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概述花色拼盘1

花色拼盘的图案4

花色拼盘的色彩16

花色拼盘的形式23

花色拼盘的口味26

花色拼盘的容器29

花色拼盘的卫生32

花色拼盘原料的组合方法34

花色拼盘的切配刀法36

花色拼盘的装盘方法及步骤42

花色拼盘与美术临摹49

花色拼盘中的食品雕刻56

冷菜的主要烹调方法58

花色拼盘的调味汁65

单片原料图例及说明67

花色拼盘图谱及说明73

1．双喜临门75

2．喜鹊花雨76

3．梅花双喜77

4．梅雀双清78

5．喜上眉梢79

6．高天鹤鸣80

7．双鹤飞舞81

8．松鹤延年82

9．鹤舞中天83

10．松鹤同春84

11．白鹤亮翅85

12．凌云展尾86

13．孔雀穿花87

14．比翼齐飞88

15．雄飞雌从89

16．梧桐双栖90

17．光彩照人91

18．龙凤呈祥92

19．春花飞凤93

20．卷尾立风94

21．凤凰牡丹95

22．花间凤凰96

23．丹凤朝阳97

24．展翅舞风98

25．亮翅高飞99

26．双凤向阳100

27．春风双燕101

28．双燕齐飞102

29．对舞春风103

30．莺歌燕舞104

31．雄鹰展翅105

32．松鹰红日106

33．骄鹰捕兔107

34．星空飞鹰108

35．扶摇万里109

36．展翅大鹏110

37．双鹰冲霄111

38．雄鹰翱翔112

39．玉兰鹦鹉113

40．枝上鹦鹉114

41．鹦鹉学语115

42．新婚志喜116

43．荷花鸳鸯117

44．和平独立118

45．花草双鸽119

46．绶带长青120

47．花下锦羽121

48．芭蕉双鸡122

49．花间黄鹂123

50．雄鸡高唱124

51．团圆志喜125

52．松竹双飞126

53．梅中双雀127

54．绿洲驼鸟128

55．芦花双雁129

56．玉兰绶带130

57．雉鸡桃花131

58．沙鸥翔集132

59．荷塘清风133

60．花园小鸟134

61．秋菊螃蟹135

62．谷穗螃蟹136

63．蜻蜓山花137

64．荷塘清趣138

65．葡萄蝈蝈139

66．莲叶田田140

67．水中世界141

68．金鱼戏水142

69．双鱼戏莲143

70．水中燕鱼144

71．珊瑚神鱼145

72．莲花金鱼146

73．几何双鱼147

74．红利发财148

75．奥运之光149

76．金杯高耸150

77．大聚宝盆151

78．大寿蟠桃152

79．摇钱宝树153

80．松梅双灯154

81．一帆风顺155

82．古木苍鹰156

83．岁寒三友157

84．迎客青松158

85．双松并茂159

86．松竹红梅160

87．芭蕉双扇161

88．花边玉扇162

89．万年常青163

90．长柄花篮164

91．古瓶新花165

92．牡丹满园166

93．秋菊傲霜167

94．四喜彩蝶168

95．奇花异蝶169

96．彩蝶银花170

97，花丛飞蝶171

98．双蝶恋花172

99．春山鹿鸣173

100．金秋双鹿174

101．鹿鹤同春175

102．飞天金龙176

103．青龙过海177

104．回首青山178

105．跃马踏青179

106．猪肥年丰180

107．抽象黄牛181

108．长颈觅食182

109．椰林大象183

110．长尾猫熊184

111．猛虎啸月185

112．松鼠葡萄186

113，天宫玉兔187

114．草原醒狮188

115．麒麟出世189

116，三阳开泰190

117．草原猎犬191

118，玉鼠鲜果192

119．骆驼仙掌193

120．猿猴采果194

121，棕熊猎鱼195

122，金蛇含宝196

123．蓬壶胜览197

124．松月垂钓198

125．万里江山199

126．明月当空200

127．高山流水201

128．湛山清梵202

129．长桥卧波203