图书介绍

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一看就会的家常小炒600例
  • 范海编 著
  • 出版社: 北京:中国画报出版社
  • ISBN:9787802209657
  • 出版时间:2011
  • 标注页数:169页
  • 文件大小:88MB
  • 文件页数:177页
  • 主题词:菜谱-中国

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图书目录

PART1家常肉炒菜2

卷心菜炒肉丝/肉末炒茄子2

肉末南瓜/肉丝炒茼蒿/掐菜肉丝3

豆芽辣炒瘦肉丝/韭菜炒肉丝/蕨菜炒肉丝4

芦笋炒肉丝/双菇炒肉丝/茶树菇炒肉丝5

西瓜皮炒肉丝/土豆肉片/黄瓜炒肉片6

香菇炒瘦肉/白菜三丁/里脊炒菱角肉7

莲藕炒肉片/香菜肉丝/肉末干笋炒粉条/海带炒肉8

瘦肉爆茭白/蒜黄炒肉/肉片春笋/肉片炒木耳9

肉末四季豆/枸杞肉丝/豆炒肉丝/碧玉肉片10

蓝花肉片/番茄炒肉片/冬笋炒肉片/腰果肉片11

香菇核桃肉片/豌豆炒腊肉/腊味小白菜/腊肉冬笋12

腊肉香芹/孜然腊肉/五花蜇头/五花芥蓝13

风味五花肉/冬瓜烧肉/蒜薹炒回锅肉/木须肉14

新式煸五花/核桃枸杞肉丁/蒜米肉片/锅巴炒肉片15

芝麻肉干/香辣肉/盐煎肉/糖蒜肉片16

鲜香肉片/水煮肉片/广式酥肉/肉丁花生米17

南瓜肉丁/酱爆里脊丝/葱爆里脊肉18

农夫里脊肉/糖醋里脊/回锅肉19

农家肉段/山楂肉条/咕噜肉20

煎焖肉饼/金枣猪腿肉/糖醋排骨21

广式叉烧骨/尖椒煸排骨/红椒排骨22

鹌鹑蛋烧猪蹄/红烧猪蹄/辣炒猪蹄23

炒牛肉松/牛肉丝炒胡萝卜/新派回锅肉/生炒排骨24

尖椒牛肉丝/黄花菜炒牛肉/沙茶牛柳空心菜/辣炒豆豉牛肉25

回锅肥牛片/洋葱炒牛肉/杭椒牛柳/黑椒牛柳26

蚝油牛柳/菜心炒牛肉/玉米青豆炒牛肉/仙人掌炒牛肉27

椒香牛肉/香菜牛肉丝/茭白牛肉丝/干煸牛肉丝28

平菇牛肉饼/乡村小炒/瓦块牛肉/蚝油牛肉29

芝麻牛排/柠汁煎牛扒/菠萝牛肉片/炒羊肉丝30

胡萝卜炒羊肉丝/姜蒜炒羊肉丝/酱爆羊肉丁/孜然羊肉片31

番茄羊肉片/菜心羊肉丸/风味羊肉32

羊肉炒粉条/茴香焖羊肉/开胃强身菜33

木耳炒羊肉片/葱爆羊肉/黑胡椒爆羊肉34

荔枝烧羊肉/鱼香羊排/干煸羊排35

红烧羊脖/红烧兔肉/芝麻香兔36

红烧肉皮/清炒猪血/双菇炒猪血37

韭菜猪血/胡萝卜炒猪肝/猪肝炒木耳/枸杞烩猪肝38

炒青椒肝丝/苦瓜炒猪肝/蒜香肝尖/芝麻肝片39

炒猪肝/韭黄炒羊肝/菠菜炒羊肝/海蜇爆肚丝40

银杏腰花/辣椒肚丝/青椒肚片/酸甜腰花41

莴笋炒腰花/山芹炒腰条/黄花熘猪腰/鱼香腰花42

莴笋炒猪心/尖椒大肠/香炸大肠/春韭炒羊肚43

油爆羊肚/酱爆羊百叶/炒蚕蛹/酒香金蝉44

辣白菜洋葱炒肥肠/泡椒炒猪心/水浒肉/虎皮香肉45

PART2家常素炒菜46

炸山药条/番茄炒山药46

拔丝山药/煎萝卜饼/葱油白萝卜丝47

萝卜丝炒鸡蛋/木耳炒萝卜/红烧萝卜48

回锅萝卜/蓝花烩胡萝卜片/胡萝卜炒木耳49

胡萝卜烧蘑菇/醋熘土豆丝/青椒土豆丝50

酸辣土豆丝/清炒茭白/糟煎茭白51

番茄荸荠/香菇炒荸荠/芹菜荸荠/烧芋泥52

茄子烧荸荠/农家茄子/雪里红烧茭白/开洋茭白53

酱爆茄子/大蒜烧茄子/果味茄块/蒜蓉茼蒿54

茼蒿豆腐/菠菜炒鸡蛋/银耳炒菠菜/腐乳炒空心菜55

蒜蓉空心菜/炸香椿鱼/香椿芽炒鸡蛋/香椿竹笋56

韭香海米/淡菜炒韭菜/韭菜炒核桃/韭菜豆腐丝57

炒黄瓜/黄瓜核桃仁/西葫芦素炒滑子菇/芦笋扒冬瓜58

口蘑烧冬瓜/红烧冬瓜/醋熘西葫芦/蒜蓉西葫芦59

海米冬瓜/糖醋葫芦腰果/清熘丝瓜/清炒丝瓜60

彩椒炒丝瓜/核桃仁丝瓜/清炒腰果西蓝花/太极蓝花61

番茄烧菜花/番茄双花/香菇炒菜花62

蒜蓉菜花/蔬菜园地煲/蒜蓉西蓝花63

红烧菜花/西蓝花烩胡萝卜/开洋白菜64

糖烧白菜/栗子白菜/珊瑚白菜65

冬笋香菇炒白菜/海米爆小白菜/素炒小白菜66

清炒生菜/蒜蓉生菜/核桃蚝油生菜67

糖醋圆白菜/包菜粉/清炒圆白菜/青椒皮蛋娃娃菜68

麻辣娃娃菜/辣炒南瓜条/南瓜炒蛋黄/烤薯条69

蜜烧红薯/椒香莴笋/乳香四季豆/枸杞莴笋70

清炒莴笋丝/莴笋炒香菇/糟香素三丝/清炒芥蓝71

芥蓝腰果炒香菇/豌豆炒松仁/鱼香荷兰豆/蒜香三鲜荷兰豆72

咖喱魔芋豌豆/芦荟玉米粒/皮蛋炒苋菜/炒苋菜73

蒜泥苋菜/柿椒炒玉米/鲜蘑烩油菜/果仁炒荷兰豆74

糖醋花香藕/白云藕片/榄菜荷兰豆/苦瓜青椒75

鲜藕炒青椒/麻辣藕片/玉竹炒藕片76

蒜蓉苦瓜/清炒苦瓜/虾米莲藕77

苦瓜霉菜/蚝油豆豉苦瓜/苦瓜炒蛋78

藕片炒什锦/鱼香油菜/豌豆魔芋79

清炒四季豆/素炒豌豆苗/木耳炒青笋80

清爽扁豆/扁豆炒鲜蘑/葱香虾皮青椒81

荷兰豆炒彩椒/仙人掌炒青椒/虎皮青椒/青椒炒鸡蛋82

素炒杂烩/清炒芦笋/芦笋百合/清炒春笋83

素炒竹笋/爆炒竹笋/冬笋烧荠菜/百合黄花菜84

西芹百合/豆豉芹菜/红椒炒芹菜/枸杞双仁炒芹丁85

水芹炒干丝/芹菜炒鸡蛋/芹菜炒玉米笋/鲜炒四蔬86

松仁玉米/火炒五色蔬/碧玉炒银条/蒜薹青蔬烧香菇87

开胃银芽/什锦豆芽/银条炒金块/三色豆芽88

甜椒炒绿豆芽/糖醋黄豆芽/蒜薹炒木耳/银杏百合89

菜心烧百合/炒黑白菜/红枣炒木耳90

黄花菜炒木耳/干煸黄豆芽/木耳炒双菇91

酱爆平菇/香菇烧二冬/香菇素片92

香菇酥桃仁/香菇油菜/山楂炒绿豆芽93

番茄炒香菇/洋葱烧香菇/香菇炒松仁94

菜花烧香菇/奶香口蘑烧花菜/蛋清熘蘑菇95

青椒炒毛豆/清炒魔芋丝/清香小炒/油炸茶树菇96

草菇烩芦笋/广味滑子菇/猴头菇菜心/圆白菜炒蘑菇97

番茄汁鲜蘑/金针菇炒油菜/银耳芦笋/丝瓜香菇98

金针菇炒双耳/香菇炒黄花菜/面筋炒蕨菜/香干苋菜99

炒素三丁/三鲜蕨菜/香辣蕨菜/冬菇蕨菜100

冬菇扒茼蒿/栗子烧冬菇/蜜汁香蕉/酿苹果101

PART3家常禽蛋炒菜102

鱼香鸡丝/珊瑚鸡丁/橙汁鸡片102

仙人掌鸡片香菇/糖醋鸡肉片/香甜凤片/酱爆鸡丁103

菠萝鸡片/大葱鸡脯卷/滑炒鸡丝/银芽鸡丝104

豌豆烩鸡丝/金针菇炒鸡丝/辣子鸡柳/芦笋鸡柳105

三色鸡丝/核桃鸡丁/莲子鸡丁/新式炒鸡球106

歌乐山辣子鸡/荠菜炒鸡丁/柠檬鸡/柠汁煎鸡脯107

红烧栗子鸡/土豆炖鸡/百合炒鸡肝/干炸鸡翅108

苦瓜焖鸡翅/可乐鸡翅/红烧翅根/胡萝卜炒鸭肝109

发财锤/辣炒鸡脖/核桃鸭丁/麻辣鸭块110

嫩姜炒鸭片/尖椒炒鸭片/蒜香鸭脯/辣炒水鸭111

荠菜炒鸭丁/辣味山药炒鸭脯/焖烧鸭112

回锅鸭块/荔枝鸭/翡翠鸭掌113

五香凤爪/葡式咖喱鸡/芹菜炒凤肝114

麻辣鸡翅尖/土豆烧鹌鹑/烤鸭焖西葫芦115

何首乌炒鸽肝/酸菜鹅肉/茄子烧鹌鹑脯116

百合西芹炒乳鸽/生炒乳鸽/炒乳鸽松117

火爆鸭肠/韭菜炒鸭肠/韭菜炒鸭血/韭菜肥肠爆鸭血118

青蒜炒鸭血/双菇炒鸭血/鸭血羹/烩鸡肝119

番茄炒鸡蛋/草莓酱炒鸡蛋/海米煎蛋/香油姜末炒鸡蛋120

什锦蛋丝/黄瓜炒鸡蛋/胡萝卜炒蛋/蒜薹炒鸡蛋121

荷包里脊/菜花炒蛋/核桃油炒茭白鸡蛋/鸡蛋豆腐羹122

法式蘑菇蛋饼/蛋酥猕猴桃/苹果煎蛋饼/西葫芦鸡蛋饼123

芝麻鸽蛋/蒜泥鸡蛋/韭菜炒鸡蛋/姜丝香炒蛋124

青椒蛋饼/三椒炒鸡蛋/蒜薹炒鸡蛋/青红鹌鹑蛋125

PART4家常水产炒菜126

玉米鱼粒/玉兰鱼丝126

番茄鱼条/柠汁鲤鱼/干烧鲤鱼127

鳜鱼芝麻条/炝锅鱼/豆瓣鱼128

茄汁鲢鱼/糖醋银鱼豆芽/酥黄豆烩鱼粒129

橙汁鱼片/番茄鱼片/白头翁洋葱鱼片130

豉汁鱼段/脆响鳝鱼/茄皮烧鳝片131

蒜薹炒鳝段/爆炒鳝片/丝瓜炒蚌肉/蒜薹烧小黄鱼132

荸荠大黄鱼片/香辣金枪鱼/红烧带鱼/带鱼扒白菜133

软煎鲅鱼/金玉满堂/芹菜炒海蜇/油焖河虾134

辣炒河虾/韭菜炒青虾/白菜软炒虾/油菜虾仁135

虾仁炒芹菜/油炸虾排/芦笋烧虾仁/葱姜虾136

金沙脆皮虾/腰果虾仁小人参/虾仁炒豆腐/蚕豆炒虾仁137

核桃虾仁/红烧虾球/番茄虾仁/菠萝虾仁138

黄油脆皮虾仁/青豆虾仁/瓜皮爆鳝丝/清炒凤尾虾139

虾酱炒豆腐/软熘虾仁腰花/洋葱爆炒虾/海参烧木耳140

鱼香虾球/海参豆腐/枸杞海参/肉末海参141

冬笋海参/五色海参/红焖海参142

泡椒墨鱼仔/宫保墨鱼/苦菜爆乌贼鱼143

快炒鲜鱿/酱炒双鱿/墨鱼黄瓜144

白烩鱿鱼条/闽南鱿鱼/茄汁墨鱼花145

山楂鱿鱼卷/韭菜炒鱿鱼/炝蛎黄146

番茄炒鲜贝/奶油蘑菇炒鲜贝/鱼香鲜贝147

红烧干贝/炒鲜贝/木须?子148

豆豉炒蛤蜊/香菇炒海红/香辣蟹149

风味黄金蟹/老姜螃蟹/炒蟹肉/芹香辣肉蟹150

海味小炒皇/家常牛蛙/爆甲鱼/双椒爆牛蛙家151

PART5常豆腐炒菜152

金针千张/豆腐皮炒蚕豆/麻婆豆腐152

肉末豆腐/酱汁豆腐/玉米烩豆腐/糖醋豆腐153

木樨豆腐/鱼香豆腐/炒芹菜豆腐干/葱爆豆腐条154

黄金豆腐/蒜黄炒豆腐/香干炒菠菜/青椒豆腐丝155

腐竹炒木耳/白干炒菠菜/洋葱豆干丝/韭菜老豆腐156

豆腐条/豆腐干炒榨菜/豆干爆肉/鸡刨豆腐157

炒豆腐脑/鲜笋豆腐/宫保豆腐/番茄豆腐158

肉片熘豆腐/油菜海米豆腐/家常豆腐/苦瓜烧豆腐159

香菇丝炒豆腐丝/沙茶豆腐炒青蒜/油豆腐烧油菜/家常豆腐皮160

香炸豆腐/脆皮豆腐/奶汁豆腐/素三丝161

香辣脆皮豆花/芝麻豆腐/香菇烧面筋162

椒油腐竹/三鲜豆腐/虾仁酿豆腐163

香菇扒豆腐/菜心炒腐竹/泥鳅豆腐164

鹌鹑豆腐/肉片金针煲腐竹/豆腐丝炒豌豆苗165

PART6家常主食166

鸡丝木耳炒面/孜然洋葱炒面/姜丝鸡肉面166

蛋炒饭/叉烧鸡蛋酱油饭/火腿鸡蛋炒饭/豆干肉丁炒饭167

鸡丝芹菜饭/菠萝鸡饭/青豆火腿炒饭/腊香黄金饭168

生炒糯米饭/炒年糕/鸡丝蛋炒饭/肉丝炒面169

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