图书介绍
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- 徐南丽译 著
- 出版社： 徐氏基金会
- ISBN：
- 出版时间：1984
- 标注页数：408页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：418页
- 主题词：
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图书目录
第一章 营养与健康1
消化、吸收和新陈代谢2
第二章 热量的来源：醣类、脂肪和蛋白质8
第一节 醣类8
第二节 脂肪9
第三节 蛋白质11
第三章 营养素14
第一节 维生素18
第二节 矿物质114
第三节 水155
第四节 营养素的综合资料157
第五节 营养素的相互配合169
第六节 营养补充品供给的有效方式177
第四章 疾病和其他压力188
第一节 疾病189
第二节 正常生活周期循环308
第五章 食物、饮料和附食品314
第一节 食物315
第二节 饮料328
第三节 附食品329
第四节 营养素的丰富来源332
第六章 食物组成表338
第七章 某些食物的主要胺基酸含量377
第八章 营养平衡饮食范例395
第九章 营养素供应表401
第十章 饮食分析407