图书介绍
本味 地道四川小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 火花石著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7518407442
- 出版时间：2016
- 标注页数：150页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：162页
- 主题词：风味小吃－四川省
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图书目录
第一章 厨房里的秘密2
制作四川小吃常用器具2
制作四川小吃常用原料4
制作四川小a小吃常用辅料8
制作四川小吃常用技法14
常用调料换算表14
第二章 香香嘴的小吃16
知名小吃16
老成都夫妻肺片16
老成都粉蒸牛肉18
老成都牛肉干19
川香小酥肉20
老成都蹄花汤22
油炸圆子24
烤脑花25
山椒泡甩不累26
柚香月牙骨28
香辣冷吃兔30
老成都麻辣兔头31
老成都红油兔丁32
勾魂兔腰34
峨眉钵钵鸡36
天主堂鸡片38
麻辣鸡翅40
油淋茶香乳鸽41
老成都冒菜42
逍遥鸭唇44
油炸串串鱼45
川味面条46
老成都甜水面47
老成都红油凉面48
老成都担担面50
宜宾燃面52
老成都素椒杂酱面54
老成都清汤杂酱面56
老成都豆花面57
老成都炝锅面58
红烧排骨面60
酸菜肉丝面62
老成都牛肉脆臊面63
红烧牛肉面64
生椒干煵牛肉面66
鸡丝奶汤面68
泡椒鸡杂面70
大骨鱼汤面72
老成都浓汤海味面73
金汤青菠面74
老成都煎蛋面75
老成都红油素面76
川味抄手77
红油抄手78
砂锅抄手79
豆瓣抄手80
番茄抄手81
炸响铃抄手82
川味饺子83
老成都钟水饺84
碧绿菠饺85
老成都烫面蒸饺86
蘸水饺子88
鸡冠锅贴饺89
川味面小吃90
老成都烧卖90
老成都葱香锅摊92
老成都蘸水春卷94
锅盔夹大头菜95
老成都白面锅盔96
发面小吃98
玫瑰花卷99
葱油花卷100
龙眼小笼包102
老成都鲜肉大包103
酱香生煎包104
川味米饭105
老成都油油饭105
蛋炒饭106
火腿焖饭107
芽菜臊子饭108
砂锅香肠饭109
牛肉盖浇饭110
酸菜肉丝盖饭112
时蔬煎蛋烫饭113
紫米红莲八宝粥114
洋芋稀饭115
川味汤圆116
老成都三色汤圆116
老成都肉汤圆118
老成都芝麻酱汤圆120
老成都珍珠圆子121
叶儿粑122
川味粽子124
腊肉豌豆粽124
酱香猪肉粽126
香辣排骨粽127
麻辣牛肉粽128
八宝紫米粽129
川味米小吃130
煮凉粉130
凉拌米凉粉131
红糖年糕132
鲜玉米粑133
野菜馍馍134
流行小吃135
老成都酸辣粉135
老成都肥肠粉136
老成都火锅粉138
老成都旋子凉粉139
老成都红油豆花140
麻辣土豆片141
老成都臊子蒸蛋142
美极香椿蛋卷143
苦荞煎蛋144
醪糟荷包蛋145
香煎土豆饼146
酥皮黄金梨147
鲜果金窝窝148
老成都豆汤149
银耳汤150