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导学1

一、中国养猪发展史1

二、当代中国养猪业生产的特点3

三、中国养猪生产存在的问题5

四、中国养猪业未来发展道路6

【小结】8

【自测训练】8

【阅读材料】世界生态养猪业发展现状及趋势9

中国进口猪肉12

学习情境1猪场建设与标准化生产13

作任务1-1猪场总体规划与设计13

一、猪场场址选择13

二、猪场总体规划与布局15

三、主要参数指标确定17

四、猪场平面布局19

【实训操作】猪场平面图的绘制21

工作任务1-2猪舍建筑设计21

一、猪舍的形式21

二、猪舍的基本形态结构24

三、猪舍设计27

【实训操作】猪舍建筑设计31

工作任务1-3猪场设备32

一、饲喂设备32

二、栏舍设备34

三、废弃物处理设备36

四、猪舍环境控制设备38

五、其他生产设备40

【实训操作】猪舍设备的识别和操作41

工作任务1-4规模化猪场污染的防制和处理42

一、猪场环境污染的危害43

二、猪场环境污染的控制44

三、养猪污染的处理技术46

【实训操作】规模化猪场污物处理48

工作任务1-5规模化猪场工艺流程和设计49

一、规模化养猪生产的工艺流程49

二、生产工艺的组织方法51

【实训操作】规模化养猪工艺流程55

工作任务1-6标准化养猪生产56

一、标准化生产的内涵57

二、标准化生产的意义58

三、标准化猪场选址与布局58

四、不同猪舍建设设计60

【实训操作】标准化养猪生产60

【小结】61

【自测训练】61

【案例】关于万头生态型瘦肉型猪场建设可行性研究报告62

学习情境2猪的品种及经济杂交72

工作任务2-1猪的经济类型和品种72

一、猪的经济类型72

二、猪的品种73

【实训操作】猪的品种识别88

工作任务2-2猪的经济杂交88

一、两品种经济杂交89

二、三品种经济杂交89

三、轮回杂交89

四、双杂交89

五、猪的专门化系生产90

【实训操作】猪的经济杂交91

【小结】92

【自测训练】92

【阅读材料】中国猪种资源的保护、开发与利用93

学习情境3配种舍的生产98

工作任务3-1后备母猪的饲养管理98

一、后备猪的选择98

二、后备种猪的饲养100

三、后备种猪的管理101

【实训操作】后备种猪的饲养管理103

工作任务3-2发情母猪的鉴别104

一、母猪发情症状104

二、发情母猪的鉴别104

三、母猪不发情的原因和解决方法106

【实训操作】母猪发情及其鉴定108

工作任务3-3母猪的配种方式、方法109

一、配种方式109

二、配种方法109

三、提高母猪受胎率的措施111

【实训操作】母猪的配种113

工作任务3-4空怀母猪的饲养管理114

一、空怀母猪的饲养114

二、空怀母猪的管理115

三、初产母猪断奶后不发情的处理117

【实训操作】空怀母猪的饲养管理120

【阅读材料】提高母猪的年生产力（PSY）121

缩短母猪非生产天数（NPD）123

工作任务3-5公猪的饲养管理125

一、公猪的生理特点126

二、种公猪的饲养管理126

三、种公猪的利用128

【实训操作】公猪的饲养管理129

【小结】130

【自测训练】130

学习情境4妊娠舍的生产132

工作任务4-1妊娠母猪的鉴别132

一、妊娠母猪的行为特点132

二、母猪的妊娠诊断132

三、母猪假孕的原因和解决方法134

【实训操作】母猪妊娠诊断135

工作任务4-2妊娠母猪的饲养管理136

一、妊娠母猪的饲养136

二、妊娠母猪的管理139

三、妊娠母猪的护理140

【实训操作】妊娠母猪的饲养管理142

【小结】142

【自测训练】143

学习情境5分娩舍的生产144

工作任务5-1分娩母猪的鉴别144

一、母猪临产症状144

二、分娩母猪的鉴别145

【实训操作】分娩母猪的鉴别146

工作任务5-2母猪的分娩146

一、产前准备146

二、母猪的分娩147

三、母猪接产技术148

四、母猪的产后护理151

五、提高母猪哺乳量的措施152

六、泌乳母猪的饲养管理154

七、增加母猪年产仔窝数的措施156

【实训操作】母猪的分娩与接产技术157

工作任务5-3哺乳仔猪的饲养管理158

一、哺乳仔猪的生理特点158

二、哺乳仔猪死亡规律160

三、哺乳仔猪的饲养管理161

四、提高仔猪断乳窝重的技术措施169

五、仔猪断奶171

【实训操作】初生仔猪的护理174

哺乳仔猪的饲养管理技术175

【小结】176

【自测训练】177

【阅读材料】仔猪的腹泻177

培育隔离式早期断奶仔猪（SEW技术）179

学习情境6保育舍的生产182

工作任务6-1保育猪的生理特点182

一、保育猪生理特点182

二、仔猪断奶应激184

三、保育猪咬耳、咬尾原因分析及防制措施185

【实训操作】保育猪的生理特点187

工作任务6-2保育猪的饲养管理188

一、保育猪饲养188

二、保育猪管理188

三、僵猪的处理195

四、SPF猪的培育197

【实训操作】保育猪的饲养管理199

【小结】200

【自测训练】200

学习情境7育肥舍的生产202

工作任务7-1生长育肥猪的生长发育规律202

一、体重的增长202

二、组织的生长202

三、猪体化学成分的变化203

四、育肥前的准备工作203

【实训操作】生长育肥猪生长发育规律的认识204

工作任务7-2猪的育肥205

一、猪的育肥方法205

二、提高猪育肥效果的技术措施206

三、商品肥猪的饲养管理212

四、提高猪肉品质的措施215

【实训操作】生长育肥猪的饲养管理218

猪的屠宰测定和肉质品质测定218

【阅读材料】育肥猪保健操作要点222

中国猪肉出口223

工作任务7-3发酵床养猪225

一、发酵床养猪的含义225

二、发酵床养猪的优点225

三、发酵床养猪的栏舍建设226

四、发酵床垫料的制作230

五、发酵床养猪的垫料管理231

六、生物发酵床养猪法的要点232

七、发酵床养猪的日常管理工作232

【实训操作】发酵床制作和养猪234

工作任务7-4猪的福利235

一、猪福利的含义235

二、猪福利的目的、意义237

三、提高猪福利的措施238

四、不同种类猪福利的保证241

【实训操作】猪的福利248

工作任务7-5无公害养猪生产248

一、无公害养猪的意义249

二、无公害养猪生产要求250

【实训操作】无公害养猪生产253

【小结】254

【自测训练】255

【阅读材料】有机、绿色、安全猪肉产品的生产255

学习情境8猪场饲料的生产与加工261

工作任务8-1猪的营养需要261

一、仔猪的营养需要261

二、生长肥育猪的营养需要262

三、后备母猪的营养需要263

四、妊娠母猪的营养需要263

五、泌乳母猪的营养需要264

六、种公猪的营养需要264

【实训操作】猪的营养需要265

工作任务8-2猪的常用饲料及营养特点266

一、能量饲料266

二、蛋白质饲料267

三、青绿饲料268

四、粗饲料270

五、矿物质饲料270

【实训操作】猪的常用饲料270

工作任务8-3配合饲料与日粮配合271

一、配合饲料271

二、日粮（饲粮）的配合272

【实训操作】猪的日粮配合273

【小结】274

【自测训练】274

学习情境9猪场的经营管理275

工作任务9-1养猪场数据管理275

一、猪场数据275

二、猪场常用记录表（卡）275

【实训操作】猪场数据的填写280

工作任务9-2猪场生产计划的制订281

一、猪群划分281

二、猪场猪群结构281

三、猪群更新计划282

四、生产计划的制订283

【实训操作】猪场生产计划的制订287

工作任务9-3猪场岗位设置及承包方案287

一、猪场组织机构287

二、各岗位职责289

三、操作规程291

四、猪场承包方案291

【实训操作】猪场承包方案的制订294

【案例】猪场岗位设置295

工作任务9-4猪场成本核算295

一、猪的成本种类295

二、成本核算296

【实训操作】猪场成本核算297

工作任务9-5计算机在猪场上的应用298

一、猪场管理软件298

二、猪场管理软件实例300

【实训操作】猪场管理软件的应用302

【小结】303

【自测训练】304

附录305

附录1不同阶段猪只适宜的环境温度305

附录2母猪繁殖生理常数305

附录3不同规模猪场猪群存栏结构306

附录4不同猪舍配置的猪栏数306

附录5猪只饲养密度306

附录6规模猪场水量供应参考表307

附录7猪栏基本参数307

附录8猪食槽基本参数307

附录9自动饮水器的水流速度和安装高度307

附录10某猪场的免疫程序308

附录11猪场驱虫程序308

附录12养猪相关网站309

参考文献310