图书介绍
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- 华文图景企划 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501957282
- 出版时间：2007
- 标注页数：74页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：81页
- 主题词：面食－食谱－意大利
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图书目录
意国情调——比萨传奇1
制作比萨的工具5
比萨的工具准备6
比萨饼烤盘的清洗及保养8
比萨主角——乳酪9
乳酪的种类11
市售乳酪的品牌种类13
比萨酱料简单做17
番茄酱18
那不勒斯肉酱19
乳酪酱19
关东煮蘸酱20
桑葚醋酱20
日式照烧酱20
酪梨酱21
蒜味烤肉酱22
蘑菇酱22
黑胡椒酱23
沙拉酱23
比萨酱之香料介绍24
百里香Thyme25
皮萨草叶Oregano25
迷迭香Rosemary26
洋芫茜Parsley27
小茴香Fennel Seed27
罗勒Basil28
比萨面皮的基础制作29
面团制作30
脆皮比萨面皮制作31
厚皮比萨面皮制作31
比萨的制作33
安妮比萨34
田园风光比萨36
夏威夷风情比萨38
玛格丽特比萨40
萨拉米比萨42
三文鱼比萨44
四喜比萨46
芦果拉比萨48
帕尔玛火腿比萨50
吞拿鱼比萨52
海洋比萨53
鸡肉蘑菇比萨54
培根比萨56
双椒比萨58
菠萝蓟比萨60
茄子乳酪比萨62
那波利比萨64
幽灵使者比萨66
卡拉佐内比萨68
“中”韵比萨70
腊味比萨71
咸蛋黄虾仁比萨71
樟茶鸭比萨72
龙井茶比萨73
烤鸭比萨73
熏鸡肉青豆比萨74