图书介绍
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- 闻学，张毅主编 著
- 出版社： 合肥：中国科学技术大学出版社
- ISBN：9787312024979
- 出版时间：2009
- 标注页数：280页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：288页
- 主题词：超市－商业经营
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图书目录
第一章 超市经营概述1
第一节 超市的概念1
第二节 超市经营管理的主要内容7
第三节 超市规划11
第二章 超市人事管理27
第一节 超市人员培训27
第二节 超市各部门人员岗位职责39
第三章 超市商品管理60
第一节 超市商品管理概述60
第二节 超市商品陈列管理68
第三节 超市商品采购管理76
第四节 超市设备管理86
第五节 超市商品管理作业88
第四章 超市内部库存管理92
第一节 超市进货与存货管理92
第二节 超市库区管理流程101
第三节 超市盘点104
第四节 超市的防损耗管理111
第五章 超市经营的促销管理121
第一节 超市经营的促销策略121
第二节 超市促销活动评估126
第三节 消费者投诉处理130
第六章 超市理货操作实务138
第一节 理货员岗位概述138
第二节 理货员的顾客服务技术144
第三节 理货员的理货、补货技术155
第七章 超市收银操作实务165
第一节 收银员概述166
第二节 收银相关知识171
第三节 收银员操作规范186
第四节 收银运营管理197
第八章 生鲜产品经营212
第一节 生鲜产品经营概论212
第二节 蔬果经营236
第三节 水产品经营242
第四节 肉类经营245
附录一 超市百问251
附录二 超市经营的法规与规范261
参考文献280