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出版者的话4

特产部分4

工艺品4

宣纸4

宣笔6

徽墨8

歙砚9

屯溪漆砂砚10

合肥十竹斋笺谱12

芜湖铁画13

凤画15

合肥火笔画16

宿州石板画18

蚌埠微型雕刻19

蚌埠玉雕20

灵璧石雕21

徽州“三雕”22

蚌埠金银首饰24

界首陶瓷25

宁国紫砂陶26

庐江美术瓷器27

徽州工艺漆器28

皖南工艺竹编29

合肥竹刻31

阜阳彩塑33

阜阳剪纸34

沿江抽纱刺绣35

巢湖花边36

天长绢花绒花37

青阳折扇38

无为纱灯39

徽州盆景40

传统轻、手工业产品43

舒城龙舒贡席43

滁县提花草席44

潜山竹席45

芜湖“三刀”46

九华山天竺筷48

当涂童车49

马鞍山铁锅49

全椒布绒玩具50

屯溪玉竹家具51

滁州喷汽电熨斗52

芜湖华侨皮鞋53

蚌埠皮衣54

当涂贝壳着色钮扣55

蚌埠儿童服装56

合肥芳草牌药物牙膏57

屯溪香风茶药物牙膏58

合肥罗布麻卷烟60

孟仁寿八宝眼药61

灵璧磐石62

苍山磨刀石63

农副产品66

太平猴魁66

六安瓜片67

黄山毛峰68

祁红70

屯绿71

老竹大方73

松萝茶74

敬亭绿雪76

涌溪火青77

霍山黄芽78

五溪山毛峰79

黄石澳毛峰80

桐城小花81

砀山酥梨82

萧县葡萄83

来安花红84

怀远石榴85

太和樱桃86

三潭枇杷87

徽州雪梨88

歙县金橘89

黄山猕猴桃90

水东蜜枣91

金丝琥珀蜜枣92

岳西茯苓93

岳西天麻95

祁蛇95

断血流96

霍山石斛97

亳县白芍99

滁菊100

宣木瓜101

铜陵凤丹102

黄山石耳103

徽州贡菊104

广德板栗106

明绿106

问政竹笋107

徽州蕨菜108

太和香椿109

宁国竹笋110

黟县香菇111

铜陵生姜112

黄山石鸡113

黟县香榧114

宁国山核桃115

大别山木耳116

义门苔干117

巢湖白米虾118

巢湖螃蟹119

巢湖银鱼120

屯溪醉蟹121

泾县琴鱼122

淮河回王鱼123

顾桥陈醋124

章渡酱菜125

湖彩松花蛋126

采石矶茶干126

芜湖瓜子127

胡玉美蚕豆酱128

八公山豆腐130

安徽鲜鸡蛋131

徽州胡开文墨厂133

名店133

六安一品斋毛笔厂135

黄山画店137

张恒春国药店138

侯大升酱园139

风味部分144

名菜144

徽州菜144

石耳炖鸡145

黄山炖鸽145

红烧果子狸146

软炸石鸡147

菊花冬笋147

纸包三鲜148

火腿炖甲鱼149

方腊鱼149

腌鲜桂鱼150

火烤桂鱼151

桃花桂152

清蒸鹰龟152

当归獐肉153

双脆锅巴154

菊花火锅154

徽州圆子155

沿江菜156

无为熏鸭156

毛峰熏鲥鱼158

炒虾丝159

芙蓉套蟹159

生熏仔鸡160

沿淮菜160

蟹黄虾盅161

和县炸麻雀162

凤胎鱼翅162

什锦虾球163

李鸿章杂烩164

红酥小鲫鱼164

符离集烧鸡165

奶汁回王鱼167

鱼咬羊168

葡萄鱼169

瓤豆腐170

四季豆腐171

椿芽焖蛋171

蜜汁红芋172

叉烤鸭173

素菜174

腐乳糟大肠174

炸溜明虾175

五丁虾规175

蜜汁樱桃肉176

虎皮毛豆腐177

蜜汁猕猴桃177

名点、名小吃180

寿县大救驾180

庐江小红头181

合肥大麻饼182

一品玉带糕183

天长甘露饼184

芜湖梳打饼干185

蟹黄汤包186

耿福兴酥烧饼186

虾子面187

江毛水饺187

三河米饺188

全椒酥笏牌189

乌饭团189

双冬肉包190

黄豆肉馃191

苧叶饼192

混汤酒酿元宵193

■193

荠菜圆子194

名酒196

古井贡酒196

口子酒197

萧县葡萄酒198

嘉山明绿液199

金寨猕猴桃酒199

桃花潭酒200

太白酒201

临水大曲酒202

三河糯米陈酿203

芜湖镜黄酒204

名店207

安庆麦陇香糕饼店207

合肥张顺兴糕饼店208

安庆清真柏兆记糕点店209

芜湖稻香村食品店209

芜湖同庆楼菜馆210

芜湖耿福兴菜馆212

合肥庐州饭店212

编后记214