图书介绍

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原味小厨 妙手全家餐
  • 张奔腾主编 著
  • 出版社: 长春:吉林科学技术出版社
  • ISBN:9787538448658
  • 出版时间:2013
  • 标注页数:239页
  • 文件大小:48MB
  • 文件页数:243页
  • 主题词:菜谱

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图书目录

全家人的营养食材10

人体所需营养素18

Part 1儿童20

成长发育菜20

香菇烧海螺肉20

香橙酿鳕鱼21

虾干笋尖猪心汤21

蛋黄熘豆腐22

虾爬肉炒时蔬22

红烧狮子头23

香菇鸡脚汤24

肉末苦瓜25

素炒卷心菜25

金沙冬瓜26

干炸银鱼26

红蘑土豆片27

银耳烩菜心28

蒜苗炒肉片29

白炒虾29

腰果拌肚丁30

五彩鱼皮30

黄焖羊肉31

肉丝黄豆汤32

海带炒肉丝33

沙参玉竹老鸭汤33

山药豆腐汤34

南肉外婆包34

鱼子焖豆腐35

松仁拌油菜36

烧青鱼块37

鸡蓉鹌鹑蛋37

绣球鸡胗38

山楂炒羊肉38

莴笋炒鸡胗39

虾仁炒鲜奶40

牙签羊肉41

清汤羊肉41

油爆螺片42

胡萝卜烧兔肉42

丝瓜鲜虾汤43

肉片炒莲藕44

清炒豌豆荚45

蘑菇烩腐竹45

麻酱空心菜46

葱香豆豉鸡46

鸡脯松花卷47

烧酿茄子48

养菜炒里脊丝49

南瓜牛肉汤49

口蘑扁豆50

苦瓜炒虾仁50

Part 2学生52

健脑益智菜52

珊瑚西蓝花52

沙茶牛肉53

凉拌茄泥53

烤鱿鱼54

丸子冬瓜汤54

香煎羊肉豆皮卷55

炸凤尾大虾56

野山菌57

香菇时蔬炖豆腐57

海皇豆腐58

金盏南瓜泥58

洋葱豆腐饼59

如意鸭卷60

鱼香菜心61

清炒四角豆61

蛤仁菠菜炒鸡蛋62

炸腰果虾仁62

海米锅?豆腐63

肉末炒芹菜64

炭烧豆腐65

青笋拌鲜鱿65

烧蒸扣肉66

牛腩烧海带66

芙蓉菜胆鸡67

牛肉萝卜汤68

奇味猪肘69

粉皮黄瓜69

红烧大鱼头70

豌豆烩鸡粒70

糟熘鸡片71

什锦鳝丝72

酱香鳝背73

苦瓜镶肉环73

排骨焖带鱼74

豇豆炒牛肉74

奶油鲜蔬鸡块75

百合银杏炒蜜豆76

酱爆四季豆77

豌豆炒腊肉77

鲜虾墨鱼蒸豆腐78

牛肉炒苋菜78

樱桃炒三脆79

酸菜炒肉丝80

荷包蛋焖蟹81

炸芝麻鱼片81

茼蒿爆墨鱼82

翡翠虾仁82

Part 3孕妇84

营养滋补菜84

草菇海鲜汤84

鲍汁扣猪手85

干煸牛肉丝85

清炒荷兰豆86

人参枸杞炖鹌鹑86

清汤鲍鱼丸87

鲜莲银耳汤88

猪肝黄豆汤89

白炒刀鱼丝89

萝卜肉90

煨里脊90

卤水金钱肚91

酸辣鳝鱼汤92

莴笋海鲜汤93

芦笋炒北极贝93

清炖排骨汤94

白鸡94

三圆煲老鸭95

锅焖黑椒猪手96

麻辣鱿鱼圈97

蛤蜊瘦肉海带汤97

豉椒蒸扇贝98

冬笋鸳鸯鱿98

千层羊肉99

猪肝炒菠菜100

椒香海参101

什锦烩蹄筋101

炸萝卜丸子102

山东海参102

清蒸甲鱼103

首乌鸭肝汤104

党参黑豆煲乌鸡105

玉米猪蹄煲105

葱拌八带106

人参枸杞煲乳鸽106

清炒牛肚片107

萝卜海带煲牛肉108

腐皮韭黄卷109

鸡汁土豆泥109

香菇木耳豆腐汤110

钱江熘肉片110

猪蹄瓜菇汤111

回锅肘片112

软烧豆腐113

烧竹笋113

家常带鱼煲114

柳绒鸡114

Part 4产妇116

补虚调养菜116

萝卜丝干贝汤116

多宝菠菜117

毛豆莲藕汤117

姜汁芸豆丝118

里脊丝拌四季豆118

香辣萝卜干119

山药猪肚汤120

糟香番茄121

荸养冬瓜汤121

扒栗子白菜122

白菜豆腐汤122

萝卜丝炒蕨根粉123

海味芹菜124

绿茶娃娃菜125

培根白菜汤125

油焖菜心126

芹菜叶土豆汤126

肉丁炒黄瓜127

滑炒豌豆苗128

上汤浸菠菜129

奶汤藕块129

香菜黄瓜汤130

三丝黄瓜卷130

萝卜海蜇汤131

莲藕骨头汤132

腊肉南瓜汤133

糖醋鳕鱼133

蒜蓉蒸粉丝虾134

彩椒鲜虾仁134

人参乌鸡汤135

葱油黄鱼136

河蟹煲冬瓜137

河虾时蔬汤137

萝卜煮河虾138

带子蔬菜汤138

花生眉豆煲鸡爪139

海带拌粉丝140

豆干拌四季豆140

Part 5女性142

美容养颜菜142

清炒黄瓜片142

清炒四角豆143

奇妙玉米棒143

笼蒸螃蟹144

卤水手抓虾144

家常素丸子145

小白菜炒猪肝146

木樨鲜贝147

干煸土豆片147

醋熘白菜148

蓝花泡椒贝148

双瓜熘肉片149

鲜芦笋炒腊肉150

辣炒肉皮151

鲜贝丁炒雪里蕻151

烟熏脆耳152

红椒炒花腩152

煎酿豆腐153

茄子煮花甲154

煎焖肉饼155

酱香蒸羊排155

麻辣鸡串156

老南瓜煲精肉156

香辣藕丝157

榨菜鸡蛋汤158

凉拌芦笋159

麻油拌双花159

苦瓜煎蛋160

酸菜一品锅160

翡翠拨鱼161

虾干冬瓜煲162

八宝菠菜163

酱肉拌豇豆163

腰果爆鸡丁164

香菇炒荷兰豆164

参须枸杞炖老鸡165

五色炒玉米166

蒜薹炒腊肉167

土豆片炒番茄167

什锦干丝168

清炒空心菜168

香辣美容蹄169

甜椒炒肉丝170

素炒鲜芦笋171

酸辣鸡蛋汤171

树椒土豆丝172

辣爆蛏子172

Part 6男性174

滋补强身菜174

腊肉银丝芹菜174

香辣土豆丁175

蚌肉炒丝瓜175

泡椒炒魔芋176

干煸冬笋176

鸡米豌豆烩虾仁177

蒜薹炒五花肉178

麻辣爆烤虾179

鱼香小滑肉179

开边酸辣虾180

熘肝尖180

油渣蒜黄蒸鲈鱼181

香辣牛肉丁182

麻辣牛肉干183

川香回锅肉183

麻辣猪肝184

香辣肉丝184

家常干捞粉丝煲185

东北汆白肉186

生拌牛肉187

砂锅老豆腐187

咸鱼茄子煲188

土豆萝卜汤188

芹菜炒腊肉189

丝瓜牛筋煲190

茼蒿炒豆腐191

豆豉蒸排骨191

蚝油仔鸡192

什锦凉粉192

辣豉平鱼193

肉末蔬菜汤194

红烧豆腐丸子195

清蒸茶鲫鱼195

豉椒蒸草鱼196

金菇煲肥牛196

秘制拉皮197

玻璃鱿鱼198

蛤蜊疙瘩汤199

豆豉拌鸭舌199

夫妻肺片200

川味牛肉200

咸鱼茄子豆腐煲201

红油腰花202

飞蟹粉丝煲203

鱼香鸡茄煲203

水煮鱼204

萝卜干炒腊肉204

Part 7中老年206

养生益寿菜206

大虾炖白菜206

滑熘白肚207

火腿扒菜心207

纯菜蛋皮羹208

海米萝卜丝汤208

醪糟腐乳翅209

白菜叶汤210

咖喱牛筋煲211

杭椒牛柳211

熟炒牛肚丝212

肉片炒青笋212

八宝山药213

盐爆羊里脊214

八宝豆腐215

文思豆腐215

干煸南瓜条216

小炒黄花菜216

海带焖肉松217

荷兰豆炒白果218

炒香菇白菜219

草菇鸡心219

凤尾鸽蛋220

红烧猪蹄220

炝三丝221

白蘑田园汤222

冰镇芦笋223

蓝花冬笋223

红油拌四丝224

风味鸡片汤224

焦熘口袋虾225

豆豉鲮鱼油麦菜226

椿芽蚕豆227

脆皮拌肠头227

合川肉片228

葱爆肉片228

苦瓜蘑菇松229

发菜豆腐汤230

干煸四季豆231

瓜片夏贝黄231

酥卤鲫鱼232

荷叶粉蒸鸡232

焖炒蛋饼233

鸡丝拌蒜薹234

芥菜咸蛋汤235

花椒鱼片235

芥末扁豆丝236

椒麻猪舌236

红果鸡237

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