图书介绍
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- 李洁琼著 著
- 出版社： 北京：对外经济贸易大学出版社
- ISBN：9787811343182
- 出版时间：2009
- 标注页数：266页
- 文件大小：95MB
- 文件页数：262页
- 主题词：旅游饭店－财务管理－高等学校－教材
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图书目录
第一章 总论1
第一节 旅游饭店财务管理的概念与特点1
第二节 旅游饭店财务管理的目标4
第三节 旅游饭店财务管理的内容、原则与方法6
第四节 旅游饭店财务管理组织11
复习与思考15
第二章 旅游饭店财务管理的环境16
第一节 法律环境16
第二节 经济环境18
第三节 金融市场环境20
第四节 财务环境23
复习与思考24
案例分析25
第三章 旅游饭店财务管理的基本概念26
第一节 货币时间价值的概念26
第二节 货币时间价值的计算28
第三节 风险的概念及风险的控制39
复习与思考44
练习与实操44
第四章 旅游饭店筹资管理46
第一节 筹资概述46
第二节 短期筹资51
第三节 长期筹资56
复习与思考71
练习与实操71
案例分析71
第五章 旅游饭店投资管理73
第一节 旅游饭店投资概述73
第二节 旅游饭店固定资产投资决策78
第三节 旅游饭店证券投资决策91
复习与思考95
练习与实操95
第六章 旅游饭店收益管理97
第一节 饭店收入的概念和分类97
第二节 客房价格的制定98
第三节 餐饮价格的制定101
第四节 客房收入的内部控制105
第五节 餐饮收入的内部控制110
第六节 收入审计工作流程112
复习与思考119
练习与实操119
案例分析121
第七章 旅游饭店成本费用控制123
第一节 饭店成本费用的概念与分类123
第二节 餐饮成本费用的控制129
第三节 客房成本费用的控制134
第四节 饭店其他费用的控制136
第五节 采购流程及采购控制140
复习与思考144
练习与实操144
案例分析147
第八章 旅游饭店流动资产管理150
第一节 旅游饭店流动资产概述150
第二节 现金管理152
第三节 应收账款管理159
第四节 存货管理162
复习与思考168
练习与实操168
案例分析169
第九章 旅游饭店固定资产管理171
第一节 旅游饭店固定资产概述171
第二节 旅游饭店固定资产的折旧管理174
第三节 旅游饭店固定资产的日常管理178
复习与思考181
练习与实操181
案例分析181
第十章 旅游饭店预算管理182
第一节 饭店经营预算概述182
第二节 饭店财务预算的编制185
第三节 预算的执行和控制192
复习与思考196
练习与实操197
案例分析198
第十一章 旅游饭店财务分析209
第一节 财务报表209
第二节 财务比率分析224
复习与思考238
练习与实操238
案例分析241
第十二章 饭店集团财务管理243
第一节 饭店集团概述243
第二节 饭店集团的联合类型及收益分配方式245
第三节 饭店集团财务管理体制249
第四节 饭店集团财务管理的内容254
第五节 企业集团财务公司259
复习与思考264
案例分析264
参考文献266