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绪论1

一、化学研究的对象1

二、化学的历史发展1

三、化学和我们2

四、学习化学的基本方法3

第一章 溶液4

第一节 物质的量4

一、物质的量及其单位4

二、摩尔质量5

三、气体摩尔体积7

第二节 胶体溶液及高分子溶液9

一、分散系9

二、胶体溶液10

三、高分子溶液12

第三节 溶液的浓度13

一、物质的量浓度14

二、质量浓度15

三、体积分数16

四、质量分数16

五、浓度的换算和溶液的配制16

第四节 溶液的渗透压19

一、渗透现象和渗透压19

二、渗透压与溶液浓度的关系20

三、渗透压在医学上的意义21

第二章 物质结构和元素周期律25

第一节 原子的组成和同位素25

一、原子的组成25

二、同位素及其应用26

第二节 原子核外电子的运动状态和排布27

一、原子核外电子的运动状态27

二、原子核外电子的排布规律30

三、原子核外电子排布的表示法30

四、原子结构与元素性质的关系31

第三节 元素周期律和元素周期表31

一、元素周期律31

二、元素周期表33

三、元素周期律的发现及其意义36

第四节 化学键37

一、化学键及其类型37

二、分子的极性39

三、配位键和配位化合物39

四、分子间作用力和氢键43

第三章 化学反应速率和化学平衡47

第一节 化学反应速率47

一、化学反应速率的概念47

二、影响化学反应速率的因素47

第二节 化学平衡49

一、可逆反应与化学平衡49

二、化学平衡常数50

三、化学平衡的移动50

第四章 电解质溶液55

第一节 弱电解质的电离平衡55

一、强电解质和弱电解质55

二、弱电解质的电离平衡和电离度56

三、同离子效应57

第二节 水的电离和溶液的pH58

一、水的电离58

二、溶液的酸碱性和pH58

三、酸碱指示剂60

第三节 离子反应和盐的水解61

一、离子反应和离子方程式61

二、离子反应发生的条件61

三、盐的水解及水解类型63

四、盐水解的意义65

第四节 缓冲溶液65

一、缓冲作用和缓冲溶液65

二、缓冲溶液的组成65

三、缓冲作用原理66

四、缓冲溶液在医学上的意义67

第五章 氧化还原和化学电源69

第一节 氧化还原反应69

一、氧化还原反应中的电子得失69

二、氧化剂和还原剂70

第二节 原电池70

一、原电池及其工作原理70

二、金属腐蚀与防护71

三、化学电源与新型能源72

第六章 常见非金属元素及其化合物76

第一节 卤素76

一、氯气76

二、卤素单质的性质78

三、金属卤化物81

第二节 硫82

一、氧族元素简介82

二、硫的性质83

三、硫的化合物83

第三节 氮87

一、氮族元素简介87

二、氮的性质87

三、氨和铵盐87

四、硝酸和硝酸盐89

五、亚硝酸和亚硝酸盐简介89

第四节 硅90

一、碳族元素简介90

二、硅简介90

三、硅酸盐工业简介91

第七章 常见金属元素及其化合物93

第一节 金属概论93

一、金属分类和概况93

二、金属键93

三、金属的物理性质94

四、金属的化学性质94

第二节 钠96

一、钠的性质96

二、钠的化合物97

第三节 铝99

一、铝的性质99

二、铝的化合物100

第四节 铁100

一、铁的性质101

二、铁的化合物101

第八章 有机化合物基本知识104

第一节 有机化学的研究对象104

一、有机化合物和有机化学104

二、有机化合物的特性105

第二节 有机化合物的结构105

一、碳原子的结构特点105

二、同分异构现象107

第三节 有机化合物的分类109

一、按碳链分类109

二、按官能团分类110

第九章 烃111

第一节 烷烃111

一、甲烷111

二、烷烃的同系物及通式111

三、烷烃的同分异构现象和命名112

四、烷烃的性质114

第二节 不饱和链烃115

一、烯烃115

二、炔烃117

三、不饱和链烃的化学性质118

第三节 闭链烃120

一、脂环烃120

二、芳香烃120

三、化学致癌物124

第十章 醇、酚、醚128

第一节 醇128

一、醇的结构和分类128

二、醇的命名129

三、醇的性质130

四、常见的醇132

第二节 酚134

一、酚的结构和分类134

二、酚的命名135

三、酚的性质135

四、常见的酚137

第三节 醚138

一、醚的结构和分类138

二、醚的命名138

三、常见的醚138

第十一章 醛和酮141

第一节 醛和酮的结构和分类141

一、醛和酮的结构141

二、醛和酮的分类141

第二节 醛和酮的命名142

第三节 醛和酮的性质143

一、物理性质143

二、化学性质143

第四节 常见的醛和酮145

一、甲醛145

二、乙醛145

三、苯甲醛146

四、丙酮146

第十二章 羧酸、羟基酸和酮酸148

第一节 羧酸148

一、羧酸的结构、分类和命名148

二、羧酸的性质149

三、常见的羧酸151

第二节 羟基酸152

一、羟基酸的结构、分类和命名152

二、常见的羟基酸152

第三节 酮酸和酮体154

一、酮酸的结构和命名154

二、常见的酮酸154

三、酮体155

第十三章 脂类156

第一节 油脂156

一、油脂的组成和结构156

二、油脂的性质157

三、油脂的生理意义159

第二节 类脂159

一、磷脂159

二、固醇160

第十四章 胺和酰胺163

第一节 胺163

一、胺的结构、分类和命名163

二、胺的性质165

三、苯胺167

四、季铵盐和季铵碱167

第二节 酰胺168

一、酰胺的结构和命名168

二、酰胺的性质169

三、尿素170

第十五章 杂环化合物和生物碱173

第一节 杂环化合物173

一、杂环化合物和杂原子173

二、杂环化合物的分类和命名173

三、常见的杂环化合物173

第二节 生物碱175

一、生物碱的概念175

二、生物碱的一般性质175

三、常见的生物碱176

第十六章 糖类179

第一节 单糖179

一、单糖的结构179

二、单糖的性质182

三、重要的单糖184

第二节 二糖184

一、蔗糖184

二、麦芽糖185

三、乳糖186

第三节 多糖186

一、淀粉187

二、糖原187

三、纤维素188

第十七章 氨基酸、蛋白质和核酸190

第一节 氨基酸190

一、氨基酸的结构、分类和命名190

二、氨基酸的性质190

第二节 蛋白质194

一、蛋白质的元素组成和结构194

二、蛋白质的性质195

三、蛋白质的分类198

第三节 核酸198

一、核酸的分子组成199

二、核酸的一般结构和性质201

学生实验213

一、化学实验常用仪器简介213

二、化学实验室规则216

实验一 化学实验基本操作217

实验二 溶液的配制和稀释220

实验三 主族元素性质的递变、化学反应速率和化学平衡221

实验四 电解质溶液和缓冲溶液223

实验五 卤族元素、氧族元素和氮族元素224

实验六 金属的性质227

实验七 烃的制取和性质227

实验八 醇和酚的性质229

实验九 醛、酮和羧酸的性质230

实验十 尿素和油脂的性质232

实验十一 糖类的性质233

实验十二 蛋白质的性质234

实验十三 实验考核235

选做化学实验236

选做实验一 有趣的爆鸣236

选做实验二 火龙写字236

选做实验三 酚醛树脂的制取237

附：常用试剂的配制237

附录239

一、SI基本单位239

二、基本单位及其换算239

三、酸、碱和盐的溶解性表（20℃）240

四、元素周期表240