图书介绍
营养评估 第6版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘慧蓉，李蕙蓉等合著 著
- 出版社： 华格那企业有限公司
- ISBN：9789863620587
- 出版时间：2014
- 标注页数：734页
- 文件大小：158MB
- 文件页数：751页
- 主题词：
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营养评估 第6版PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一篇 绪论4
第一章 营养评估之发展&刘慧蓉、李蕙蓉4
第一节 健康与营养4
第二节 营养筛检与营养评估7
第三节 营养评估的重要与其应用12
第四节 各种饮食指引28
第五节 食品标示68
第二章 全国营养调查&吴幸娟95
第一节 第一次与第二次全国营养调查98
第二节 第一次台湾营养健康状况变迁调查106
第三节 第二次国民营养健康状况变迁调查127
第四节 近期台湾营养健康状况变迁调查169
第三章 营养素建议摄取量标准&刘慧蓉、陈信宏191
第一节 早期的饮食标准与饮食摄取建议195
第二节 美国日常饮食建议摄取量199
第三节 美国膳食营养素参考摄取量218
第四节 中华民国每日营养素建议摄取量239
第五节 中华民国国人膳食营养素参考摄取量241
第二篇 营养评估常用之方法259
第四章 体位测量&黄惠煐261
第一节 身高及身长264
第二节 体重267
第三节 身高体重之应用272
第四节 体围286
第五节 皮下脂肪厚度294
第六节 身体组成306
第五章 生化检验&吴佳娟317
第一节 血液学检查321
第二节蛋白质营养状况检测326
第三节 矿物质营养状况检测338
第四节维生素营养状况检测346
第五节 酵素检验356
第六章 临床营养评估&蔡秀玲363
第一节 医学病史询问与收集367
第二节 身体检查383
第三节 营养状况评估工具393
第七章 饮食评估&陈惠欣405
第一节 饮食评估方法409
第二节 饮食评估的定量工具425
第三节 饮食资料的收集方式431
第四节 饮食资料的分析433
第八章 心理与行为评估&曾美智441
第一节 理论和实证研究445
第二节 体重相关的精神疾病与问题行为449
第三节 评估的内容455
第九章 机能评估&胡淑惠465
第一节 红血球效能评估468
第二节 氮平衡评估469
第三节 过敏反应评估470
第四节 免疫机能评估470
第五节 肾功能评估472
第六节 营养代谢机能评估472
第十章 住院病人之营养评估&吴佳娟477
第一节 营养状况筛检480
第二节 营养状况评估方法484
第三节 热量需求评估488
第四节 蛋白质需求评估491
第五节 营养状况评估表492
第三篇 营养评估之应用501
第十一章 营养状况评估与疾病预防&黄惠煐503
第一节 冠状动脉心脏疾病507
第二节 高血压525
第三节 骨质疏松症529
第四节 糖尿病535
第十二章 营养评估与谘商&金惠民549
第一节 行为改变的阶段552
第二节 沟通的基本概念555
第三节 倾听的技巧559
第四节 营养谘询560
第五节 追踪567
第十三章 营养评估的团队作业&章乐绮573
第一节 营养评估涵盖的领域577
第二节 营养评估的临床作业579
第三节 营养评估中营养师与医师的角色581
第四节 医疗团队在营养服务的定位583
第五节 营养评估的社区与学校作业586
第六节 团队作业的要素589
第十四章 营养评估的临床应用&张琳595
第一节 认识检验单598
第二节 糖尿病检查608
第三节 肝脏功能检查612
第四节 心脏功能检查626
第五节 血脂肪检查630
第六节 肾脏功能检查633
第七节 癌症检查643
第八节 免疫功能检查645
第九节 肠胃道疾病检查648
第十节 激素分析检查651
第十五章 案例探讨&刘沁瑜、吴柏姗657
第一节第1型糖尿病660
第二节第2型糖尿病665
第三节 慢性肾脏病670
第四节 血液透析675
第五节 腹膜透析683
第六节 心血管疾病689
第七节 心衰竭695
第八节 肝硬化700
第九节 呼吸衰竭706
第十节 胃癌711
第十一节 烧烫伤716
附录 饮食评估方法之范例729