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中国传统菜系8

八大菜系特点8

八大菜系之川菜9

八大菜系之鲁菜10

八大菜系之粤菜11

八大菜系之苏菜12

八大菜系之浙菜13

八大菜系之湘菜14

八大菜系之徽菜15

八大菜系之闽菜16

PART 1 川菜花椒鸡丁18

陈皮兔丁19

江津肉片19

葱酥鲫鱼20

灯影牛肉丝20

川椒蟹21

棒棒鸡丝22

火爆腰花23

干煸冬笋23

口水童子鸡24

怪味牛肉24

回锅肉25

东坡肉26

干煸肥肠27

樟茶鸭27

麻婆豆腐28

家常泡菜鱼28

蒜泥白肉29

宫保鸡丁30

米椒兔31

咸烧白31

开水白菜32

川东酥肉32

酸辣兔肉33

鱼香腰花34

夫妻肺片35

山城毛血旺35

鸡豆花36

夹沙肉36

竹荪肝膏汤37

鱼香肉丝38

歌乐辣子鸡39

榨菜肉丝汤39

豆瓣鲫鱼40

干煸牛肉丝40

PART 2 鲁菜九转大肠42

酱爆墨鱼43

马莲肉43

芫爆鱿鱼卷44

油焖大虾44

葱烧海参45

焦熘大肠46

糖醋鲤鱼47

神仙鸭子47

麻酱素什锦48

山东蒸丸48

寿字鸭羹49

锅烧肘子50

原汁花蛤51

芥末拌合菜51

栗子鸡52

德州扒鸡52

白果蒸鸡53

醋椒丸子汤54

干蒸加吉鱼55

干煎黄花鱼55

油泼豆莛56

双色鱿鱼卷56

一品烧肚仁57

木樨肉58

扒肘子59

济宁面筋丸子59

清汆赤鳞鱼60

油爆鱼仁60

芫爆里脊丝61

拔丝香蕉62

鲜贝冬瓜球62

PART 3 粤菜锦绣响螺片64

扇形金华蔬65

生炊鲈鱼65

芦笋虾球66

吉列蒲棒鸡66

蚝油牛肉67

白云凤爪68

芹菜炒吊片69

沙嗲牛柳卷69

珧柱节瓜环70

和味炒田螺70

发财猪手71

滑蛋牛肉72

白灼芥蓝73

花雕肥鸡73

淡糟香螺片74

金腿三拼鲈74

菠萝咕噜肉75

百合芦笋虾球76

美极银鱼蒸丝瓜77

三色龙虾77

姜葱炒蟹78

煎焗酿南瓜78

上汤芥蓝79

西芹百合炒螺片80

锦绣生鱼丝81

潮汕卤鹅81

沙茶牛肉锅82

玫瑰手撕鸡82

榄菜四季豆83

甘菊猪肚84

凤凰烩肚84

PART 4 苏菜霸王别姬86

卷筒鳜鱼87

无锡脆鳝87

百花酒焖肉88

拆冻鲫鱼88

红烧牛蹄筋89

莼菜汆鱼片90

扒烧整猪头91

走油蹄髈91

干香鳗鱼92

油焖烤麸92

香糟猪肘93

西施玩月94

冰糖扒蹄95

炖生敲95

鸡汁牛筋96

金陵圆子96

红烧狮子头97

蚬子干烧肉98

无锡排骨99

宿迁猪头肉99

红曲酱鸭100

京葱牛方100

炸千子101

青笋金针汤102

涟水鸡糕103

葵花圆子103

葱油卤鸡104

炖菜核104

翡翠松子羹105

黄焖鸡孚106

扁大枯酥106

PART 5 湘菜鲇鱼炖茄子108

东安子鸡109

酸萝卜烧牛蛙109

湘西米砂肉110

猪血丸子110

剁椒鱼头111

冬笋炒腊肉112

麻辣子鸡113

龟羊汤113

国藩药鸡114

豆渣烧猪头114

泡椒炒羊肝115

奶汤蹄筋116

腊味合蒸117

干锅乳羊117

五圆蒸羊肉118

红煨洞庭金龟118

香辣羊肉119

麻香土豆条120

油炝酸白菜121

原蒸肚片121

家常鱿鱼丝122

油焖火焙鱼122

南瓜扣肉123

红蘑土豆片124

油淋庄鸡125

瓦片武陵鸭125

酸萝卜条126

湖南泡子姜126

青笋炒腊肉127

酸辣四季豆128

红焖溆浦鹅128

PART 6 徽菜淮山百合鲫鱼汤130

石耳炖鸡131

炸排肉131

醉蟹油拌海蜇皮132

香粉双蒸132

三色蒸蛋133

栗子烧鸡块134

皮丝球135

锅贴腰子135

徽式煎羊肉136

奶汁肥王鱼136

红焖羊肉137

酱爆兔丁138

徽州醉蟹139

万佛湖鱼头139

鱼咬羊140

干炸网肉140

烧蒸扣肉141

牛尾药膳煲142

酿鲫鱼143

凉干肉143

水晶肘144

徽州丸子144

罐焖肉145

火腿炖肘子146

老蚌怀珠147

熘核桃肉147

腊肉炖河蚌148

芜湖肉枣148

芋头烧鸡149

黄山炖鸽150

芸豆干烧兔肉150

PART 7 浙菜笋干老鸭煲152

钱江肉丝153

赛蟹羹153

西湖莼菜汤154

大煮杭州百叶154

笼蒸螃蟹155

杭椒炒虾皮156

八味酿笋157

松鼠鳜鱼157

响油鳝糊158

杭式香橙目鱼158

银杏苦瓜159

龙井鸡片汤160

沙锅鸭血臭豆腐161

春笋白拌鸡161

松子鸭羹162

鲜莲炒子鸡162

杭椒牛柳163

莼菜黄鱼羹164

油爆青虾165

宋嫂鱼羹165

如意虾卷166

天目土鸡沙锅166

油炸响铃167

龙井捶虾汤168

蹄筋参169

宁波年糕汤169

竹香鳕鱼粒170

百年好合170

素炒鳝鱼丝171

西湖鲜莲汤172

樱桃肉酥172

PART 8 闽菜三圆炖鸭174

凉冻蟹钳175

同安封肉175

熏烤河鳗176

紫盖肉176

福州鱼丸汤177

红煨猪排178

闽南蚝煎179

当归牛脯179

沙茶肘子180

玉竹烧猪心180

清汤鱼肚181

沙茶炒鸡丝182

南煎肝183

白汁石斑鱼183

菜干扣肉184

爆糟排骨184

菠菜鸡煲185

茶树菇肉丸汤186

白玉藏珍187

槟榔芋鸭187

白拌黄螺188

淡糟炒响螺188

芦笋百合北极贝189

海鲜炒韭黄190

嘉禾脆皮鸡191

石榴鸡191