图书介绍
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- 顾松林编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532359840
- 出版时间：2001
- 标注页数：144页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：153页
- 主题词：服饰文化
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图书目录
啤酒的悠久历史啤酒史话Ⅰ A Brief History of Beer1
1．啤酒的起源Exploring Beer3
一种文明的饮品3
先有面包还是先有啤酒4
古代的啤酒发源地5
啤酒文明的轨迹6
2．啤酒的发展Beer through the Ages9
啤酒花产生真正的啤酒9
啤酒从寺院走向市场10
现代商业啤酒的诞生12
古代中国13
3．各国啤酒花絮Beer in the World13
古巴比伦和古埃及14
古美索不达米亚和古威尔士14
中世纪的欧洲15
俄国15
美洲和太平洋岛国15
非洲16
荷兰16
啤酒的制造奥秘啤酒酿造ⅡHowBeersMade19
1．神奇的啤酒酿造Arcance Brews21
百年不变的酿造工艺21
啤酒的主要成分——水22
酿造啤酒最好的谷物——大麦（麦芽）22
啤酒的风味来源——啤酒花23
啤酒的神秘英雄——酵母23
啤酒酿造工艺流程25
2．丰富的啤酒种类Great Beer Styles27
Lager型啤酒（清爽型淡色啤酒）28
Ale型啤酒（英式啤酒）30
其他特种类型啤酒35
3．有趣的啤酒之最The Best One in Beer40
啤酒的正确饮用啤酒饮家ⅢHowtoDrimkBeers45
啤酒的选购47
1．啤酒的品尝之道A Taste for Beer47
啤酒的度数48
啤酒的放置48
啤酒的适饮速度49
啤酒的适饮温度49
啤酒的适饮酒杯50
倒啤酒的方式51
啤酒的怀垫52
啤酒的鉴赏52
星座与啤酒54
淡爽型啤酒是不是浓醇型啤酒兑水而成57
2．啤酒的困惑与解答Questions Answers57
生啤与熟啤究竟有什么区别58
如何鉴别生啤与熟啤59
啤酒瓶为什么会爆炸60
有时候未经震荡的啤酒瓶开启后为什么会喷泡61
啤酒酿造用水与生活饮用水之间有什么区别61
啤酒放置一段时间后为什么会变酸63
为什么啤酒不能解渴63
哪些人不宜饮用啤酒64
啤酒鉴赏专用词汇66
名副其实的“液体面包”70
3．啤酒的享受之乐Enjoying Life with Beer70
啤酒的保健功能71
啤酒带来罗曼蒂克74
鲜为人知的啤酒妙用75
享受最新啤酒成果76
啤酒的佐餐艺术啤酒美食ⅣWhen Beers MeetsFood79
1．啤酒的烹调作用Cooking with Beer81
啤酒烹调原理81
啤酒菜谱82
2．啤酒的配菜原则Matching Beer with Food91
啤酒与菜肴的相配艺术91
美食配美酒选择题94
3．啤酒风味饮品Beer Beverages97
啤酒复兴在中国啤酒消费Ⅴ Beer Renaissance inChina103
1．中国啤酒市场的复兴The Renaissance of China Beer Market105
失传的中国啤酒酿造工艺105
中国人受不了啤酒那味儿106
中国啤酒业的迅速崛起106
中国人还在学习如何品味啤酒107
“啤酒大战”谁得益110
2．中国啤酒市场指南The Insider s Guide to Best Beer111
世界十大啤酒酿造公司112
国际品牌啤酒在中国114
国内十大啤酒酿造公司124
中国的著名啤酒企业126
中国市场上的啤酒花色品种130
啤酒的文化内涵啤酒随想Ⅵ137
capriccio aboutBeer s137
谁是世界上最好的啤酒138
关于啤酒的主见139
啤酒的内行与外行140
什么是“啤酒之魂”141
附录 主要啤酒网址143
参考文献144