图书介绍
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- 教育部，财政部组编；徐流主编；陈肖静执行主编 著
- 出版社： 北京：外语教学与研究出版社
- ISBN：9787513516198
- 出版时间：2012
- 标注页数：344页
- 文件大小：220MB
- 文件页数：358页
- 主题词：饭店业－企业管理
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图书目录
专题一 饭店业实践探索基础1
第一讲 旅游业及其构成2
第二讲 饭店与饭店业10
第三讲 饭店业发展轨迹21
第四讲 饭店业发展前瞻31
专题二 饭店管理创新39
第一讲 饭店管理理念创新40
第二讲 饭店组织制度创新58
第三讲 饭店人本管理创新65
专题三 饭店集团化管理73
第一讲 饭店集团化经营模式74
第二讲 饭店集团化发展历程87
第三讲 培育我国饭店集团的核心竞争力95
专题四 饭店信息化管理111
第一讲 饭店信息与信息管理112
第二讲 饭店信息技术与信息系统119
专题五 饭店市场营销137
第一讲 饭店市场营销的基本内容138
第二讲 饭店营销战略的制定与实施160
第三讲 饭店市场营销的新发展169
专题六 经济型饭店发展探研185
第一讲 经济型饭店的发展现状与趋势186
第二讲 经济型饭店运营实践的个案分析204
专题七 主题饭店运营实践213
第一讲 主题饭店发展概述214
第二讲 我国主题饭店成功经营的个案分析222
专题八 饭店评价体系231
第一讲 饭店星级评定标准232
第二讲 绿色饭店评价体系242
第三讲 国际服务质量认证体系256
附录268
参考文献342
后记344