图书介绍
京鲁风味土菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 薛党辰，陈忠明主编 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：7534551862
- 出版时间：2006
- 标注页数：176页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：184页
- 主题词：菜谱－华北地区；菜谱－东北地区；菜谱－西北地区
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图书目录
概述1
1．锅包肉8
2．笋子烧肉9
3．砂锅白肉10
4．夹馅腰子11
5．黄豆炖猪蹄12
6．熟炒豆豉肉丁13
7．酥肉14
8．马齿苋炒肉丝15
9．肉末酱茄子16
10．炸肉末馅豆腐16
11．肉末粉丝17
12．大葱炒肉片18
13．腐竹肉片19
14．黄瓜熘肉片20
15．东北大拉皮21
16．白肉熬粉条22
17．面筋炖肉条23
18．百合瘦肉汤24
19．原笼粉蒸肉25
20．蛏干烧肉26
21．蛤蜊肉丸27
22．淡菜煨肉28
23．面筋酥肉29
24．新疆大盘鸡30
25．瞿家鸳鸯肉31
26．虾酱五花白菜32
27．老姜肉片汤33
28．咸肉烧肚片33
29．咸肉蒸薯干34
30．芹菜炒腊肉35
31．家常炒猪肚36
32．奶汤猪肚37
33．砂钵肚片汤38
34．砂锅肚肺39
35．银杏炖猪肺40
36．猪肝芦荟夹41
37．猪肺烩大褂子42
38．钱家核桃猪腰煲43
39．大蒜炒顺风44
40．砂锅炖猪肺45
41．红枣炖肘46
42．酱烧肥肠47
43．雪菜烧肥肠48
44．腐乳猪爪49
45．酱猪手50
46．凉切咸猪头51
47．豆豉腊猪头52
48．大白菜拌猪头肉52
49．蒸猪尾巴53
50．枸杞猪尾煲54
51．黄焖牛肉55
52．萝卜牛腩56
53．红焖羊肉57
54．萝卜烧牛肉58
55．酸豇豆炒牛肉丁58
56．京葱炒牛肉59
57．番茄炒牛肉60
58．黄牛肉酿藕夹61
59．京葱烩牛筋62
60．红枣煨牛筋63
61．花生炖牛肺64
62．村姑牛鞭65
63．侯大爷羊肉粉皮钵66
64．赵大娘炖羊肉66
65．家常羊肉67
66．葱爆羊肉68
67．羊肉焖栗子69
68．萝卜烧羊肉70
69．泡椒炒羊肝71
70．羊肉炒面片72
71．家常焖羊肉73
72．孜然羊肉73
73．香辣羊肉74
74．羊肉炖豆腐75
75．牛羊肉酿豆腐76
76．炒羊肝77
77．砂铫驴肉78
78．山药炖驴肉79
79．砂锅黄豆驴肉80
80．山药烧狗肉81
81．黑豆狗肉82
82．淡菜狗肉煲83
83．陈皮狗肉84
84．神仙肉煲85
85．刘嫂八味鸡86
86．汽锅仔鸡87
87．陈府煨鸡87
88．小鸡炖蘑菇88
89．米汤烧仔鸡89
90．农家辣椒鸡90
91．乡下卤草鸡91
92．蘑菇烧鸡块92
93．酱油焖鸡93
94．五香嫩鸡94
95．香菇凤爪汤94
96．红烧鸡脖95
97．酱鸡杂96
98．顾家炸蛋卷97
99．糖醋煎蛋98
100．西红柿炒鸡蛋99
101．蛋黄凤腿100
102．肉饼炖鸭块101
103．清炖绿豆鸭102
104．寿字鸭羹103
105．鸭血炖豆腐104
106．山药鸭翅105
107．芋茎拌鸭肠106
108．粉蒸仔鹅107
109．三鲜鹅掌108
110．鹌鹑烧豆腐109
111．冬笋鹌鹑110
112．孔家烧鱼111
113．锅塌鲳鳊鱼111
114．花生焖泥鳅112
115．鲫鱼炖豆腐113
116．咸肉鲫鱼煲114
117．大酱鲤鱼115
118．地锅鱼头116
119．草鱼粉皮117
120．土豆鱼片118
121．蒸茄子咸鲐鱼119
122．鱼锅片片120
123．烧头尾120
124．慈姑塘鳢鱼121
125．砂锅昂斯鱼122
126．大蒜烧鲶鱼123
127．豆腐烧鲶鱼124
128．咸鱼鸡腿烧茄子125
129．芹菜炒河鲜126
130．酸菜跳水虾127
131．青蒜炒河虾128
132．糯米酥虾129
133．蒸虾酱130
134．雪菜黄鱼130
135．纤夫煎烧鱼131
136．荷叶包烤鱼132
137．芹菜炒蜇皮133
138．香菜炒海蜇皮134
139．瘦肉海蜇汤135
140．鸡丝蜇头136
141．花生米拌鱼皮137
142．肉片海参137
143．爆炒海螺片138
144．螺蛳炒韭菜139
145．豆浆汆螃蟹140
146．粉莲蒸肉蟹141
147．砂锅焖海陆142
148．橘香牛蛙143
149．慈姑炒大蒜144
150．地三鲜145
151．酸辣白菜146
152．农家扣白菜147
153．花生米拌黄瓜148
154．酸辣黄瓜皮149
155．抓炒冬瓜150
156．开洋丝瓜151
157．张庄蒸节瓜152
158．酥炸香椿153
159．雪里蕻豆腐渣153
160．雪里蕻炖豆腐154
161．芝麻酱拌木耳菜155
162．炖芋头夹156
163．山芋片汤157
164．拌菜薹157
165．粉蒸苋菜158
166．步步高升159
167．米汤炒南瓜160
168．绿豆南瓜羹161
169．凉拌馄饨皮161
170．顾庄盐酸菜162
171．王家蝉衣包163
172．青椒烩豆腐164
173．八宝酿豆腐165
174．咸菜炖豆腐166
175．蘑菇烩腐竹166
176．蘑菇烩丝瓜167
177．鸡腿菇烧豆腐168
178．葫芦烧豆腐169
179．腐皮三鲜170
180．炒红薯叶171
181．陈婆豌豆酱171
182．洋葱酱172
183．素丸三宝173
184．什锦瓜丝174
185．凉拌合菜175
186．砂锅杂烩176