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第一章 概述1

第一节 我国黄鳝产业的现状与发展趋势1

一、黄鳝养殖的发展概况1

二、我国黄鳝产业的现状3

三、我国黄鳝养殖中存在的主要问题4

四、我国黄鳝产业的发展趋势7

第二节 黄鳝养殖的发展前景与展望7

一、我国黄鳝养殖的发展前景7

二、我国黄鳝产业发展的途径9

三、对黄鳝养殖者的建议10

第二章 黄鳝的生物学特性13

第一节 形态特征13

一、外部形态13

二、内部结构14

第二节 黄鳝的生物学特性15

一、黄鳝的生活习性15

二、黄鳝的栖息环境17

三、黄鳝的食性19

四、黄鳝的生长与年龄特点21

第三节 黄鳝的繁殖特性23

一、黄鳝的繁殖习性23

二、黄鳝的性逆转现象与雌雄鉴别28

第四节 黄鳝的性腺发育分期和生殖周期30

一、黄鳝性腺的发生与分化30

二、黄鳝雌性阶段的生殖腺发育32

三、黄鳝雄性阶段的生殖腺发育33

四、生殖周期34

第五节 黄鳝地方种群特征与养殖效果34

第三章 黄鳝的人工繁殖36

第一节 黄鳝的全人工繁殖36

一、繁殖季节及繁殖行为36

二、繁殖洞的建造37

三、亲鳝的雌、雄比例37

四、产卵与孵化38

五、亲鳝的选择和培育39

六、亲鳝的培育40

七、催产和催产剂的使用41

八、人工授精45

九、人工孵化46

十、人工繁殖实例51

十一、黄鳝全人工繁殖存在的问题53

第二节 黄鳝的半人工繁殖54

一、繁殖池的建造54

二、亲鳝的选择和培育55

三、催产、产卵、受精和孵化55

四、半人工繁殖实例56

第四章 黄鳝的苗种培育58

第一节 鳝苗的来源与生长58

一、鳝苗来源58

二、鳝苗的生长过程58

三、黄鳝的摄食习性59

第二节 鳝苗池的准备60

一、育苗池的选择60

二、育苗池的清整、消毒和施肥60

第三节 鳝苗放养61

第四节 喂养方法与分养62

一、综合培育法62

二、豆浆培育法63

三、肥料培育法64

四、肥料和豆浆结合培育法64

五、苗饵分养培苗法65

六、分养65

第五节 鳝苗池的管理66

一、控制良好水质66

二、调节适宜水温67

三、经常巡池检查67

四、及时防治病害67

第六节 雄化育苗技术67

一、雄化对象68

二、施药方法68

三、加强管理68

第五章 黄鳝的营养需要及饲料69

第一节 黄鳝饲料的种类69

第二节 饲料的营养成分及其功能70

一、蛋白质70

二、碳水化合物71

三、脂肪71

四、维生素72

五、矿物质73

第三节 人工配合饲料75

一、饲料配方中的原料种类75

二、饲料配方的原则和依据78

三、黄鳝的营养需要79

第四节 提高饲料综合效率及其他有关因素81

一、饲料与鳝肉质量的关系82

二、饲料形状与饲料效率的关系82

第六章 黄鳝的人工养殖84

第一节 黄鳝养殖生物学特性84

一、黄鳝的呼吸机能84

二、黄鳝的摄食、消化与生长85

三、黄鳝的栖息特性87

四、黄鳝体表的屏障功能87

第二节 黄鳝养殖场的建造88

一、场地的选择和改造88

二、鳝池面积和形状89

三、鳝池结构89

第三节 黄鳝苗种的选择与放养90

一、鳝种的来源90

二、鳝种的选择和运输93

三、鳝种的放养93

第四节 野生黄鳝苗种的采集与驯养94

一、传统野生黄鳝苗种采集的误区94

二、黄鳝苗种采集前的准备工作95

三、黄鳝苗种采集方法95

四、野生黄鳝苗种驯养技术96

第五节 成鳝的养殖97

一、营造适宜环境97

二、严格把好选种关100

三、科学进行投喂100

四、经常预防疾病105

五、加强日常管理106

第六节 几种常见的成鳝养殖模式110

一、水泥池和土池养鳝技术111

二、网箱养鳝技术117

三、稻田养殖黄鳝技术122

四、工厂化无土微流水养鳝技术127

五、庭院式黄鳝养殖技术133

六、流水鳝、蚓合养技术134

七、生态法养殖黄鳝技术136

八、鳝、龟、鳖混养技术137

九、上海地区黄鳝养殖技术138

十、黄鳝的其他养殖方式139

十一、各地养鳝实例142

第七章 黄鳝病害的防治152

第一节 鳝病发生的原因及其诊断152

一、黄鳝发病的原因152

二、鳝病的诊断155

第二节 鳝病的预防157

一、预防感染及控制、消灭病原体157

二、清理及消毒鳝池158

三、鳝体消毒159

四、严格控制有害物质进入养殖水体160

五、生态学预防160

六、建立检疫制度161

第三节 常见鳝病的防治162

一、细菌性疾病162

二、寄生虫病168

三、非生物因素病害171

四、其他注意事项173

第八章 黄鳝健康养殖模式的建立175

第一节 黄鳝健康养殖175

一、黄鳝健康养殖的含义176

二、黄鳝健康养殖基地的建立和管理177

第二节 黄鳝健康养殖基地必备条件179

一、黄鳝健康养殖基地环境的要求179

二、黄鳝健康养殖的营养需要及饲料要求181

三、黄鳝健康养殖的药物使用要求183

第九章 黄鳝的增殖与捕捞185

第一节 黄鳝资源的影响因素与增殖185

一、影响黄鳝天然资源量的主要因素185

二、黄鳝天然资源的增殖措施186

第二节 养殖黄鳝的捕捞186

一、网捕186

二、冲水捕捉黄鳝187

三、采用饵料诱捕黄鳝187

四、干池捕捉法187

第三节 野生黄鳝的捕捞188

一、钓捕法188

二、笼捕法189

三、竹篓诱捕法190

四、药物聚捕法190

五、抄网捕捉法191

六、光照捕捉法192

七、扎草堆捕捉法193

第十章 黄鳝的越冬与贮运194

第一节 黄鳝的越冬194

一、带水越冬194

二、排水越冬194

第二节 黄鳝的暂养196

一、短期暂养196

二、水泥池和网箱暂养197

第三节 黄鳝的囤养197

一、囤养黄鳝的选择197

二、黄鳝囤养方式199

第四节 黄鳝的运输204

一、运输前的准备204

二、商品鳝的运输204

三、种苗的运输207

四、贮养、运输中的死亡及其原因208

五、黄鳝加工产品的包装209

第十一章 黄鳝活饵的人工培育211

第一节 轮虫的培育211

一、室外培育211

二、室内培育213

第二节 枝角类的培育214

一、培养种类及培养条件215

二、培养方式215

三、培养技术要点217

第三节 蚯蚓的养殖218

一、蚯蚓的生物学特性218

二、蚯蚓的人工养殖方法219

三、蚯蚓的采捕231

第四节 田螺的人工养殖233

一、生活习性233

二、养殖方法234

第五节 福寿螺的人工养殖235

一、福寿螺的生物学特性235

二、福寿螺的繁殖技术236

三、福寿螺的养殖方式238

四、福寿螺养殖的技术要点240

第六节 河蚌与河蚬的养殖241

一、河蚌的形态和生活习性241

二、河蚌的采捕242

三、河蚌的运输243

四、人工培育和暂养243

五、河蚬的养殖244

第七节 水蚯蚓的人工养殖245

一、选种246

二、建池246

三、培养基制作247

四、引种与接种247

五、饲料与投料248

六、擂池与水体管理248

七、采收与分离249

八、暂养与运输250

第八节 黄粉虫的培育250

一、黄粉虫的生物学特性250

二、黄粉虫饲养技术及病虫害防治252

第九节 家蝇的人工培育259

一、家蝇的生活习性259

二、饲养设备259

三、成蝇饲养260

四、蝇蛆饲养262

第十二章 黄鳝的药用与食用265

第一节 黄鳝的药用价值265

一、黄鳝的药用功效265

二、药用方法265

第二节 黄鳝菜谱267

附录279

附录1 无公害食品黄鳝279

附录2 无公害食品黄鳝养殖技术规范283

主要参考文献292