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一、补肾强体的基础知识1

（一）中医对肾的认识1

（二）肾的生理功能2

（三）肾与体虚衰老8

（四）肾与长寿10

（五）肾虚的临床证候12

二、补肾强体宜摄入的食物14

（一）核桃仁14

（二）黑芝麻17

（三）鹿肉20

（四）鹿筋21

（五）鹿胎22

（六）鹿鞭22

（七）狗肉23

（八）羊肉24

（九）羊肾26

（十）牛骨髓27

（十一）猪腰子27

（十二）驴肉28

（十三）乌骨鸡30

（十四）鸭肉33

（十五）鸽蛋34

（十六）海参35

（十七）海虾37

（十八）海龙38

（十九）海马38

（二十）淡菜40

（二十一）干贝41

（二十二）黑鱼42

（二十三）鳝鱼43

（二十四）鳖44

（二十五）乌龟45

（二十六）牡蛎47

（二十七）河蟹49

（二十八）泥鳅51

（二十九）墨鱼52

（三十）燕窝53

（三十一）桑椹55

（三十二）枸杞子57

（三十三）山药58

（三十四）韭菜61

（三十五）板栗62

（三十六）莲子63

（三十七）芡实65

（三十八）蜂乳66

（三十九）北虫草69

（四十）天山雪莲74

三、补肾强体的食疗验方77

（一）补肾强体的汁饮验方77

1．葡萄酒牛奶汁77

2．王浆蜂蜜汁77

3．补肾豆汁77

4．芝麻豆奶78

5．黑豆首乌汁78

6．花生黑豆汁78

7．芝麻绿茶饮79

8．韭菜红糖汁79

9．桑叶芝麻蜜饮79

10．首乌茯苓蜜饮79

11．白参蜜饮80

12．山药蜜饮80

13．核桃芝麻蜜饮80

14．一味蜂王浆81

15．蜂王浆韭菜蜜汁81

16．锁阳补骨脂方81

17．二子方81

18．三子方82

19．熟地黄首乌方82

20．二仙方82

21．益智仁杜仲方82

22．菟丝山药方83

23．地黄杜仲方83

24．蜂蜜黑豆浆83

25．蜂乳人参奶83

26．葡萄酒王浆饮84

27．阿胶牛奶饮84

28．核桃酸奶饮84

29．王浆牛奶饮85

30．人造乳85

31．葡萄酸奶酪85

32．银耳豆浆86

（二）补肾强体的茶剂验方86

1．枸杞橘皮茶86

2．芝麻茶86

3．牛奶蜂蜜茶87

4．何首乌绿茶87

5．枸杞王浆茶87

6．香蕉绞股蓝蜜茶87

7．葡萄酒奶茶88

8．芝麻核桃茶88

9．桑椹茶88

10．豆麦茶88

11．杞子大枣茶89

12．核桃牛奶茶89

13．牛髓油茶89

14．蜂王浆奶茶90

15．韭菜子茶90

16．天山雪莲茶90

17．虫草甘露茶91

（三）补肾强体的粥饭验方91

1．核桃仁粟米粥91

2．板栗八宝粥91

3．黑豆粟米粥92

4．番茄枸杞粥92

5．猪脊髓米粥93

6．金针菜粥93

7．核桃大枣芡实粥94

8．栗子桂圆粥94

9．莲子桂圆粥94

10．桑椹八宝粥94

11．首乌大枣粥95

12．莲子大枣山药粥95

13．芝麻桑椹粥95

14．肉苁蓉羊肉粥96

15．山药麦麸粥96

16．鹿角胶粳米粥96

17．海马童子鸡粥97

18．山药苡仁蜜粥97

19．乌鸡粥97

20．三宝蛋黄粥98

21．金樱子核桃粥98

22．海带山药粥98

23．干贝粥99

24．芡实银耳粥99

25．海参鸡肉粥99

26．桑椹葡萄粥100

27．山药桂圆荔枝粥100

28．黑芝麻甜粥101

29．枸杞粥101

30．核桃奶粥101

31．松子仁粥102

32．桑椹蜜粥102

33．芝麻枸杞木耳粥102

34．枸杞山药蜜粥102

35．海参粥103

36．桑椹大枣粥103

37．桑椹枸杞粥103

38．枸杞叶羊肾粥104

39．枸杞莲子羊肉粥104

40．羊肝粥104

41．鹿肉粥105

42．鹿鞭粥105

43．栗子猪肉粥105

44．泥鳅粥106

45．鲜虾韭菜粥106

46．鸡肉干贝粥106

47．首乌蜜粥107

48．花生芝麻粥107

49．南瓜海参108

50．韭菜粥108

51．羊肉萝卜粥108

52．羊骨粥109

53．八宝饭109

54．山药饭109

55．枸杞海鲜饭109

（四）补肾强体的小吃验方110

1．芝麻酱饼110

2．三鲜水饺110

3．高钙银鱼挂面111

4．金樱子炖冰糖111

5．芝麻养麦饼112

6．螺丝转112

7．莲子茯苓糕113

8．核桃豆腐饼113

9．山药茯苓包114

10．莲子芡实包114

11．香菇海参包114

12．海米苦菜包115

13．草菇羊肉包115

14．香菇虾仁饺116

15．松子仁肉饺116

16．牛肉牡蛎饺117

17．口蘑蟹黄锅贴118

18．山药汤圆118

19．鸳鸯水饺118

20．芝麻酱拌面119

21．五仁元宵120

22．三豆蜜糕120

23．干蒸莲子120

24．冰冻莲茸121

25．桑椹煮黑豆121

26．八宝山药豆浆122

27．芝麻三合泥122

28．芝麻核桃糖122

29．冰糖炖黄鱼鳔123

30．海虾散123

31．核桃豌豆泥123

32．银耳莲子甜点124

33．蛤蟆油莲子甜点124

34．莲子鸭肉羹124

35．核桃粟米羹125

36．八宝莲羹125

37．香菇海参羹125

38．羊腰黑豆羹126

39．黑豆生地羹126

40．枸杞百合羹126

41．芡实粉126

42．狗腰粉127

43．黄鳝骨粉127

44．核桃蚕蛹粉127

45．补肾安神羹127

46．银鱼锅巴128

47．莲肉膏128

48．鲜枣山药膏129

49．莲子芝麻蜜膏129

50．牛骨髓补精膏129

51．鹿胎膏130

52．胎盘粉130

53．雄蚕蛾粉130

54．核桃仁炖蜂蛹131

55．核桃仁芝麻糖131

56．琥珀莲子131

57．花生核桃糊132

58．核桃芝麻糊132

59．绿豆芝麻糊132

60．芝麻炒面133

61．牛骨髓炒粉133

62．琥珀核桃仁133

63．芝麻猪肝饼133

64．三仁茯苓饼134

65．芝麻莲子核桃羹134

66．韭菜子酒135

67．海龙粉135

68．海马酒135

69．蜂花粉蜜酒135

70．蜂王幼虫酒135

71．海马蛤蚧酒136

72．鹿茸酒136

73．鹿鞭酒136

74．虫草菟丝子酒137

75．蜂胶酊137

76．天山雪莲酒137

（五）补肾强体的菜肴验方137

1．芝麻拌菠菜137

2．芝麻拌西瓜皮138

3．凉拌金针菇138

4．凉拌牛蹄筋139

5．拌蛤肉139

6．白汁蹄筋139

7．凉拌虾仁140

8．冻羊糕140

9．猪髓扒菜心141

10．拔丝山药141

11．蜜枣扒山药142

12．韭菜炒核桃仁142

13．青蒜炒羊肉丝143

14．米酒炒海虾143

15．韭菜炒鸡蛋143

16．酒醉猪腰丝144

17．酱烤腰果144

18．枸杞炒牛鞭花145

19．芝麻青菜145

20．枸杞炒猪肾145

21．金针菇炒鳝丝146

22．金针菇炒腰花146

23．核桃仁炒鸡柳147

27．枸杞肉丝147

25．莲子鸡丁147

26．地黄乌鸡148

27．大枣当归煨蚌肉148

28．巴戟天炖羊肉148

29．灵芝乳鸽149

30．牛尾沙锅149

31．鱼泥大虾150

32．核桃仁花生猪皮冻150

33．桃杞炸鹑蛋150

34．芝麻香酥鸽151

35．益智鳝段151

36．补脑鱼卷152

37．桑椹里脊152

38．杜仲核桃炖猪腰153

39．麻辣黄鳝153

40．蛋奶虾球154

41．海带蛎黄鸡蛋154

42．三鲜鸡蛋豆腐154

43．双虾豆腐155

44．口蘑烩牛骨髓155

45．香菇虾皮156

46．大蒜牛蹄筋156

47．辣椒煨牛蹄筋157

48．苁蓉炖牛鞭157

49．何首乌炖鸡157

50．鳖甲炖白鸽158

51．蒜瓣黄鳝煲158

52．鹿茸香菇菜心159

53．鹿茸鸡蛋159

54．海参枸杞鹌鹑蛋159

55．地黄肉桂鸡160

56．山药水晶脯160

57．苡仁蒸甲鱼160

58．胡萝卜炖羊肉161

59．栗子炖鸡块161

60．二子炖甲鱼162

61．二姜羊肉162

62．山药桂圆炖龟肉162

63．虫草炖老鸭163

64．蝴蝶海参163

65．核桃仁鸡卷164

66．黄瓜虾米卷164

67．桂圆炖牛髓164

67．酸辣海参165

69．怪味银鱼165

70．丁香鸭子166

71．香酥海参166

72．糟鸭167

73．补肾鸽蛋167

74．银耳鹌鹑蛋168

75．核桃枸杞肉丁168

76．竹荪网鸽蛋169

77．虫草山药牛骨髓169

78．桂圆山药炖甲鱼169

79．桂圆烧鸭170

80．泥鳅炖豆腐170

81．奶汁煨黑鱼丁171

82．香菇烧淡菜171

83．枸杞海参鸽蛋171

84．枸杞黑鱼172

85．构杞山药炖猪脑172

86．核桃仁煲瘦肉173

87．葡萄鱼173

88．贝汁珍珠豆腐174

89．黑枣烧海参174

90．香菇蛏干175

91．芝麻兔肉175

92．枸杞鱼丸175

93．灵芝乌龟煲176

94．龙凤龟177

95．红汁鳙鱼头177

96．田蛙鳜鱼178

97．三圆蒸鸽178

98．附片蒸羊肉179

99．佛手花虾蓉夹179

100．仙茅炖猪肉179

101．肉苁蓉炖豆腐180

102．菟丝子炖鹿肉180

103．肉苁蓉炖双鞭181

104．锁阳炖公鸡181

105．蘑菇干贝鹿鞭182

106．骨碎补煲猪腰182

107．绿豆蜜枣炖白鸽183

108．地黄玄参甲鱼183

109．瑶柱烩鱼鳔184

110．山药大枣炖甲鱼184

111．东坡羊肉184

112．粉丝蚕蛹185

113．白汁鳜鱼185

114．红烧狗肉186

115．茴香腰花186

116．红烧牛鞭187

117．沙锅牛尾187

118．附子黑豆焖狗肉188

119．大枣炖鹿肉188

120．鹿鞭煨牛尾188

121．牛骨髓蒸鹌鹑蛋189

122．葱烧海参189

123．人参炖狗肉189

124．虫草炖海参190

125．山药杞枣炖驴肉190

126．孔圣枕中鸡191

127．五子鸡191

128．山药鳝丝191

129．益肾鳝鱼丝192

130．绞股蓝炖龟肉192

131．养肾鸭肉193

132．大枣枸杞鸡193

133．荔枝炖乌鸡194

134．芡实鸡194

135．炖鲈鱼194

136．荔枝鲳鱼195

137．鲜蘑海参195

138．核桃木耳鸡丁195

139．核桃黄瓜鸡球196

140．红烧鹿肉197

141．沙锅鹿肉197

142．鹿鞭炖鸡197

143．水晶驴肉198

144．芡实炖驴肉198

145．清蒸鹿胎199

146．花生核桃炖鹿胎199

147．鹿茸炖乌鸡199

148．生焖狗肉200

149．豆豉泥鳅200

150．龟肉猪肚煲201

151．沙锅甲鱼201

152．香油开洋蒜苗201

153．香酥虾202

154．虾肉龙凤球202

155．虫草鸭子203

156．二子蒸鸽蛋203

157．淡菜双耳鸡203

158．清蒸虫草白花鸽204

159．烤大虾204

160．肉苁蓉油焖大虾205

161．锅巴虾仁205

162．肉丝蒜苗206

163．参桂鹿茸鸡206

164．补肾龟肉206

165．灵芝牛鞭207

166．二子炖鹿肉207

167．海马童子鸡208

168．胡萝卜炖狗肉208

169．羊肾母鸡沙锅209

170．炖海狗肾209

171．鱼泥大虾210

172．三花活虾210

173．滑熘鹿里脊丝210

（六）补肾强体的汤菜验方211

1．灵芝鸽蛋汤211

2．枸杞桂圆乳鸽汤211

3．银耳莲子鸡汤212

4．狗腰淡菜汤212

5．鱼鳔三子汤212

6．麦冬牛鞭汤213

7．桑椹猪肉汤213

8．山药枸杞汤213

9．山药芡实老鸽汤214

10．白鸭冬瓜茯神汤214

11．墨鱼猪蹄汤214

12．乌龟百合大枣汤215

13．莲子牡蛎汤215

14．杞子墨鱼汤215

15．莲子桂圆银耳汤216

16．芡实鱼头汤216

17．益肾蚝豉汤216

18．鹿茸鸡汤217

19．首乌鲤鱼汤217

20．桂圆猪髓鱼骨汤218

21．补脑益肾汤218

22．章鱼芡实牛髓汤218

23．补肾红薯乌鱼汤219

24．山药羊肉汤219

25．大枣鹿肉汤220

26．桂圆虾仁汤220

27．补阳乳鸽汤220

28．黄狗肾汤221

29．干贝鹿鞭汤221

30．山药枸杞狗肉汤222

31．甲鱼狗肉汤222

32．泥鳅山药汤222

32．虾仁海参汤223

34．淡菜蚌肉汤223

35．莲子龟肉汤223

36．康能虫草甲鱼汤224

37．康能虫草羊肉汤224

38．北虫草土鸡汤224

39．芝麻黑豆泥鳅汤225

40．黑豆莲藕鸡汤225

41．银耳海参汤226

42．荸荠腰花汤226

43．狗肉黑豆大枣汤226

44．党参鹿肉汤227

45．羊肉菟丝子汤227