图书介绍
广东味道 挖掘日常饮食中的文化趣闻PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周松芳著 著
- 出版社： 广州：花城出版社
- ISBN：9787536076143
- 出版时间：2015
- 标注页数：243页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：260页
- 主题词：饮食－文化－广东省
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图书目录
引言2
1．清晖STYLE2
2．广东滋味6
第一章 谁说“食在广州”13
1．“走广”走出的“食在广州”13
2．“食在广州”，唱响上海18
第二章 缘何“厨出凤城”27
1．国宴主厨27
2．沪上风华35
1）伦教糕35
2）土鲮鱼39
3）百鸡宴44
3．丝都味道50
4．妈姐传奇55
5．全民皆厨63
6．极品鱼生67
第三章 到底还看广州77
1．佛帮入广77
2．星期美点86
3．秀色可餐95
4．黄金时代103
5．还看今朝117
6．西餐别裁121
7．牛羊至味132
8．客家地主141
9．上海报道144
1）食在广州，见证茶楼144
2）岭南饕餮，屠狗治蛇149
3）香港与上海的饮食双域记153
第四章 敢说味出潮州159
1．潮菜初起159
2．问鼎粤港165
3．回到潮州174
1）粿味潮州174
2）鱼味潮州192
3）菜味潮州195
4）茶味潮州201
5）夜味潮州204
第五章 粤菜海外传奇209
1．杂碎之兴209
2．李鸿章杂碎215
3．美国杂碎220
4．杂碎的民国记忆223
5．杂碎别传229
1）潮州打冷229
2）中国料理231
3）回归正宗236
4）洋杂碎241