图书介绍
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- 王美主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563714545
- 出版时间：2006
- 标注页数：241页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：250页
- 主题词：农户－家庭经济学－基本知识－中国
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图书目录
第一讲 旅游安全保障1
一、交通安全问题1
二、消防安全问题9
三、人身安全问题14
第二讲 食品安全19
一、了解震惊世界的食品安全性事件20
二、食品污染问题28
三、食物中毒问题38
四、食物中毒的现场处理50
第三讲 营养搭配52
一、了解我国居民营养与健康现状53
二、营养搭配与膳食平衡问题57
三、《中国居民膳食指南》介绍75
四、中国居民平衡膳食宝塔82
第四讲 食品卫生86
一、《食品卫生法》的主要内容87
二、食品卫生管理制度95
三、农家乐旅游接待中的个人卫生问题98
四、农家乐经营中的环境卫生问题100
五、餐具的清洗与消毒方法103
六、各类烹饪原料的卫生106
第五讲 农家饭菜，食谱安排120
一、调味的窍门122
二、农家菜点制作秘诀124
第六讲 娱乐与购物171
一、娱乐问题172
二、商品推销问题181
第七讲 礼节礼貌193
一、礼貌和礼貌服务193
二、礼貌服务内容194
三、服务接待基本礼节、礼仪204
第八讲 服务规范213
一、餐厅服务规范214
二、客房基本服务规范231