图书介绍
每天三顿吃安全 范志红的安全食经PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 范志红著 著
- 出版社： 南京：江苏文艺出版社
- ISBN：9787539955797
- 出版时间：2015
- 标注页数：223页
- 文件大小：63MB
- 文件页数：232页
- 主题词：饮食卫生－基本知识
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图书目录
一 食品添加剂躲得开么？3
食品添加剂的认识误区3
乳饮料是怎样变成“乳胶”的8
美味菜肴小心添加剂13
食品漂白那点事儿16
我们吃的点心里加入抗氧化剂了吗？20
你的饮食中，铝成灾了吗？25
添加剂是洋快餐的主要危险吗？30
小心爆米花中的新危险34
如何远离食品中的防腐剂？37
二 看懂标签，选对食品43
买错食品，损失的不仅是钱43
食品标签的七大看点46
有关食品保质期的叮咛52
看穿食品包装上的噱头56
深度读懂“不含糖”“低热量”标签62
膨化食品：三分之一是脂肪？68
食品中真的能做到“零反式脂肪”吗？70
三 “自家”和“纯天然”不等于安全77
冷冻食品的安全隐患77
远离可怕的肉毒素和肉毒菌81
美味荤菜中的污染隐患87
对腌菜致癌的误解89
不新鲜虾皮含有致癌物94
从“蕨根粉致癌”看食物风险96
抗污染的食物选择99
四 食品储藏的安全学问105
小心食品在家中劣变105
哪些食品不用放进冰箱109
哪些食品必须放进冰箱111
剩菜里的亚硝酸盐可怕吗？114
安全处理剩菜的方法120
带便当如何保证安全？122
家庭保存汤汤水水的妙法126
五 识破食物禁忌传言131
所谓“搭配宜忌”是怎么来的？131
火腿和酸奶同吃产生致癌物？133
牛奶和粗粮真的不能一起吃？136
菠菜加豆腐会造成结石吗？139
海鲜和水果不能一起吃吗？141
吃水果的时间真的很重要吗？143
“常见有毒家常菜”真的有毒吗？147
五个质问打破食物禁忌谣传156
六 烹调方法的安全真相165
微波烹调的利弊165
麻辣烫的十大危险分析174
久煮的火锅汤有毒吗？177
泡豆子会泡出致癌物吗？179
淀粉食物烹调中的健康隐患181
反复用的炒菜油带来的危害186
炒菜时怎样减少油烟的危害？191
我们应当消灭炒菜吗？194
泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素吗？196
七 营养不当，如同服毒203
多食加工肉类增大乳腺癌风险203
甜食招来癌症风险？205
甜饮料能喝出多少病来？207
白米饭会引来糖尿病吗？210
你会发生“盐中毒”吗？215
缺乏维生素B1能让人抑郁？218
换一换你的健康关注点222