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一、怎样吃油1

（一）油的种类1

（二）油的营养成分2

（三）植物油4

（四）动物油22

（五）油对人体的保健作用25

（六）油在炒菜中的作用28

（七）加油焯菜的好处30

（八）用油不可过量31

（九）多吃油的害处32

（十）科学吃油应因人因季而异34

（十一）不同人的吃油要求35

（十二）如何食用动物油与植物油36

（十三）老年人不宜偏食植物油37

（十四）烹调菜肴要掌握好油温39

（十五）油炸食品的三忌40

（十六）婴幼儿宜多吃植物油41

（十七）告别油炸、烧烤、高脂食物42

（十八）有些油不能吃43

（十九）如何炼猪油44

（二十）怎样选购食用油45

（二十一）贮存食用油怎样防止酸败变质46

二、怎样吃盐48

（一）盐的种类49

（二）食盐对人体的生理功能50

（三）每人每天应吃多少盐52

（四）盐在食品加工中的妙用53

（五）食盐在制菜中的作用54

（六）制菜放盐有窍门56

（七）喝水时加点盐有益57

（八）食用加碘盐要注意4点58

（九）学点吃盐的知识59

（十）怎样制作、使用椒盐61

（十一）芝麻盐的制法及吃法62

（十二）需要减盐食品有哪些62

（十三）多吃盐的种种危害64

（十四）哪些病人要特别注意控制食盐66

（十五）偏食腌制食物也是多吃盐70

（十六）老年人更应少吃咸食71

（十七）孕妇忌多吃咸味食品72

（十八）儿童多吃盐影响长高73

（十九）怎样用盐腌菜74

（二十）吃酱油也是吃盐76

（二十一）怎样科学摄取盐量77

（二十二）食盐质量的鉴别79

三、怎样吃糖81

（一）糖的分类82

（二）糖的生理功能84

（三）人体糖类的来源85

（四）科学吃糖的注意事项87

（五）红糖白糖哪个好88

（六）多吃糖的危害89

（七）多吃糖易患癌92

（八）糖尿病患者怎样吃甜味93

（九）产妇怎样吃糖95

（十）婴儿不宜多吃糖96

（十一）怎样控制糖的用量97

（十二）不宜生吃白糖98

（十三）不宜吃久存的红糖99

四、怎样饮酒100

（一）白酒101

（二）啤酒103

（三）葡萄酒106

（四）黄酒109

（五）米酒112

（六）露酒、鸡尾酒、雄黄酒112

（七）滋补药酒114

（八）酒在烹调中的作用117

（九）多饮酒的危害117

（十）饮酒习惯的误区120

（十一）用饮酒催眠不利健康124

（十二）大口豪饮酒对中枢神经伤害更大125

（十三）老年人饮酒的注意事项126

（十四）解酒的食物与菜肴127

（十五）夫妻在准备要孩子时应提前戒酒129

（十六）孕妇忌饮酒130

（十七）饮酒对糖尿病患者的危害131

（十八）多喝啤酒同样有害133

（十九）喝啤酒的误区134

（二十）饮用啤酒九忌136

（二十一）“啤酒病”有哪些138

（二十二）6种人不宜喝啤酒140

五、怎样饮茶143

（一）我国茶的种类143

（二）茶的营养成分146

（三）名茶有哪些147

（四）果茶制法及保健功效156

（五）传统中药茶疗方163

（六）茶的药用成分166

（七）饮茶对人体有保健作用168

（八）怎样饮茶对人体健康更有利172

（九）饮茶的宜与忌173

（十）饮茶要因人而异174

（十一）不同季节如何饮茶175

（十二）茶宜热饮177

（十三）怎样选好泡茶用水178

（十四）茶叶的冲泡方法180

（十五）不要饮浓茶183

（十六）一杯茶冲泡几次为好184

（十七）一天饮多少茶水为宜185

（十八）看电视时喝茶有益健康187

（十九）茶叶可以嚼食187

（二十）老年人应怎样喝茶189

（二十一）女性“五期”不宜饮茶191

（二十二）儿童怎样饮茶193

（二十三）饮茶的误区194

（二十四）不宜饮茶的人198

（二十五）真茶和假茶的鉴别方法199

（二十六）新茶和陈茶的鉴别方法202

（二十七）茶叶品质优劣的鉴别方法204

（二十八）茶叶色、香、味的鉴别206

（二十九）春茶、夏茶、秋茶不同特点的鉴别210

（三十）茶叶的选购知识211

（三十一）茶叶保存不当会影响茶的品质214

（三十二）茶叶的正确贮存方法216

（三十三）茶具的选用219

（三十四）茶垢要清洗223