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前言1

序1

第1章 旅游企业人力资源开发与管理概述1

1.1人力资源管理1

1.2人力资源管理的历史演进及发展趋势6

1.3人力资源开发与管理11

1.4旅游业与人力资源管理12

案例 优秀人力资源经理的7项能力15

复习思考题16

第2章 旅游企业人力资源规划17

2.1人力资源规划概述17

2.2旅游企业人力资源规划实务25

案例 香港万达旅游公司的人力资源规划28

复习思考题30

第3章 旅游企业员工招聘与配置31

3.1招聘概述31

3.2招聘流程32

3.3招聘渠道与方法33

3.4面试基本理论36

3.5面试步骤37

3.6职务分析38

案例 上海世茂国际广场有限责任公司世茂皇家艾美酒店分公司招聘启事41

复习思考题42

附录3.1××旅行社员工招聘录用管理规定43

附录3.2××酒店招聘计划书45

附录3.3××酒店应聘申请表47

附录3.4××酒店面试评分表49

附录3.5××旅行社面试评价表50

附录3.6××酒店录用通知单51

第4章 旅游企业员工培训与开发52

4.1旅游企业员工培训概述52

4.2员工培训的特点和原则54

4.3旅游企业员工培训的基本规律58

4.4旅游企业员工培训的内容与方法59

4.5员工职业发展64

4.6员工职业计划66

案例××（旅游企业）餐饮部新进员工培训纲要68

复习思考题69

附录4.1××（旅游企业）培训手册节选70

第5章 旅游企业员工绩效管理71

5.1绩效和绩效管理71

5.2绩效计划与实施74

5.3绩效考核与反馈78

5.4绩效考核结果的应用93

案例××公司的绩效管理94

复习思考题95

附录5.1某旅游企业员工绩效目标计划表96

附录5.2某旅游企业员工绩效沟通指引表97

附录5.3某旅游企业高层管理者年度考评表98

附录5.4某旅游企业高层管理者年度考评汇总表99

附录5.5某旅游企业中层管理者季度考评表100

附录5.6某旅游企业中层管理者季度考评汇总表101

附录5.7某旅游企业中层管理者年度绩效考评表102

附录5.8某旅游企业基层员工（服务类）月度考评表103

附录5.9某旅游企业基层员工年度绩效考评表104

附录5.10某旅游企业员工绩效反馈面谈表105

第6章 旅游企业员工薪酬与福利管理106

6.1薪酬概述106

6.2薪酬管理概述109

6.3薪酬管理理论研究111

6.4薪酬水平与薪酬调查115

6.5旅游企业薪酬福利体系设计116

6.6旅游企业的薪酬制度121

6.7战略性薪酬管理与薪酬福利体系设计131

6.8薪酬与福利调控137

案例1奖金制度的设计143

案例2让薪酬制度带来更多的利润143

案例3对薪酬方案的评价144

案例4无奈的辞职144

复习思考题145

第7章 旅游企业员工关系管理146

7.1员工关系管理概述146

7.2劳动合同管理149

7.3员工沟通与工作满意度调查155

7.4纪律管理162

7.5离职管理162

7.6裁员管理163

7.7工会组织与民主管理164

7.8集体谈判与集体协议165

7.9劳动争议处理169

案例 由一个员工的加班费引出的劳资纠纷173

复习思考题174

附录7.1关于建立劳动力市场工资指导价位制度的通知175

附录7.2劳动合同范本179

附录7.3企业工会工作条例183

附录7.4某旅游企业的薪酬福利管理制度191

附录7.5员工满意度调查问卷197

附录7.6员工手册范本199

参考文献214