图书介绍
中式烹调师 3级PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 上海市职业培训研究发展中心编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504577290
- 出版时间：2009
- 标注页数：162页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：170页
- 主题词：烹饪－方法－中国－职业技能鉴定－自学参考资料
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
中式烹调师 3级PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
中式烹调师职业简介1
第1部分 中式烹调师（三级）鉴定方案2
第2部分 鉴定要素细目表4
第3部分 理论知识复习题19
中国烹饪发展简史19
高级烹饪原料22
特殊烹调方法31
食品雕刻33
中式面点制作知识41
筵席论述49
烹饪基础与原理61
创制美的菜肴80
厨房管理知识91
第4部分 操作技能复习题105
花式冷盆105
立体雕刻108
烹制菜肴110
中式面点115
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案118
第6部分 操作技能考核模拟试卷136