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人体的化学组成和化学变化1

（一）组成人体的化学元素2

（二）构成人体的化合物4

1．水4

2．无机盐5

3．糖类6

（1）单糖6

（2）二糖6

（3）多糖6

（1）脂肪7

（2）类脂7

4．脂类7

（3）固醇8

5．蛋白质8

（1）蛋白质的种类8

（2）蛋白质的功能10

（3）蛋白质的组成10

6．核酸11

（1）核酸的分类11

（2）核酸的功能11

7．激素12

（三）营养物质的吸收与交换13

1．营养物质的吸收13

（2）营养物质的吸收过程14

（1）营养物质的生理功能14

2．体内物质的交换15

（1）体内细胞的物质交换15

（2）体内的气体交换16

（3）呼吸的四个阶段17

（四）体内化学变化和物质转换18

1．物质转换的必要条件之一——酶19

（1）高效性19

（2）专一性19

（3）多样性19

（1）糖类的转换21

3．营养物质的转换21

2．物质转换的必要条件之二——氧气21

（2）蛋白质的转换22

（3）脂类的转换23

（五）体内能量的产生和利用24

1．人体对能量的需求25

2．人体内能量的产生和转移25

（1）人体内能量的消耗26

（2）能量的释放和转移26

（3）人体内能量产生的具体过程27

微量元素对人体的作用28

（一）微量元素的分类28

1．在酶系统中起特异的活化作用29

（二）微量元素的生理作用29

2．在激素和维生素中起特异的生理作用30

3．运输普通元素30

4．调节体液渗透压和酸碱平衡30

5．影响遗传31

6．调节脂代谢31

7．提高免疫水平31

8．清除自由基延缓衰老32

（三）微量元素过多有害32

（四）微量元素的功能及需要量33

1．钾33

2．钠和氯34

3．磷和磷酸盐35

4．钙36

5．镁和氧化镁38

6．铁39

7．锌40

8．碘41

9．铜42

10．氟43

11．锰44

12．铬44

13．硒45

14．钼47

15．锗48

17．钒49

16．钴49

18．锡50

19．镍51

20．硼51

21．硅52

22．锶53

23．锂53

24．金和铋54

25．对人体有害的微量元素54

（1）重金属元素54

（3）铝57

（2）砷57

（五）平衡微量元素有利健康58

维生素对人体的作用59

（一）维生素的化学组成及分类59

1．维生素的化学组成59

2．维生素的分类59

（1）脂溶性维生素59

（2）水溶性维生素60

（二）维生素的生理作用61

1．维生素A61

2．维生素D62

3．维生素E63

4．维生素K65

5．维生素B166

6．维生素B267

7．维生素B368

8．维生素B468

9．维生素B569

10．维生素B669

11．维生素B1170

12．维生素B1271

14．维生素B1572

15．维生素H72

13．维生素B1372

16．胆碱73

17．维生素C73

18．维生素P75

19．维生素F75

20．维生素U76

（三）维生素缺乏或过多有害健康76

（四）注意加工方法，防止维生素损失78

人类脑记忆的物质基础80

（一）脑的构造和脑神经80

1．脑的构造80

2．脑神经及神经细胞81

4．脑垂体与脑白金体82

3．脑被膜和脑脊液82

（二）脑的化学组成及所需营养83

1．脑的化学组成83

2．脑所需的营养物质83

（三）脑记忆力和思维的物质基础86

1．脑信息传导的生理机制86

2．脑记忆的生理机制87

3．脑记忆的物质基础89

4．脑思维的生理机制及物质基础90

5．脑健忘的化学机制及防治91

6．人为什么会做梦92

（1）梦的形成93

（3）解梦94

（2）白日梦94

（四）聪明与成功95

1．智商不是一切95

2．影响智力的因素96

（1）遗传因素96

（2）心理因素96

（3）生理因素97

（4）优生因素97

（5）环境因素98

（6）其他因素98

（五）脑是可以开发的98

1．脑的潜能到底有多大98

2．智力开发的最佳时期100

3．智力开发的最佳方法101

（1）合理增加信息刺激量，逐步提高其反应速度101

（2）激发兴趣和好奇心，培养其记忆力102

（3）勤用脑勤思考，不断提高脑细胞活力102

（4）鼓励探索，发展其特长102

4．积极开发情感智力103

（1）情感感受力103

（2）情感控制力103

（3）运用情感的能力103

5．营养健脑恰到好处104

（六）勤动大脑延长寿命105

人类感情的物质基础107

（一）感情的物质基础107

1．感情的源头在何处108

2．支配感情的物质108

3．情爱的物质基础109

（1）情爱与激素109

（2）真爱与蛋白质110

（3）“一见钟情”的依据110

（4）“缘分”与基因111

4．性爱与物质111

（1）精液的化学成分112

（3）性爱增进感情和健康113

（2）阴液的化学成分113

5．人体体味的化学物质114

（1）汗香味115

（2）性香味116

（二）感情的催化剂116

1．喜怒哀乐的催化剂116

2．人体营养影响情绪118

（1）微量元素使人面带笑容118

（2）胆固醇高使人常发脾气118

（3）高糖使孩子爱哭闹118

（4）营养与情绪119

3．人体酸碱度影响情绪121

1．感情与健康122

4．人体有冲动基因122

（三）感情影响健康122

2．爱情疗法效果神奇123

3．感情呼唤能“起死回生”124

遗传与人类繁衍生殖126

（一）遗传与变异126

（二）人类的繁衍生殖128

1．精子的形成过程128

2．卵细胞的形成过程130

3．受精与怀孕131

（三）遗传物质的载体——染色体133

1．什么是染色体133

3．染色体决定男女性别134

2．染色体是遗传物质的主要载体134

（四）遗传物质——DNA136

1．什么是DNA136

2．DNA分子的结构137

3．DNA分子的差异性和稳定性138

4．DNA分子的复制及生命的延续139

5．遗传信息的传递141

（1）转录141

（2）翻译141

6．DNA分子是人体的“指纹”143

运用分子生物学技术提高人类生命质量145

1．什么是分子生物学技术145

2．绘制人类基因组序列图提高生命质量146

3．运用基因工程技术改造人类性状品质147

4．运用基因工程技术人类将主宰自己的生命147

（1）刷卡便能知基因148

（2）善待自己的基因148

（3）人类将主宰自己的命运148

5．利用生物间的基因交换提高生命质量149

6．利用基因技术制造药物152

7．基因芯片153

人类疾病与基因155

（一）基因缺陷或变异引发疾病155

1．基因受损与人类疾病155

（1）基因突变156

2．基因突变引起的遗传病156

（3）基因突变引起的遗传病157

（4）基因病157

（2）基因突变的原因157

3．染色体变异与人类遗传病158

4．近亲结婚的危害——遗传病多161

（二）基因检测诊断疾病162

（三）运用基因治疗163

1．基因矫正163

2．基因替代164

3．基因相加改性164

4．基因扩大法164

7．分离基因彻底根治疾病165

5．将改性的基因注入体内病灶165

6．控制“坏”基因作用，发挥“好”基因功能165

（四）病毒与基因166

（五）癌与基因167

1．人体本身存在癌基因167

2．原癌基因激活引发癌168

（1）致癌环境使原癌基因激活168

（2）抑癌基因突变使原癌基因激活169

（3）DNA复制发生误差使原癌基因激活169

（4）癌细胞逃避监视引发癌症170

（1）化学性致癌因素171

3．引发原癌基因激活的外界条件171

（5）自由基能使原癌基因激活171

（2）物理性致癌因素172

（3）生物性致癌因素172

（4）生活性致癌因素173

（5）环境因素174

（6）某些疾病也能引发癌症174

（7）情绪因素174

4．癌细胞的扩散与转移175

（1）淋巴转移176

（2）血行转移176

（3）种植性转移176

（1）培养阻止癌细胞转移的基因178

5．控制癌基因突变——防癌178

（2）培育抑癌基因控制基因突变179

（3）药物诱导癌细胞逆转为正常细胞180

（4）控制癌细胞生命周期迫其自毁180

（5）启动癌细胞死亡开关迫其自亡181

6．运用现代科技——治癌181

（1）以毒攻毒杀死癌细胞181

（2）切断营养供给饿死癌细胞182

（3）低温冻死癌细胞182

（4）减少热能摄入杀灭癌细胞183

（5）激光杀死癌细胞183

（6）高温杀死癌细胞183

（8）高能射频杀死癌细胞184

（7）微波杀死癌细胞184

人体老化的物质、过程及预防185

（一）人体老化的现象及实质185

（二）促使人体老化的物质187

1．自由基187

（1）自由基氧187

（2）其他自由基188

2．激素189

（三）人体老化的原因190

1．人的寿限由基因决定190

（1）人体有寿命基因190

（4）劣质遗传基因192

（3）基因错误复制192

（2）基因编程有长有短192

2．体内错综复杂的生化反应193

（1）新陈代谢中的生化反应193

（2）能量转换对健康的影响193

（3）氧气和食物在体内变化带来的损伤194

3．外部环境195

4．心理195

（四）人的寿命有望达到150岁196

1．人类寿命延长的理论依据196

2．控制遗传基因延长自然寿限197

（2）植入延长人体寿命的基因198

（1）改变遗传基因分子编程198

（3）去掉人体老化基因199

（4）在染色体水平上阻止衰老199

3．利用分子生物学技术延长自然寿限200

（1）延长细胞生长期限200

（2）延长细胞分裂次数201

（3）改变人体生物钟速度201

（4）破译“死亡”激素202

4．排出体内毒素减少细胞损害203

5．补充激素拨回老化时钟204

6．补充基因食品205

7．采用基因治疗减少药物损害206

8．补充化学药品改变体内化学成分207

9．勤奋工作延年益寿208

10．平衡饮食养成良好的生活习惯210

（1）注意营养搭配210

（2）养成良好的饮食习惯212

（3）养成良好的生活习惯213

（4）注重修身养性213

11．最佳食品录214

（1）最佳肉食214

（2）最佳蔬菜215

（3）最佳汤食215

（4）最佳酒类215

（8）最佳美容食物216

（7）最佳护脑食物216

（6）最佳零食216

（5）最佳水果216

附录218

（一）酒218

1．酒的化学成分218

2．酒在人体内的化学变化219

3．喝酒为什么会醉220

4．喝混酒为何更易醉220

5．喝假酒为什么危害更大220

6．喝酒为什么会脸红和全身发痒221

7．为何有人大量饮酒不醉223

8．酒量是遗传而不是练出来的223

2．烟草的生物毒性作用224

（二）烟草224

1．烟草中的有毒物质224

3．尼古丁的毒性225

4．烟焦油的毒性226

（三）茶叶227

1．茶叶的化学成分227

2．茶叶的生理作用228

（8）纯果汁229

（7）矿泉水229

（6）纯净水229

（5）汽水229

（3）可乐229

（4）可可229

（2）咖啡229

（1）茶水229

（四）哪种饮料营养多229

（9）牛奶230

（10）活性乳饮料230

（11）红葡萄酒230

（12）啤酒230

（五）人体中的趣味数字230

（1）人体的长度比230

（4）皮肤231

（3）头发231

（2）睡眠231

（5）手指232

（6）眼睛232

（7）鼻子232

（8）耳朵233

（9）牙齿233

（10）舌头233

（11）声带233

（12）咽喉234

（13）人体组合234

（14）骨骼234

（17）神经235

（15）肌肉235

（16）大脑235

（18）心脏236

（19）动、静脉236

（20）血液237

（21）肺238

（22）肝238

（23）胰239

（24）肾239

（27）淋巴结240

（29）前列腺240

（28）甲状腺240

（26）小肠240

（25）胃240

（30）膀胱241

（31）输尿管241

（32）性器官241

（33）乳房241

（34）接吻242

（35）热能消耗242

（36）体温242

（37）空气的影响243

（38）细胞244

（39）珍惜生命245