中国水果和蔬菜产业遵循食品安全要求的研究 提高食品安全水平，增强竞争力，促进减贫 英汉对照PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

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综述1

表格3

表1 三种生产和市场类型的特点3

0　引言9

0.1　背景9

0.2　国际背景10

文字框11

文字框1：世界银行研究项目就卫生与植物卫生措施协定（SPS协定）的影响得出的结论11

0.3　中国的情况13

0.4　研究目标、方法及研究框架15

1.1　生产和消费20

1　中国的水果和蔬菜产业20

表2　蔬菜和水果产量20

表3　蔬菜和水果供需平衡表22

图23

图1　蔬菜出口量和出口额23

1.2　国际贸易23

图2　水果进口和出口数量24

图3　水果进出口贸易额24

表4 中国对不同地区蔬菜出口的增长25

表5 中国对不同地区水果出口的增长26

表6 中国各类蔬菜出口总额及对日本出口27

表8 中国各类水果产品出口总量及对日出口28

表7 日本各类蔬菜进口总额及来自中国的进口28

1.3　单位价格29

图4　蔬菜出口的单位价格30

图5　水果进出口的单位价格30

表9 中国不同蔬菜和水果产品出口的单位价格总体情况及对日出口31

1.4　竞争力32

图6 芦笋零售价格（2004年）33

图7　西兰花零售价格（2004年）33

图8　牛蒡零售价格（2004年）34

1.5　与贫困的关系35

2.1　传统的本地水果和蔬菜市场37

2　正在显现的新型市场结构37

2.2　工业化国家的市场38

2.3　新兴的现代国内市场39

2.4　协作式供应链的出现41

文字框2：何为协作式供应链？42

表10　三种市场类型的特征43

3　中国水果和蔬菜食品安全现状46

3.1　国内食品安全46

表11　农业部农药残留监测结果48

文字框3：方法不同造成监测结果的差异49

3.2　在国外市场上的食品安全合格情况51

文字框4：植物检疫限制市场准入52

3.3　食品安全控制体系53

3.4　食品安全监督和检测能力54

3.5　实行新的国家食品安全战略55

4.1　供应链中小农户的参与57

4　食品安全与供应链的表现57

文字框5：使农户与市场连通58

文字框6：可以带来回报的企业—农户合作实例59

文字框7：小农户成功参与协作式供应链实例62

4.2　交通、物流和服务64

4.3　协作式供应链系统中食品安全的管理能力65

4.4　公共部门在食品安全管理方面的作用67

5　提高食品安全和竞争力以及减贫的战略选择与建议70

5.1　改进公共服务的组织和协调71

5.2　公共部门在促进食品安全方面的作用72

5.3　对私营部门能力建设的支持77

文字框8：印度向私营部门提供的旨在提高香料食品安全和香料质量的支持78

文字框9：公私合作是秘鲁芦笋出口取得成功的一个主要因素79

文字框10：泰国西部地区GAP集团83

文字框11：支持协作式供应链发展的方式85

5.4　对小农户农业的支持87

文字框12：哥伦比亚的生产伙伴合作组织88

附录90

附录1：中国的食品安全控制体系90

附录2：中国出口水果和蔬菜的注册、监督、检验和检疫管理体系97

附录3：食品安全控制的检测能力100

附录4：对若干大葱供应链基于HACCP的食品安全控制体系、能力及有效性的评价103

附录5：日本的新鲜产品市场113

附录6：日本厚生省开展的食品安全检验和检疫121

附录7：日本农林水产省管理的进口植物检疫检验126

附录8：图表130

参考文献149