图书介绍
饼 家常小饼100种PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱秋桦著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：7538147187
- 出版时间：2006
- 标注页数：79页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：82页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
本书用法4
冷水面类 基本冷水面团 5
1 抓饼6
2 咖喱抓饼6
3 印度抛饼7
4 培根乳酪抛饼7
5 葱肉抛饼9
6 花生抛饼9
7 芝麻抛饼9
8 鲜肉锅贴10
9 葱抓饼10
12 苜蓿芽润饼11
11 全麦润饼皮11
10 润饼皮11
13 润饼12
14 酥炸春卷12
开水面类 基本开水面团 13
15 葱油饼14
16 葱油蛋饼14
17 牛肉卷饼15
18 猪肉馅饼15
19 牛肉馅饼16
20 煎饺17
21 萝卜丝煎饼18
22 圆白菜煎饼18
23 奶油洋芋饼18
24 荷叶饼20
25 红曲牛肉卷饼21
26 肉末旋饼22
27 红豆饼22
28 海苔沙拉卷饼23
29 京酱肉丝拌饼24
30 盘丝饼25
31 韭菜合子27
32 豆腐合子28
33 雪菜肉末合子28
34 虾皮瓠瓜合子29
35 素三丝合子29
发酵面类 基本发酵面团 30
36 烤馒头31
37 生煎包32
38 福州小包33
39 萝卜丝煎饼34
40 布袋酱肉饼34
41 上海葱烧饼35
42 葱花长饼36
43 萝卜丝长饼36
44 韭菜长饼36
45 酒酿饼37
46 小时候的大饼37
47 萝卜／酸菜大饼38
48 红豆／芋泥／奶油大饼 38
49 盘烧饼39
50 胡椒饼141
52 甜味大锅饼42
51 原味大锅饼42
53 原味火烧（杠子头）43
54 甜味火烧43
酥皮面类 层酥饼皮、油皮和发面油皮、油酥、油皮包油酥 44
55 芝麻酱烧饼46
56 芝麻烧饼48
57 葱肉夹饼49
58 培根夹饼49
59 口袋饼50
60 油切饼50
61 胡椒饼251
绿豆沙酥饼 53
62 糖鼓酥饼53
63 红豆沙酥饼 53
64 萝卜丝酥饼 54
65 芝麻酥饼55
66 枣泥核桃酥饼55
67 红葱咖喱饼56
68 海苔酥饼56
69 蟹壳黄（烧肉酥饼）57
70 方块奶油酥饼58
蛋糊类基本蛋糊类 发粉蛋糊类 无发粉蛋糊类 59
71 红糖芝麻煎饼 60
72 花生煎饼60
73 小叮当铜锣烧 61
74 早安松饼62
75 香蕉松饼63
76 火葱锅饼65
77 鲔鱼锅饼65
78 韭菜鲜虾饼 65
79 豆沙锅饼66
80 法式薄饼67
81 丝绢可丽饼 68
82 蔬菜饼69
83 海鲜薄饼69
84 车轮饼70
85 红豆香饼71
87 油条鸡蛋烙饼73
88 桑葚鸡蛋煎饼73
86 家乡淋饼73
面糊类 脆皮浆类 基本面糊类 较面糊 稠面糊 基本脆皮浆 74
89 摊饼75
90 家常蛋饼75
91 洋葱摊饼75
92 山药饼76
93 南瓜饼76
94 芋头虾仁饼 76
95 牡蛎韭菜饼 77
96 瓠瓜塌饼77
97 玉米煎饼78
98 茄饼78
99 地瓜饼79
100 丝瓜托饼79