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第一章 绪论1

第一节 种子的概念及其重要意义1

一、真种子2

二、类似种子的干果2

三、用以繁殖的营养器官2

四、植物人工种子2

第二节 种子生物学的内容和任务3

第三节 种子生物学的发展4

第四节 种子生物学在农业生产中的作用7

［本章小结］7

［复习思考题］8

第二章 种子的形态构造和分类9

第一节 种子的一般形态和构造9

一、种子的外表性状9

二、种子的基本构造11

第二节 主要作物种子的形态结构15

一、主要农作物种子的形态构造15

二、主要蔬菜作物种子的形态构造21

第三节 种子的植物学分类23

一、根据胚乳有无分类23

二、根据植物形态学分类24

［本章小结］25

［复习思考题］25

实训 主要植物种子的形态和构造26

第三章 种子的化学成分28

第一节 种子的主要化学成分及分布28

一、种子的主要化学成分28

二、种子化学成分的分布29

三、影响种子化学成分的因素31

第二节 种子水分33

一、种子中水分的状态33

二、种子水分的吸附和解吸过程34

第三节 种子的营养成分34

一、糖类34

二、脂类36

三、蛋白质38

第四节 种子生理活性物质40

一、酶40

二、维生素41

三、植物激素42

第五节 种子的其他化学成分45

一、色素45

二、矿物质45

三、种子毒物和特殊化学成分46

［本章小结］49

［复习思考题］49

实训一 种子中可溶性糖的测定49

实训二 种子中蛋白质含量的测定51

第四章 种子的形成和发育53

第一节 种子形成发育的一般过程53

一、受精作用54

二、种子的发育56

第二节 几种主要作物种子的形成和发育57

一、小麦种子的形成和发育57

二、水稻种子的形成和发育58

三、棉花种子的形成和发育59

四、蚕豆种子的形成和发育59

五、油菜种子的形成和发育60

第三节 种子发育的异常现象61

一、多胚现象61

二、无胚现象62

三、无性种子和无融合生殖62

［本章小结］63

［复习思考题］63

实训 种子或胚（轴）的萌发能力及其在发育过程中的变化63

第五章 种子的成熟65

第一节 种子成熟的阶段和特征65

一、种子成熟的概念65

二、种子成熟的阶段和外表特征66

第二节 种子成熟过程中的变化67

一、成熟期间种子生理生化的变化68

二、成熟期间种子物理性质的变化71

三、成熟期间种子发芽力的变化72

第三节 种子成熟过程中的脱水作用及其生理效应73

一、种子脱水干燥与发芽力的关系73

二、种子脱水干燥的生理效应73

第四节 环境条件对种子成熟的影响74

一、环境条件对种子成熟期的影响74

二、环境条件对种子化学成分的影响75

［本章小结］76

［复习思考题］77

实训 种子（胚）脱水耐性的发育变化77

第六章 种子的休眠及调控79

第一节 种子休眠的意义和原因79

一、种子休眠的概念及意义79

二、种子休眠的原因及机理80

第二节 硬实83

一、硬实的生物学意义及分布83

二、硬实种子休眠的原因及影响因素84

第三节 主要作物种子的休眠87

一、禾谷类种子的休眠87

二、油菜和向日葵种子的休眠88

三、马铃薯块茎和甜菜种子的休眠88

四、棉花种子的休眠89

五、蔬菜类种子的休眠89

六、观赏植物类种子的休眠89

七、药用植物类种子的休眠90

第四节 种子休眠的调控91

一、延长种子休眠91

二、缩短和解除种子休眠91

［本章小结］94

［复习思考题］94

实训一 种子休眠期的测定95

实训二 豆类植物种子硬实率的测定95

第七章 种子的萌发97

第一节 种子萌发的过程97

一、吸胀97

二、萌动98

三、发芽99

四、成苗99

第二节 种子萌发的生理生化过程100

一、种子萌发过程中的代谢特点100

二、种子萌发过程中主要贮藏物质的转化利用102

三、种子萌发过程中的呼吸作用和能量代谢104

第三节 种子萌发的生态条件104

一、水分105

二、温度106

三、氧气108

四、光109

五、其他因素109

第四节 主要作物种子的萌发特性111

一、水稻种子的萌发特性111

二、大麦、小麦种子的萌发特性112

三、玉米种子的萌发特性113

四、棉花种子的萌发特性113

五、大豆种子的萌发特性114

［本章小结］114

［复习思考题］115

实训一 种子发芽率和发芽势的测定115

实训二 种子发芽率的快速测定118

实训三 种子萌发指数的测定119

第八章 种子活力121

第一节 种子活力的概念和意义121

一、种子活力的概念121

二、高活力水平种子应具备的条件122

三、种子活力的重要意义123

第二节 种子活力的生物学基础123

一、影响种子活力的因素123

二、种子活力与劣变的关系127

第三节 种子活力的测定128

一、测定种子活力的方法128

二、种子活力测定技术的发展趋向135

第四节 种子活力的人工控制135

一、获得高活力种子的途径与措施135

二、种子活力的保持139

三、种子活力的恢复与提高140

第五节 种子活力的应用142

一、应用活力测定，保证种子检验的质量142

二、种子库长期保存种质的监测142

三、植物育种工作的应用142

四、有效选用种源，加速植物成功引种的进程143

五、强化种子质量，增加生产效益143

［本章小结］143

［复习思考题］143

实训一 导电法测定种子活力144

实训二 人工促进老化法测定种子活力144

第九章种子寿命146

第一节 种子寿命及其在生产上的意义146

一、种子寿命的概念146

二、农作物、林木、蔬菜、牧草种子寿命的差异性146

三、种子的寿命及其在农业生产上的利用年限147

第二节 种子衰老及原因149

一、种子衰老的概念149

二、种子衰老的形态特征149

三、种子衰老的细胞、遗传和生理生化变化149

四、种子衰老的原因150

第三节 影响种子寿命的因素152

一、影响种子寿命的内在因素152

二、影响种子寿命的环境条件153

第四节 陈种子的利用156

一、陈种子利用的现实意义156

二、陈种子利用中应注意的问题156

［本章小结］157

［复习思考题］157

实训 细胞活性染色157

第十章 种子加工处理的生物学基础159

第一节 种子的吸附性和吸湿性159

一、种子的吸附性159

二、种子的吸湿性160

第二节 种子清选161

一、种子清选的含义、目的和意义161

二、种子清选的原理161

第三节 种子干燥165

一、种子干燥的特性166

二、种子干燥的原理和过程166

三、种子干燥的方法168

第四节 种子处理171

一、吸湿-回干171

二、有机溶剂渗透172

三、生长调节剂处理172

四、物理因素处理173

五、药剂处理174

六、种子包衣176

［本章小结］177

［复习思考题］178

实训一 种子净度的测定178

实训二 种子质量的测定180

实训三 参观种子包衣机械182

实训 四 参观种子干燥机械182

第十一章 种子贮藏的生物学基础184

第一节 种子的呼吸作用184

一、种子呼吸的概念和部位184

二、种子呼吸的性质184

三、种子的呼吸强度和呼吸系数185

四、影响种子呼吸强度的因素186

第二节 种子的后熟作用190

一、种子后熟的含义及意义190

二、种子后熟期间的生理生化变化191

三、影响后熟的因素191

四、后熟与种子贮藏的关系192

第三节 种子贮藏期间的变化193

一、种子温度和水分的变化193

二、种子的结露195

三、种子的发热198

第四节 种子贮藏期间的通风201

一、通风的目的201

二、通风的方式和原则201

第五节 种子耐藏性的预测202

一、加速老化种子处理202

二、预测效果203

［本章小结］203

［复习思考题］203

实训 种子含水量的测定204

第十二章 顽拗型种子205

第一节 顽拗型种子的研究意义和鉴定205

一、顽拗型种子的含义205

二、顽拗型种子研究的意义205

三、顽拗型种子的鉴定205

第二节 顽拗型种子的生物学特性与种类206

一、顽拗型种子的生物学特性206

二、顽拗型种子的种类207

第三节 顽拗型种子的贮藏208

一、顽拗型种子的贮藏特性208

二、顽拗型种子贮藏的关键措施208

三、顽拗型种子的贮藏方法209

四、重要作物顽拗型种子的贮藏211

［本章小结］215

［复习思考题］216

第十三章 种子新技术及其研究进展217

第一节 种子引发的机理及其研究进展217

一、种子引发的概念及生物学意义217

二、种子引发的机理和效应219

三、种子引发的方法及技术221

第二节 种子超干贮藏的原理及技术223

一、种子超干贮藏的概念和意义223

二、种子超干贮藏的研究概况223

三、种子超干贮藏理论基础和原理的研究225

四、种子超干贮藏技术的关键226

第三节 种子超低温贮藏的原理及技术227

一、种子超低温贮藏的概念和意义227

二、不同种类种子对液态氮低温反应的差异227

三、种子超低温贮藏技术的关键228

第四节 植物人工种子的研究进展229

一、植物人工种子的概念和优点229

二、植物人工种子的制备方法与技术要求230

三、植物人工种子技术存在的问题234

四、植物人工种子的应用前景235

第五节 种子生活力和活力的非破坏性测定研究235

一、非破坏性测定种子生活力和活力的意义235

二、非破坏性测定种子生活力和活力的方法235

第六节 顽拗型种子的研究进展236

一、种子顽拗性的评价236

二、种子脱水敏感性／耐性的机制237

三、顽拗型种子的贮藏239

［本章小结］240

［复习思考题］241

参考文献242