图书介绍
中国人系列 中国人的饮食奥秘PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 熊四智著 著
- 出版社： 北京：中国和平出版社
- ISBN：9787513706926
- 出版时间：2014
- 标注页数：296页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：303页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
开篇 善吃的民族1
饮食哲理4
大欲——儒家的饮食思想4
重生——道家的养生观念10
法正——佛家的今生原则15
至味——杂家的烹饪法度20
饮食之乐25
饮之乐——酒中趣与茶中情25
食之乐——常珍蔬茹耐咀嚼42
宴之乐——饮食的超值享受60
中篇 征服自然 适应自然75
征服自然的历程76
史前熟食77
陶器烹饪79
青铜器烹饪82
铁器烹饪88
适应自然的观念98
生态观念：天人相应100
营养观念：食治养生106
美食观念：五味调和111
科学的选择121
生命的动力——五谷为养125
健康的护士——五果为助129
智慧的能源——五畜为益132
长寿的保障——五菜为充134
饮食烹饪文化积淀138
烹饪典籍138
饮食文献150
饮馔语言167
食风食俗183
中华民族社会心态的窗口183
东方特色的节日食俗188
五彩缤纷的民族食风197
下篇 烹饪艺术与创造者们209
烹饪艺术212
味觉艺术213
味外之味219
筵席艺术224
民族特色与技艺特色244
技精进乎道245
化平凡为神奇248
创新精神252
创造者的足迹255
先贤们255
老饕们258
中馈们268
厨师们272
尾声 兴利除弊293
附录 引用与参考主要书目295