图书介绍
水产品质量安全可追溯理论、技术与实践PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 宋怿，黄磊，杨信廷，钱恒等著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030442505
- 出版时间：2015
- 标注页数：295页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：295页
- 主题词：水产品－质量管理体系－研究－中国
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图书目录
第1章 水产品质量安全追溯体系的基本概念和基本原理1
1.1水产品质量安全追溯体系的基本概念1
1.2水产品质量安全追溯体系的基本原理5
本章小结10
参考文献11
第2章 水产品质量安全追溯体系的需求分析12
2.1水产品质量安全的总体水平12
2.2制约水产品质量安全水平的问题分析14
2.3追溯技术体系的作用分析23
本章小结27
参考文献27
第3章 水产品质量安全追溯制度体系发展和分析29
3.1国外食品追溯制度发展情况29
3.2国内食品、农产品追溯制度体系发展情况35
本章小结48
参考文献48
第4章 水产品质量安全追溯技术体系发展和分析50
4.1国内外追溯技术发展情况50
4.2运用供应链分析看追溯体系建设的技术难点64
4.3水产品质量安全追溯关键技术问题和解决方案71
本章小结77
参考文献78
第5章 水产品质量安全追溯技术体系构架和组成80
5.1水产品质量安全追溯技术体系总体构架80
5.2水产品质量安全追溯技术体系关键技术82
5.3水产品质量安全追溯系统90
5.4水产品质量安全追溯技术体系主要设备109
本章小结120
参考文献121
第6章 水产品质量安全追溯体系建设和实践122
6.1追溯体系建设试点总体情况122
6.2追溯体系建设基本流程124
6.3追溯体系各方职责分工126
6.4追溯体系操作流程127
本章小结129
参考文献130
第7章 政府主导的追溯体系建设实践案例131
7.1广东省水产品质量安全追溯体系建设和示范131
7.2江苏省水产品质量安全追溯体系建设和示范143
7.3中央级水产品质量安全监管追溯平台建设和示范148
本章小结154
参考文献155
第8章 企业主导的内部水产品质量安全追溯体系实践案例156
8.1养殖环节——水产养殖产品（鱼、虾、蟹）质量管理系统的研发和应用156
8.2养殖环节——嵊泗贻贝追溯系统建设和示范166
8.3加工环节——鲟鱼鱼子酱加工厂追溯系统建设171
8.4流通环节——广东霞山水产品批发市场追溯管理系统建设和示范177
本章小结185
参考文献186
第9章 水产品质量安全追溯体系发展和对策建议187
9.1水产品质量安全追溯体系建设现状分析187
9.2国家农产品质量安全追溯管理信息平台构想192
9.3国家水产品质量安全追溯体系建设构想197
9.4水产品质量安全追溯体系建设推进措施建议203
本章小结204
参考文献204
附录1食品、农产品质量安全相关法律法规规章名录206
附录2饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南（GB/T 25008-2010）摘录215
附录3农产品追溯要求 水产品（GB/T 29568-2013）摘录223
附录4养殖水产品可追溯标签规程（SC/T 3043-2014）摘录229
附录5养殖水产品可追溯编码规程（SC/T 3044-2014）摘录233
附录6养殖水产品可追溯信息采集规程（SC/T 3045-2014）摘录248
附录7水产养殖产品（鱼、虾、蟹）质量管理系统（APQSS）基础信息表格汇总257