图书介绍
澳门餐饮业发展对策研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 曾忠禄撰 著
- 出版社： 澳门生产力暨科技转移中心澳门理工学院
- ISBN：9993776734
- 出版时间：2005
- 标注页数：147页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：164页
- 主题词：
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图书目录
一、餐饮业对旅游产业的重要性1
二、澳门餐饮业的基本状况9
三、澳门餐饮业与其他地方的同行比较21
四、澳门餐饮业面临的挑战29
（一）澳门居民北上消费增加31
（二）游客在澳门的消费增长缓慢32
（三）内地游客的满意度不高33
（四）香港游客呈下降趋势34
（五）澳门餐饮业竞争力下降的原因分析36
小结38
五、澳门、珠海、深圳三地餐饮企业调查39
（一）企业规模比较42
（二）人力资源比较46
（三）成本比较53
（四）经营策略比较56
（五）管理水平比较63
（六）资讯来源比较67
（七）面临的困难比较69
（八）小结69
六、对策建议71
（一）对企业的建议73
（二）对政府的建议88
小结92
附录1澳门、珠海和深圳餐饮调查方法说明97
附录2澳门、珠海和深圳餐馆调查统计分析图102
附录3与餐饮业人士座谈纪要125
主要参考文献136