图书介绍
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- 孙东升，母春雷主编 著
- 出版社： 北京市：北京大学出版社
- ISBN：9787301175248
- 出版时间：2010
- 标注页数：256页
- 文件大小：108MB
- 文件页数：269页
- 主题词：营养卫生－高等学校－教材
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图书目录
第一章 营养学基础1
第一节 热能与能源物质2
第二节 维生素13
第三节 矿物质21
第四节 膳食纤维30
第五节 水33
第二章 食物营养与食品卫生37
第一节 动植物性食物的营养价值38
第二节 食品59
第三节 膳食结构与膳食指南76
第四节 食品的污染与中毒84
第三章 不同群体的营养93
第一节 孕妇与乳母营养94
第二节 婴儿营养99
第三节 幼儿营养102
第四节 学龄前儿童营养105
第五节 少儿及青春期营养108
第六节 老年营养110
第四章 营养学应用117
第一节 营养咨询与教育118
第二节 膳食调查与评价127
第三节 人体营养状况与评价141
第四节 膳食指导与评估153
第五章 古今保健与生活165
第一节 古代保健166
第二节 现代保健168
第三节 生活方式与疾病173
第四节 生活方式与保健177
第六章 健身活动与饮食183
第一节 常见的健身活动方式184
第二节 健身运动的合理营养188
第七章 按摩保健方法197
第一节 按摩学基础198
第二节 几种常见病的推拿疗法224
第三节 家庭常见保健方法241
参考文献256