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目录1

一、北方优质水稻的生产概况与意义2

（一）国内外优质水稻生产概况2

1．国外优质水稻生产概况2

2．中国北方优质水稻生产概况2

3．北方优质水稻生产发展现状3

4．开发优质水稻生产的意义3

5．开发优质水稻生产的有利因素4

（二）优质米及优质水稻的一般概念5

1．优质水稻5

2．优质米6

3．绿色食品7

（一）优质水稻对品种质量的选择8

二、优质水稻及其栽培特点8

（二）优质水稻对生态环境条件的要求9

1．对当地生态环境的要求9

2．对生产中农艺技术的要求9

（三）优质水稻对生产栽培措施的要求9

1．对灌溉技术的要求9

2．对施肥技术的要求10

3．对脱谷储运和加工的要求11

三、优质水稻的标准14

（一）优质水稻品种标准14

1．优质水稻品种株型标准14

2．优质水稻灌溉水质标准15

1．大气污染标准15

2．优质水稻品种生理特性15

（二）优质水稻生态环境标准15

3．优质水稻栽培对土壤污染物标准的要求17

4．常用杀菌剂安全用量技术指标17

5．常用杀虫剂安全用量技术指标18

6．常用除草剂安全用量技术指标19

（三）优质稻米的标准19

1．优质稻米的一般标准要求20

2．优质稻米标准20

3．优质稻米品质综合指标23

4．优质稻米等级标准28

1．稻米的碾米品质29

（一）稻米品质的生理生化29

四、北方优质水稻生理生化与气候生态29

2．稻米的外观品质31

3．稻米的蒸煮食味品质32

4．稻米的营养品质33

（二）稻米品质与气候生态34

1．稻米外观品质诸性状的变异34

2．稻米外观品质与结实期气象条件的关系35

3．稻米蒸煮食味品质与结实期气象条件的关系36

（三）北方优质水稻气候生态分布39

1．优质水稻品质的气候指标39

2．优质水稻气候生态区划39

3．北方优质水稻基地梗概43

五、优质水稻栽培技术45

（一）优质水稻新品种选用45

1．优质水稻新品种选用标准45

2．优质水稻新品种的类型与特点45

3．优质水稻新品种的合理布局与引进46

4．北方稻区优质水稻新品种48

5．华北稻区优质水稻新品种55

6．西北稻区优质水稻新品种62

（二）优质水稻壮秧的培育技术64

1．水稻育苗技术的改进与发展64

2．不同育苗方式及种类65

3．秧苗类型及壮秧的生理素质65

4．培育健壮秧苗技术69

（三）优质水稻耕作整地技术74

1．稻田土壤的特点74

2．稻田耕作类型75

3．不同类型耕作方法的优缺点76

4．稻田土壤改良与培肥方法77

（四）优质栽培合理稀植79

1．确定优质栽培的合理密度80

2．确定优质栽培的适宜移栽期81

3．栽培密度对水稻群体及稻米品质的影响82

4．适宜优质栽植方法86

（五）优质栽培合理经济施肥87

1．肥料营养对水稻植株生育的影响87

2．水稻体内养分平衡的调节对稻米品质的影响89

3．调节营养防早衰是稻米优质的关键90

4．合理经济施肥方法91

（六）优质水稻的科学灌溉94

1．灌溉水质标准94

2．灌溉渠系建设96

3．灌溉水的作用98

4．优质水稻灌溉技术100

（七）优质水稻病虫草害防治与防除104

1．优质水稻栽培病虫草害等防治与防除的特点104

2．防治与防除的对象和范围105

3．优质水稻病虫草害等防治与防除技术106

4．化学节水剂和化学调控技术的应用119

1．倒伏现象124

六、影响优质水稻米质的生理障碍124

（一）北方稻区优质水稻常发生的生理障碍124

2．早衰现象125

3．缺素症126

七、名特水稻及其栽培技术129

（一）名特水稻的意义与历史发展129

1．名特水稻的意义129

2．名特水稻的历史发展130

（二）名特水稻栽培特点与技术要求133

1．名特水稻栽培特点133

2．名特水稻栽培技术要求134

参考文献136