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1．化学实验的基本知识1

1.1 化学实验技术及其学习方法1

1.1.1　化学实验技术的任务和目的1

1.1.2　化学实验技术的分类2

1.1.3　化学实验技术的学习方法2

1.1.4　实验数据的记录与处理4

2.3.2 过滤技术 45

1.1.5　化学实验文献资料简介6

思考题7

1.2　化学实验常识8

1.2.1　化学实验室规则8

1.2.2　化学实验绿色化的意义与途径8

1.2.3　化学实验的安全与防护常识10

1.2.4 化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥12

思考题12

思考题23

1.2.5　化学试剂知识23

思考题30

1.2.6　化学实验用水31

1.2.7　滤纸与试纸32

思考题34

小资料 头发也可监测环境污染34

2．化学实验的基本操作技术35

2.1　加热与冷却技术35

2.1.1 加热技术35

2.1.2 冷却技术40

思考题40

2.2.1 固体的溶解41

2.2　溶解与蒸发技术41

2.2.2　溶液的蒸发43

思考题43

2.3　沉淀与过滤技术44

2.3.1 沉淀技术44

思考题48

2.4　结晶与重结晶技术49

2.4.1 结晶49

2.4.2 重结晶49

思考题51

2.5　干燥与干燥剂51

2.5.1　气体物质的干燥52

2.5.2　液体物质的干燥52

2.5.3 固体物质的干燥53

思考题54

实验2-1　粗食盐的提纯55

实验2-2　苯甲酸的重结晶57

2.6　蒸馏与分馏技术58

2.6.1 普通蒸馏59

2.6.2　简单分馏61

2.6.3　水蒸气蒸馏62

2.6.4　减压蒸馏64

思考题66

实验2-3　丙酮－水混合物的分离67

实验2-4　八角茴香的水蒸气蒸馏69

实验2-5 乙二醇的减压蒸馏70

2.7　萃取技术71

2.7.1　萃取溶剂的选择71

2.7.2　液体物质的萃取（或洗涤）72

2.7.3 固体物质的萃取73

2.8 升华技术74

2.8.1 常压升华74

2.8.2　减压升华74

实验2-6　从茶叶中提取咖啡因75

2.9　玻璃管的加工技术76

2.9.1　玻璃管的简单加工76

2.9.2　塞子的钻孔79

2.9.3　仪器的连接与装配80

思考题81

小资料　超临界流体萃取技术81

3.1　沸点的测定技术82

3.1.1 沸点及其测定的意义82

3．物质的物理参数测定技术82

3.1.2　测定沸点的装置83

3.1.3　测定沸点的方法83

实验3-1 液体沸点的测定84

3.2　熔点与凝固点的测定技术85

3.2.1　熔点的测定85

3.2.2　凝固点的测定88

实验3-2 固体熔点的测定88

小资料　数字熔点仪90

3.3　密度的测定技术91

3.3.1　密度及其测定原理91

3.3.2　测定密度的方法91

实验3-3　液体密度的测定93

附1　恒温槽及其使用94

3.4　黏度的测定技术96

附2 电子分析天平及其使用96

3.4.2　测定黏度的方法97

3.4.1 毛细管黏度计及其测定原理97

实验3-4　液体黏度的测定98

3.5　折射率的测定技术100

3.5.1　折射率及其测定的意义100

3.5.2　折射仪及其工作原理100

3.5.3　测定折射率的方法101

实验3-5 乙二醇－丙酮混合物折射率的测定101

3.6　旋光度的测定技术103

3.6.1　旋光度及其测定的意义103

3.6.2　旋光仪及其工作原理104

3.6.3　测定旋光度的方法105

实验3-6　蔗糖水解过程旋光度的测定105

3.7.2 电导率仪及其工作原理107

3.7 电导率的测定技术107

3.7.1 电导率及其测定的意义107

3.7.3　测定电导率的方法108

实验3-7 电导法测定水的纯度109

小资料 水中的重金属元素110

4．物质的制备技术112

4.1 制备物质的步骤和方法112

4.1.1 制备路线的设计112

4.1.2　反应装置的设计113

4.1.3　反应条件的设计113

4.1.4　精制方法的设计114

4.1.5　实验计划的制订114

4.1.7　产物结构的检测115

4.1.8　实验“三废”的处理115

4.1.6　实验的准备与实施115

思考题116

4.2 实验的产率与计算116

4.2.1 影响实验产率的因素116

4.2.2　提高实验产率的措施116

4.2.3　实验产率的计算117

思考题118

4.3 气体物质的制备118

4.3.1 实验室常用的制气装置118

4.3.2　气体的净化与收集120

思考题121

实验4-1　氢气、氯化氢和乙烯的制备121

4.4.1　制备反应装置123

4.4　液体和固体物质的制备123

4.4.2　回流操作要点128

4.4.3　粗产品的精制129

思考题130

实验4-2　硝酸钾的制备130

实验4-3 硫酸亚铁铵的制备133

小资料 目视比色法135

实验4-4　肥皂的制备136

小资料　肥皂138

实验4-5　阿司匹林的制备138

小资料　阿司匹林141

实验4-6　β－萘乙醚的制备141

小资料　定香剂143

实验4-7 乙酸异戊酯的制备144

实验4-8 乙酸乙酯的制备146

小资料 酯类146

实验4-9　环己烯的制备149

实验4-10 肉桂酸的制备151

实验4-11 季戊四醇的制备154

小资料　合成染料156

5．物质化学成分的检测技术157

5.1　滴定分析法157

5.1.1　滴定分析的基本原理158

思考题159

5.1.2　酸碱滴定法159

思考题162

5.1.3　配位滴定法162

思考题164

5.1.4　氧化还原滴定法164

思考题165

5.1.5　滴定分析结果与计算166

思考题169

5.1.6　滴定分析仪器与操作170

思考题176

实验5-1 分析天平的称量练习176

实验5-2　滴定管、容量瓶、吸管的使用练习178

实验5-3 氢氧化钠标准滴定溶液的制备和工业乙酸含量的测定179

实验5-4　盐酸标准滴定溶液的制备和混合碱的测定182

实验5-5 EDTA标准滴定溶液的制备和水中钙、镁总量的测定184

实验5-6　高锰酸钾标准滴定溶液的制备和亚铁盐含量的测定186

实验5-7 硫代硫酸钠标准滴定溶液的制备和硫酸铜含量的测定188

5.2 电位分析法190

5.2.1　直接电位法190

5.2.2　电位滴定法191

实验5-8　直接电位法测定溶液的pH193

思考题193

小资料　“pH”的来历195

实验5-9 电位滴定法测定酸牛乳的总酸度195

5.3　吸光光度法197

5.3.1　可见分光光度法197

思考题200

5.3.2　原子吸收光谱法200

思考题202

实验5-10　可见分光光度法测定微量铁203

实验5-11　原子吸收光谱法测定水中镁205

实验5-12　原子吸收光谱法测定头发中微量锌207

小资料　光度分析中的导数技术209

5.4　色谱法209

5.4.1　气相色谱法210

5.4.2　液相色谱法215

思考题217

实验5-13 苯系混合物的气相色谱分析217

思考题219

实验5-14 乙醇中少量水分的气相色谱分析220

小资料　气相色谱专家系统222

实验5-15　萘、联苯、菲的液相色谱分析222

实验5-16　果汁中有机酸的液相色谱分析224

小资料 高效液相色谱专家系统226

6．化学实验技术综合实训227

实验6-1 增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的制备228

实验6-2　用糠醇改性的脲醛树脂黏合剂的制备231

实验6-3　植物生长调节剂2,4－二氯苯氧乙酸的制备236

实验6-4　局部麻醉剂苯佐卡因的制备240

小资料　植物生长调节剂240

小资料　麻醉剂247

实验6-5 三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备及其组成的测定248

实验6-6 含锌药物的制备及含量测定250

小资料 含锌药物253

实验6-7　从黄连中提取黄连素253

实验6-8　从橙皮中提取柠檬油255

实验6-9　从绿色蔬菜中提取天然色素256

小资料　农药残留物的检测258

化学实验技术课程参考教学大纲259

附录262

附录1 国际相对原子质量表（1997年）262

附录2 常用酸溶液和碱溶液的相对密度和浓度263

附录3　标准电极电势（298K）264

附录4　我国选定的非国际单位制单位265

附录5 水在不同温度下的饱和蒸气压266

附录6 水在不同温度下的黏度266

附录7 水在不同温度下的折射率267

附录8　不同温度下水、乙醇、汞的密度267

附录9　几种常见金属的熔点267

附录10　弱酸和弱碱在水中的解离常数（25℃）268

附录11 一些物质在热导检测器上的相对响应值和相对校正因子269

附录12 一些物质在氢火焰检测器上的相对质量响应值和相对质量校正因子272

附录13 气压计读数的温度校正值274

附录14 气压计读数纬度重力校正值275

附录15　沸程温度随气压变化的校正值（CV）276

附录16 常用有机溶剂的纯化276

附录17　有毒化学品及其极限安全值278

参考文献281