图书介绍
认识大蒜 利用大蒜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈仁惇主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：7801949781
- 出版时间：2006
- 标注页数：230页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：241页
- 主题词：大蒜－保健－基本知识
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认识大蒜 利用大蒜PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 应用最早、最广泛的保健食品——大蒜1
第一节 大蒜在全世界的产量及其应用情况2
第二节 大蒜早期应用的历史3
第二章 大蒜的营养成分11
第一节 营养分析的目的、材料与方法12
第二节 大蒜营养成分的分析结果12
第三节 大蒜营养成分分析结果的讨论14
第三章 大蒜的化学成分与生物活性17
第一节 大蒜的保健作用18
第二节 大蒜的化学组成20
第三节 国外市售大蒜产品的比较21
第四节 大蒜的生物利用率与安全性26
第四章 用大蒜制作的保健食品36
第一节 用大蒜制作的保健饮料36
第二节 大蒜系列软包装罐头53
第三节 大蒜脱臭方法61
第五章 我国研究开发的大蒜医药保健品69
第一节 大蒜的医药保健作用69
第二节 罗麦蒜素片71
第三节 大蒜素对小鼠实验性肝损伤的保护作用76
第四节 大蒜素口服液抗氧化及延缓衰老作用的研究80
第五节 药用大蒜素82
第六节 大蒜素β－环糊精包合物的研究84
第七节 大蒜素微囊制剂的研究与试制87
第六章 大蒜及其制品对心、脑血管疾病的防治作用95
第一节 生、熟大蒜及大蒜粉对心、脑血管疾病的防治作用96
第二节 大蒜制品防治心、脑血管疾病的相互矛盾的结果98
第三节 陈大蒜提取物对心、脑血管疾病的防治100
第四节 大蒜及大蒜提取物对血液胆固醇及血脂的抑制作用106
第五节 大蒜抑制动脉粥样硬化的微观观察110
第六节 大蒜对低密度脂蛋白胆固醇氧化的抑制作用112
第七章 大蒜及其制品对癌症的防治作用129
第一节 大蒜预防癌症的机制129
第二节 大蒜防治癌症的流行病学研究138
第八章 各种大蒜制品的保健作用158
第一节 大蒜制品对小鼠性功能的影响159
第二节 大蒜制品恢复乙醛中毒的作用161
第三节 大蒜制品对接种肿瘤细胞的抑制作用162
第九章 陈大蒜提取物的抗氧化保健作用167
第一节 陈大蒜提取物的化学成分169
第二节 陈大蒜提取物与其他大蒜制品的抗氧化作用比较175
第三节 陈大蒜提取物的其他作用179
第十章 大蒜在畜牧、水产等养殖业中的应用182
第一节 概论182
第二节 大蒜在畜类禽类中的应用190
第三节 大蒜在水产饲养中的应用201