图书介绍
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- 贺邦富，胡剑毅主编；广东凯旋世纪酒店管理有限公司，《凯旋世纪酒店管理规范》编委会编 著
- 出版社： 广州：广东旅游出版社
- ISBN：7806535853
- 出版时间：2005
- 标注页数：524页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：530页
- 主题词：饭店－企业管理－规范－广东省
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图书目录
第一篇 酒店概论3
第一章 酒店概述3
第一节 酒店历程简述3
第二节 酒店的定义4
第三节 酒店的功能4
第四节 酒店的作用5
第二章 酒店管理服务概念6
第一节 酒店管理概念6
第二节 现代酒店服务意识7
第三节 后勤支持服务保障系统在酒店服务中的地位和作用8
第三章 酒店发展概要10
第一节 酒店建设将进一步采用多功能、智能化、科技含量高的产品10
第二节 信息网络是现代酒店发展的必然趋势11
第三节 酒店内外环境向绿色环保方向发展12
第二篇 岗位职责15
第一章 酒店高层管理人员岗位职责15
第二章 市场营销部岗位职责18
第三章 前厅部岗位职责25
第四章 客房部岗位职责45
第五章 餐饮部岗位职责62
第六章 康乐部岗位职责111
第七章 行政部岗位职责141
第八章 人力资源部岗位职责146
第九章 财务部岗位职责154
第十章 动力工程部岗位职责176
第十一章 保安部岗位职责203
第三篇 质量标准215
第一章 酒店服务质量215
第二章 量化管理工作标准220
第三章 前厅部服务质量标准252
第四章 客房部服务质量标准277
第一节 客房服务质量标准277
第二节 客房客用品配备及质量标准291
第三节 洗衣房服务质量标准296
第五章 餐饮部服务质量标准303
第六章 康乐部服务质量标准334
第七章 酒店服务质量通用标准350
第八章 附件：中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》360
第四篇 工作程序383
第一章 市场营销部工作程序383
第二章 前厅部工作程序398
第三章 客房部工作程序423
第四章 餐饮部工作程序441
第五章 康乐部工作程序472
第六章 行政部工作程序481
第七章 人力资源部工作程序484
第八章 财务部工作程序492
第九章 动力工程部工作程序500
第十章 保安部工作程序513