图书介绍
潮汕食俗PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴奎信等著 著
- 出版社： 公元出版有限公司
- ISBN：9889894130
- 出版时间：2006
- 标注页数：192页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：206页
- 主题词：
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图书目录
第一章 潮汕日常食俗1
一、潮汕主粮：稻米1
二、潮汕主要杂粮：番薯8
三、潮汕典型菜品：杂咸与卤味14
（1）、潮汕杂咸14
（2）、潮汕卤味29
第二章 潮汕时节食俗34
一、春节34
二、立春37
三、人节39
四、元宵节41
五、清明节43
六、端午节46
七、中元节50
八、中秋节52
九、重阳节58
十、“五谷母生”60
十一、冬节63
十二、祭灶神67
十三、除夕69
第三章 潮汕各时令季节鱼、蔬、果食俗74
一、春季75
（1）、春季鱼鲜75
（2）、春季蔬菜79
（3）、春季水果83
二、夏季85
（1）、夏季鱼鲜85
（2）、夏季蔬菜89
（3）、夏季水果93
三、秋季96
（1）、秋季鱼鲜96
（2）、秋季蔬菜100
（3）、秋季水果104
四、冬季107
（1）、冬季鱼鲜107
（2）、冬季蔬菜112
（3）、冬季水果117
第四章 潮汕生、婚、寿、丧食俗119
一、生育119
二、婚姻128
三、寿诞137
四、丧葬140
第五章 潮汕素食与小食食俗143
一、潮汕素食143
（1）素食的起源、发展和作用144
（2）潮汕素食特点与变化148
附：几种素菜的烹制方法152
二、潮汕小食153
（1）、产品供需，祭坛与市场相通155
（2）、生产经营，摊档与酒家竞销158
（3）、品种开发，创造与移植同步162
（4）、生产时令，常年与季节并存167
第六章 潮汕饮食礼仪173
一、潮汕食礼的文化渊源173
二、潮汕宴客礼仪177
三、潮汕赴宴礼仪183
三、离席礼仪187
参考书目189
后记191