茄子119
烩酸辣鱼丝120
火腿鱼头汤121
菠菜黄鱼羹122
家焖黄鱼123
玫瑰百合鱼片汤124
银鱼木樨汤125
排骨焖带鱼126
芒果脆鳝127
韭黄烩黄鳝128
三鲜鳝汤129
七星鱼圆汤130
生爆鳝丝131
锅烧鲈鱼132
三鱼汤133
清蒸鲈鱼134
红烧头尾135
银耳鳜鱼汤136
滑熘鱼片137
银针鸡汁鱼片138
红烧大虾139
清炒虾仁140
鸡皮虾丸汤141
南烧虾丁142
腰果虾仁143
生卤青虾144
盐卤虾爬子145
卷心菜炒虾蛄146
酒醉河蟹147
锦绣响螺片148
酱汁海螺149
菠菜海螺汤150
双椒拌螺丁151
腌拌海螺152
萝卜丝头尾汤153
辣炒蛤蜊154
Part 5 豆菌158
宫保豆腐丁158
家常豆腐159
香干榨菜炒肉丝160
豆筋皮炒韭菜161
豆腐干炒豇豆162
腐竹烧肚片163
酱煨香菇164
粉皮拌鸡丝165
益寿香菇汤166
草菇爆鸡丝167
滋补野山菌汤168
草菇木耳汤169
肉丝炒平菇170
金针菇炒鸡丝171
双耳爆敲虾172
金针肥牛汤173
葱油拌双耳174
珍珠银耳汤175
银耳鹑蛋汤176
木耳黄花汤177
口蘑汤178
Part 6 蛋类182
韭黄炒鸡蛋182
什锦蛋丁汤183
皮蛋豆花184
香辣皮蛋185
椿芽焖蛋186
蛋煎蛎黄187
蛏子鹑蛋竹荪汤188
鹑蛋桂耳汤189