图书介绍
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- 刘均娥，范旻主编 著
- 出版社： 北京：北京大学医学出版社
- ISBN：9787811168303
- 出版时间：2009
- 标注页数：433页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：443页
- 主题词：临床营养－医学院校－教材；护理学－医学院校－教材
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图书目录
第一篇 总论3
第一章 临床营养学概论3
第一节 营养学3
第二节 临床营养学4
第二章 临床营养筛查与评价8
第一节 营养筛查8
第二节 营养评价11
第三章 临床营养治疗与护理的组织形式27
第一节 营养治疗小组27
第二节 医院营养科的设置及运作33
第四章 饮食习惯及营养咨询42
第一节 饮食习惯42
第二节 营养咨询44
第五章 营养学基础53
第一节 能量53
第二节 碳水化合物和膳食纤维60
第三节 蛋白质64
第四节 脂类69
第五节 维生素73
第六节 矿物质87
第六章 水99
第一节 水是人体内的重要营养物质99
第二节 水的代谢与水的需要量102
第三节 科学饮水105
第七章 各类食物的营养价值111
第一节 谷类111
第二节 豆类112
第三节 蔬菜类113
第四节 水果类114
第五节 菌藻类115
第六节 畜禽肉类116
第七节 禽蛋类117
第八节 水产动物类118
第九节 乳类119
第八章 健康人群的营养需要122
第一节 孕妇营养122
第二节 乳母营养127
第三节 婴儿营养131
第四节 儿童营养137
第五节 青少年营养140
第六节 老年人营养142
第九章 膳食结构与中国居民膳食指南146
第一节 膳食结构146
第二节 膳食指南147
第三节 一般人群膳食指南149
第四节 特定人群膳食指南153
第五节 中国居民平衡膳食宝塔163
第十章 临床营养基础理论168
第一节 饥饿时的机体代谢变化168
第二节 肠黏膜屏障学说174
第十一章 肠外和肠内营养支持178
第一节 肠外营养支持178
第二节 肠内营养支持183
第十二章 营养素的药理学研究与应用194
第一节 营养素和其他食物成分对药物的影响194
第二节 药物对营养素的影响195
第二篇 各种疾病的营养治疗与护理201
第十三章 危重病人的营养治疗与护理201
第一节 危重病人的代谢改变201
第二节 危重病人的代谢支持202
第三节 特殊营养物质在危重病人中的作用207
第四节 危重病人的营养护理210
第十四章 消化系统疾病225
第一节 消化性溃疡225
第二节 胃炎227
第三节 肝疾病229
第四节 急性重症胰腺炎237
第十五章 循环系统疾病241
第一节 冠心病241
第二节 高血压病250
第三节 心力衰竭255
第十六章 泌尿系统疾病260
第一节 肾炎260
第二节 肾病综合征265
第三节 肾衰竭269
第四节 透析患者279
第五节 泌尿系统结石289
第十七章 呼吸系统疾病293
第一节 概述293
第二节 慢性阻塞性肺疾病295
第三节 急性呼吸窘迫综合征299
第四节 呼吸系统其他疾病302
第十八章 营养代谢性疾病306
第一节 糖尿病306
第二节 痛风321
第三节 肥胖328
第四节 营养不良335
第五节 高脂蛋白血症340
第十九章 神经系统疾病345
第一节 脑血管病345
第二节 球麻痹和假性球麻痹350
第三节 癫痫353
第四节 颅脑损伤3355
第五节 三叉神经痛359
第六节 多发性神经炎360
第七节 重症肌无力361
第八节 老年性痴呆363
第二十章 外科与创伤患者366
第一节 手术与创伤病人的代谢变化366
第二节 手术与创伤病人的营养素需要量368
第三节 营养治疗371
第二十一章 烧伤383
第一节 烧伤病人的代谢反应和营养需要量383
第二节 肠外营养治疗385
第三节 肠内营养治疗389
第二十二章 肿瘤391
第一节 肿瘤恶病质391
第二节 营养治疗对营养状态的影响393
第三节 肿瘤病人的营养治疗394
第四节 营养治疗的若干问题399
第二十三章 获得性免疫缺陷综合征401
第一节 急性HIV感染者和无症状HIV感染者的营养支持401
第二节 AIDS患者的营养支持404
第三节 影响营养素摄入和利用症状的饮食处理406
第三篇 中医营养治疗与护理413
第二十 四章中医食疗413
第一节 中医食疗发展简史413
第二节 饮食与疾病的关系414
第三节 食物性能415
第四节 中医食疗治则417
第二十 五章常见疾病的中医食疗421
第一节 病人饮食分类421
第二节 常见食疗举例423
主要参考书目433