怎样吃才能健康长寿PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

怎样吃才能健康长寿PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 合理膳食是健康之本1

1 调整膳食结构是我国居民的当务之急3

2 一个重要的启示6

3 调整膳食结构我国有方9

4 十大健康食品和五类限食食品15

第二章 好水喝出健康来19

1 水的生理功能21

2 饮水的选择22

3 理想饮用水的标准24

4 功能水25

5 正确合理地饮水26

第三章 我们已进入抗氧化时代——氧自由基与抗氧化营养素31

1 何谓自由基33

2 自由基的来源34

3 自由基对人体健康的危害36

4 与自由基作斗争38

5 人体获得足够的抗氧化营养素的途径41

6 抗氧化剂在其他方面的应用43

第四章 一门新兴的学科——营养免疫学47

1 免疫的重要性49

2 免疫学基本概念50

3 合理膳食提高机体免疫功能54

第五章 人体酸性化是现代人的“百病之源”61

1 人的体液生来是碱性63

2 人体的酸碱平衡极为稳定64

3 酸性体质的形成及表现66

4 酸性体质对健康危害的证据68

5 食物的酸碱性70

6 预防和纠正酸性体质72

第六章 一个调节血糖的新概念——食物血糖生成指数75

1 食物血糖生成指数的含义77

2 与GI有关的一些重要概念78

3 食物血糖生成指数的用途80

4 科学膳食才能获得低的GI83

第七章 认识油，吃好油89

1 脂肪的概念91

2 各种脂肪酸的来源和功能92

3 符合健康标准的脂肪酸比例95

4 我国食用油的发展与分类97

5 食用油的选用99

6 选购及鉴别油应注意的事项101

7 油的使用与保存102

第八章 适当添加调味品105

1 酱油107

2 盐110

3 醋113

4 味精115

5 鸡精116

6 鱼露和蚝油117

7 辛辣芳香类调味品118

第九章 烹饪的学问与饮食禁忌123

1 选菜125

2 洗菜126

3 切菜127

4 炒菜128

5 忌食和慎食的食物131

第十章 走出饮食的误区135

1 胆固醇都是坏东西137

2 鸡蛋内含大量胆固醇，中老年人不宜食138

3 鸡蛋胆固醇高，吃鸭蛋好139

4 植物油是好油，不会使胆固醇增高，多吃点没关系140

5 动物油是坏油，不能吃141

6 人造黄油不含饱和脂肪酸，多吃不会增加胆固醇142

7 豆腐营养好，多多益善143

8 牛奶多喝营养好144

9 纤维吃得越多越好145

10 服多种维生素片可代替蔬菜、水果146

11 饭后吃水果帮助消化147

12 少吃饭多吃菜可减肥148

13 多吃坚果有好处，不会肥胖还能饱腹149

14 吃素能长寿150

15 吃骨头汤可补钙，补钙会引起肾结石151

16 吃醉虾、醉蟹、生鱼片是安全的152

17 菠菜含铁多可治贫血153

18 土豆、粉丝、芋头、山芋、慈姑等是菜，不是主食（饭），多吃没关系154

19 蛋白质只在荤菜中有155

20 味精可致癌156

21 鸡汤比鸡肉更有营养157

22 豆浆里放鸡蛋营养更好158

23 豆浆中加蜂蜜159

第十一章 饮食与抗衰老161

1 人活百岁不是梦163

2 人类衰老的原因164

3 长寿地区和长寿老人的饮食特点165

4 注意饮食能延缓衰老167

5 抗衰防病的食物170

6 14种“超级食物”172

第十二章 食疗——祖国医学中的瑰宝177

1 中医食疗的理论基础179

2 常用食疗食物182

3 药膳186

4 食疗药膳的应用188

营养小常识193

主要参考文献196

附表1 常见食物主要成分一览表197

附表2 食物血糖生成指数（GI）210