图书介绍
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- （韩）池银暻著；（韩）尹景美摄；卢珍译 著
- 出版社： 北京：北京科学技术出版社
- ISBN：9787530477113
- 出版时间：2015
- 标注页数：221页
- 文件大小：109MB
- 文件页数：231页
- 主题词：西式菜肴－预制食品－制作
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图书目录
basic guide 制作可口、精致三明治的基本功4
阅读指南4
本书介绍的三明治5
三明治制作要领6
怎样挑选制作三明治的面包8
使三明治肉香四溢的肉制品11
使三明治回味无穷的奶酪12
常用于制作三明治的蔬菜与芳香植物14
本书中出现的鲜见食材16
制作不同风味与功能的抹酱18
适合与三明治和早午餐搭配的腌菜22
光盘行动！把剩面包利用起来24
既养眼又方便的三明治包装方法26
新手计量指南及食材加工指南28
chapter 1 简单又好吃的基础三明治32
西洋南瓜桃仁三明治32
鸡蛋三明治32
俱乐部三明治34
黄瓜三明治36
蟹足棒三明治36
金枪鱼三明治38
土豆培根三明治40
猫王三明治42
菠菜炒蛋三明治44
火腿奶酪三明治46
芝麻菜帕尔玛火腿三明治46
三文鱼奶油奶酪三明治48
BLTH三明治50
路边摊吐司52
炒洋葱热狗54
chapter 2 凉着也好吃的冷三明治58
卡普列赛三明治58
甜菜三明治58
早餐三明治60
越式猪肉三明治62
烤鸡肉三明治64
意大利腊肠三明治66
烤茄子三明治68
香辣蘑菇三明治68
意大利青酱牛肉三明治70
咖喱香鸡里脊肉三明治72
三文鱼饼三明治74
黄瓜虾仁三明治76
鳄梨番茄三明治76
墨西哥虾仁三明治78
烤蔬菜照烧三明治80
chapter 3 趁热吃才好吃的焗烤三明治84
香橙酱吐司84
红薯焗烤三明治84
戈尔根朱勒干酪核桃焗烤三明治86
奶酪苹果酸辣酱烤三明治88
牛肉蘑菇焗烤三明治90
烤彩椒焗烤三明治92
先生三明治 （法式烤芝士火腿三明治）94
夫人三明治 （法式烤芝士火腿煎蛋三明治）94
黑豆莎莎酱焗烤三明治96
香辣菠菜焗烤三明治98
烟花女焗烤三明治100
意大利青酱虾仁焗烤三明治102
炸鸡块焗烤三明治104
泰式牛肉焗烤三明治106
肉丸焗烤三明治108
chapter 4 适合家庭派对的开放式三明治112
西班牙火腿奶酪卷开那批112
苹果帕尔玛火腿开那批112
烟熏三文鱼慕斯普切塔114
凤尾鱼洋葱普切塔116
小西红柿奶酪普切塔118
无花果酱布里奶酪吐司118
炒洋菇开那批120
奶酪球开那批122
巴萨米克香蒜普切塔124
烤蔬菜开放式三明治126
蟹足棒鳄梨三明治128
奶油奶酪抹酱开那批130
菠萝火腿奶酪开放式三明治132
牡蛎酱炒虾仁开放式三明治132
肉酱奶酪焗烤开放式三明治134
鸡蛋烟熏三文鱼开放式三明治136
比萨派对面包138
高热量超解馋炮弹三明治141
蓝纹奶酪与炸薯条汉堡包141
极品火腿奶酪塔三明治142
培根肉饼花生酱汉堡包144
香辣牛排三明治146
chapter 5 男女老少皆宜的特色早午餐150
桃仁法式吐司150
配里科塔奶酪与柚子酱的华夫饼152
配无花果蜜饯的薄烤饼154
蓝莓薄烤饼156
牧羊人烤派158
墨西哥乡村蛋饼160
墨西哥牛肉夹饼162
奶油焗烤粗管面164
菠菜沙拉卷166
鸡胸肉炖菜168
chapter 6 使早午餐更加丰盛的配菜172
蒜香蘑菇奶油汤172
大葱奶油汤174
墨西哥香辣汤176
番茄牡蛎汤178
生菜苹果沙拉180
圆生菜金枪鱼沙拉180
蔬菜咖喱古斯古斯粉沙拉182
什锦烤蔬菜184
四季豆炒大蒜186
楔形香辣土豆188
唐辛子酱炸薯条190
土豆薄烤饼192
帕尔玛火腿杯蒸蛋194
意式烘蛋饼196
虾仁番茄煎蛋卷198
水果蛋糕布丁200
水果酸奶杯202
芒果布丁204
姜香巧克力水果火锅206
适合搭配三明治和早午餐的自制饮料209
摩卡咖啡和奶茶209
苹果猕猴桃茶和五味子橘子茶211
浓缩咖啡雪泥和黑芝麻豆奶拿铁213
草莓冰茶和桃味印度酸奶215
蓝绿色柠檬汽水和苹果芹菜莫吉托217
迷你番茄汁和红葡萄酒水果潘趣酒219
柚子马天尼酒和葡萄柚贝利尼221