图书介绍
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- 田次枝著；黄时毓摄影 著
- 出版社： 北京：国际文化出版公司
- ISBN：7801733800
- 出版时间：2005
- 标注页数：125页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：128页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
SO EASY宣言4
编者的话5
如何使用本书8
作者序10
作者介绍11
煮面技巧煮面技巧1 【种类篇】12
煮面技巧2 【高汤与煮面篇】22
煮面技巧3 【炒面篇】26
煮面技巧4 【调味料与道具篇】28
PART1 黄金炒面篇三鲜炒面37
西洋风味面39
花蛤仔面41
虾仁鸡面43
广东炒面45
PART2 热呼呼汤面篇鱼面甘泉49
酸辣汤面51
鱿鱼羹面53
大面羹55
笋干味噌面57
泡菜火锅面59
什锦汤面61
海鲜汤面63
大卤面65
雪菜黄鱼面67
牛肉面69
PART3 清清爽爽的凉面篇日式凉面73
抹茶凉面75
五福凉面77
鸭丝皮蛋面79
PART4 小炒干拌面篇豆豉香面83
牛肉丝拌面85
哨子面87
肉燥面89
炸酱面91
担担面93
香辣鸡面95
咖哩鸡面97
牛筋面99
PART5 非面面料理篇蟹肉粉丝煲103
泰式炒河粉105
鸭肉冬粉107
炒米粉109
面疙瘩111
猪蹄米线113
芋头米粉汤115
味噌魔芋面117
当归米线119
蚵仔米线121
宽粉汤123
米粉汤125